Džem od marelica: TOP 25 recepata za kuhanje zimnice, koliko šećera trebate

U dugim, hladnim zimskim večerima stvarno želim nešto vedro, sunčano, što podsjeća na tople ljetne dane. Stoga mnoge domaćice aktivno spremaju zimnice od raznog voća. Štoviše, poslastica ne bi trebala biti samo ukusna, već i koristiti oslabljenom tijelu - biti skladište vitamina i hranjivih tvari. A marmelada od jantara od vrtnih marelica bila bi odlična opcija.

Značajke pravljenja džema od marelica za zimu

Da biste dobili stvarno izvrsnu poslasticu, trebate staviti šećera koliko i voća.I još više, ovisno o preferencijama okusa. Nakon što džem prokuha, kuha se ili strogo na vrijeme, ili gleda na konzistenciju koju žele postići. Obično razdoblje neprekidnog kuhanja nije dulje od 40-50 minuta.

Specifičan izbor glavnih sastojaka

Za dobivanje kvalitetnih i ukusnih poslastica biraju se gusti, zreli, lijepi plodovi. Ne smiju biti pokvareni, crvljivi ili prezreli. Kod korištenja nezrelog vrtnog voća konačni proizvod će biti vodenast, nezasićene boje i mirisa.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Za dugotrajno skladištenje praznina za zimu, odgovorno pristupaju pripremi spremnika. Staklenke se dobro operu, a zatim steriliziraju na pari iznad posude za umake, stave u mikrovalnu pećnicu ili ispeku u pećnici.

Kako napraviti džem od marelica kod kuće?

Za izradu pekmeza potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke, posuđe, sterilizirati staklenke i strogo se pridržavati uputa iz recepata.

Klasični recept

Ovaj recept su kuhale bake, vjerojatno se svi sjećaju ogromnih aluminijskih posuda koje su kuhale u kuhinjama. Ali sada ga nastavljaju kuhati, zahvaljujući izvrsnom okusu i jantarnoj boji konačnog proizvoda.

Sastojci:

zrele kajsije - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 200 mililitara.

Tehnologija kuhanja:

Voće se opere, izlomi i izvadi sve kosti.
Sada pripremite sirup: u šerpu sipajte šećer i ulijte vodu. Zatim stavite na štednjak i kuhajte dok sirup ne postane bistar. Zatim se u šerpu sipaju kajsije, sve se promiješa i ugasi vatra.
Pričekajte da se smjesa ohladi, a zatim ponovno upalite vatru i zakuhajte. Radite ovaj postupak nekoliko puta dnevno.
Sljedećeg dana ponovno prokuhati, ostaviti da se ohlade, a potom prokuhati dok ne omekša i sipati u sterilizirane staklenke.

"Pet minuta" bez sjemenki s jezgricama

Da biste napravili ukusan, jantarno-sunčani džem, uopće ne morate satima stajati za štednjakom. Recept je vrlo jednostavan i dostupan svima, čak i domaćicama početnicima. Uzimaju se 2 kilograma marelica, 3 kilograma šećera i 800 mililitara vode.

Plodovi se operu, osuše, prerežu na pola, uklanjajući sjemenke. Iz njih se nakon cijepanja izvade jezgre. Zatim zaspite šećerom i ostavite 8-9 sati. Zašto se izmjenjuju 3 razdoblja kuhanja od po 5 minuta, dodavanje koštica i 2 razdoblja ulijevanja džema.

U vlastitom soku

Ovo je jednostavan, prilično brz, ali vrlo ukusan recept. Džem je jantarne boje, guste konzistencije, poput pekmeza. Bit će potrebno 1 kilogram marelica i 500 grama šećera.

Važno je odabrati gusto, a ne prezrelo voće. Oprati ih i dobro osušiti, a potom podijeliti na polovice bez koštica. Staklenke od 500 ml odlične su za kuhanje.

U njih stavite marelice, pospite ih šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim uzmu tepsiju, dno oblože krpom, na nju stave staklenke i uliju vodu. Zatim stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.

U pećnici

Ova opcija okusom se ne razlikuje od tradicionalnog načina, a uz to štedi vrijeme. Da biste napravili takav džem, uzmite 3 kilograma marelica, 1 kilogram šećera i 200 mililitara vinskog octa.

Plodove oprati, prelomiti na polovice i odstraniti sve kosti. Zatim stavite u zdjelu, pospite šećerom, dodajte ocat i stavite par sati na toplo mjesto.

Zatim zagrijte pećnicu na +180 C stupnjeva i stavite zdjelu na lim za pečenje. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje nekoliko sati, ovisno o željenoj gustoći.

U pekaču kruha

Ovako pripremljen pekmez ima lijepu, svijetlu boju. Ispadne jako ukusno, s pikantnom osvježavajućom kiselošću. Uzimaju se 800 grama marelica, 700 grama šećera, sok od trećine limuna i grančica majčine dušice.

Marelice oprati, narezati na ploške, posuti šećerom i ostaviti da cijede pola sata. Zatim se prebace u pleh pekaca za kruh, dodaju majcina dusica i sok od limuna.

Uključite jam način rada i zatvorite poklopac. Kuhajte sat vremena pa ulijte u sterilizirane staklenke. Da bi se napravio džem, voće se najprije usitni u blenderu.

U fritezi

Zanimljiva i praktična opcija bila bi priprema pekmeza uz pomoć zračnog roštilja. Što se tiče okusa, ni na koji način nije lošiji od kuhanog na štednjaku, a nije ga teško napraviti. Uzmite 1 kilogram voća i 800 grama šećera.

Zatim oprane i očišćene marelice slažemo u staklenke i posipamo šećerom. Nakon toga se ostave 6 sati da puste sok, a zatim se stave u zračni roštilj i steriliziraju 30-40 minuta.

U sporom kuhalu

Za brzo i praktično kuhanje u sporom štednjaku uzmite 1 kilogram marelica, 500 grama šećera, 100 mililitara (pola čaše) vode i žlicu soka od limuna. Kuhajte u načinu "pirjanje" pola sata ili "višestruko kuhanje" 12-15 minuta. Zatim otvorite poklopac, promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

opcija oraha

Ova opcija kuhanja nije samo džem, već prava ukusna i hranjiva voćna salata.

Za kuhanje uzmite:

1 kilogram voća;
šećer - 600 grama;
voda - 20 mililitara;
orasi (jezgre) - 100 grama.

Prvo je potrebno skuhati sirup, a zatim u njemu ukuhati voće. Tajna je u tome da orašaste plodove stavite u marelice, umjesto njihovih koštica, i pričvrstite ih drvenim ražnjem.

S limunskom kiselinom

Rezultat je džem prekrasne, jarke boje i nježne teksture. Na 1 kilogram voća dodajte 1 kilogram šećera i trećinu žličice limunske kiseline.

S narančama

Ovaj džem ima nevjerojatnu aromu marelica-citrus i bogat slatki okus. Za kuhanje plodovi se prepolove, izvade koštice i posipani šećerom ostave da teče 10 sati. Naranče se zgnječe u blenderu, dodaju marelicama i pošalju na vatru.

Malo nezrele marelice - 1 kg.
Naranče s tankom korom - 400 grama.
Šećer - 900 grama.

S kostima, kraljevski recept

Zanimljiv, ukusan i originalan recept. Trebat će 1 kilogram voća, 500 grama šećera i 250 mililitara (čaša) vode. Plodove oprati, osušiti i očistiti od koštica. Oni se cijepaju, jezgre se vade i vraćaju u plod. Nakon toga se sirup skuha i njime se preliju kajsije, ohlade se, sipaju u šerpu i ponovo prokuhaju. Zatim opet prelijte voće. Postupak se ponavlja 2-3 puta, sipa u staklenke i zarola.

Sa breskvama

Za pripremu mirisne delicije boje jantara uzmite 1 kilogram breskvi i marelica i dodajte 1,5 kilograma šećera.

S grejpom

Ovaj džem ima specifičan citrusni okus, jarku aromu i obogatit će organizam svim potrebnim vitaminima. Za 2 kilograma marelica uzmite 2 velika grejpa, dodajte 1,8 kilograma šećera i 3 žlice soka od limuna.

Sa bademima

Originalna će biti priprema voćnog džema s bademima. Za ovaj ukusni i hranjivi desert uzmite 1 kilogram marelica i šećera te 100 grama orašastih plodova.

Sa želatinom

Originalna, ukusna verzija, kao rezultat, džem ispada kao žele, izvrstan samostalni desert. Može se sigurno staviti na stol na bilo koji praznik. Za 800 grama voća uzmite 1 šalicu šećera, 15 grama instant želatine, čašu vode i nekoliko grama (prstohvat) limunske kiseline.

S limunom

Dodavanje limuna poboljšava boju, okus i konzistenciju džema. Stavlja se ovisno o receptu i broju sastojaka, možete koristiti i sok i koricu.

Agrumi

Jedinstvenu aromu, okus i južnjački okus džemu od marelica dodat će mješavina agruma. Za 1 kilogram voća uzmite 1 naranču i pola limuna.

Sa začinima

Ova ekskluzivna delicija jednostavno je neodoljiva! Na 1 kilogram voća dodaju se pupoljci cimeta, kardamoma i klinčića, te sok od limuna.

S lišćem trešnje

Kod ove opcije kuhanja, tijekom kuhanja se dodaju svježi listovi trešnje, koji se nakon kuhanja uklanjaju.

Pekmez pečen u tavi

Posebnost ovog džema je što se priprema u malim porcijama. Voće se poslaže u tavu udubljenjem prema gore i u njih se sipa žličica šećera, pa se prže.

Polovice u poljskom jantarnom sirupu

Ovako se pravi džem od marelica u Poljskoj. Polovice voća se narežu na sitne kockice, posipaju šećerom i prže u tavi dok kockice ne plivaju u sirupu.

Na armenskom

Zanimljiv način kuhanja bit će tradicionalni armenski džem. Uzeti 1 kilogram voća i šećera i 0,5 litara vode. Marelice se izrežu na ploške i prokuhaju u 2 doze - po 40 i 10 minuta, a zatim se sipaju u staklenke.

azerbajdžanski

Džem s pravim kavkaskim okusom. Za to je potrebno 1 kilogram marelica, 500 grama šećera, 0,5 žličice soli i 2-3 žlice prirodnog soka od naranče.

Od nezrelih i zelenih marelica

Zanimljiv džem može se pripremiti i od malih, zelenih ili nezrelih marelica s neformiranom košticom. Na 1 kilogram sitnog voća uzimaju 2-2,5 kilograma šećera i sok od trećine limuna.

Od smrznutih marelica

Zgodan recept za pripremu pekmeza u bilo koje doba godine. Na kilogram smrznutog voća uzima se 300 grama šećera, a voda nakon odmrzavanja postaje osnova za sirup.

Daljnje skladištenje gotovog proizvoda

Smotani džem čuva se u kućnim smočnicama, na temperaturama do +20 C stupnjeva, kao iu podrumima i podrumima koji se ne smrzavaju preko zime. U takvim uvjetima traje godinu dana.