Džem od višanja preliven čokoladom s kakaom i konjakom: korak po korak recept za zimu s fotografijom

Džem od višanja preliven čokoladom nije samo poslastica za djecu i odrasle, već i izvor hranjivih tvari i vitamina. Primjenom proizvoda tijelo dobiva dozu kalija, joda, magnezija, željeza.

Malo o receptu

Džem od višanja je jarkog okusa i jedinstvene arome, a ako mu dodate kakao ili čokoladu, dobit ćete desert koji će se svidjeti i djeci. Kuhajte proizvod dok se ne raširi kap sirupa.

Želatina se dodaje za izradu guste čokoladne višnje. Sirup se stvrdne i podsjeća na žele. Pekmez se može pripremiti od voća s košticom ili nakon vađenja. Proizvod će imati male razlike u okusu.

Potrebni sastojci

Za kuhanje uzmite zrelu bobicu, dobro opranu, očišćenu od ličinki insekata. Da biste to učinili, plodovi se drže pola sata u slanoj vodi.

Sastojci:

• trešnje - 1 kg;
• šećer - 600 gr.;
• crna čokolada - pločica;
• kakao prah - 1-2 žlice.

Dopušteno je puniti višnje prelivene čokoladom konjakom. Na kilogram bobica uzima se 50 grama napitka. Džem će dobiti ugodan okus karamele. Alkohol sadržan u rakiji ispari tijekom procesa kuhanja i proizvod postaje siguran za piće.

Zahtjevi proizvoda

Za pripremu džema od višanja koristi se bilo koja sorta, ali je bolje uzeti bobice kasne berbe, tamnije, slađeg okusa. Sadrže više vitamina i vlakana.

Potrebno je sakupljati trešnje u vlastitom vrtu s peteljkama. Na to je važno obratiti pozornost pri kupnji. Peteljka vam omogućuje očuvanje vitamina i zaustavlja proces fermentacije i truljenja u trešnji.

Priprema spremnika za početak procesa

Za dugotrajno skladištenje konzervirane hrane, spremnici se podvrgavaju toplinskoj obradi.

Opcije obrade:

1. Vruća para.

Posuda se stavlja na grlo kuhala za vodu i tretira se vrućom parom nekoliko minuta.

2. Mikrovalna pećnica.

Ulijte malu količinu vode u staklenke, stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite uređaj na punu snagu dok tekućina ne provrije. Držite dok voda potpuno ne ispari.

3. U pećnici.

Staklenke se stavljaju na pleh naopako, drže u pećnici na temperaturi od 150 stupnjeva četvrt sata.

4. Korištenje kuhala na pari.

Staklena posuda se postavlja s grlom prema dolje, a način kuhanja je uključen. Trajanje postupka je 10 minuta.

Kako napraviti gusti džem od višanja s čokoladom za zimu?

Na početku se bobice dobro operu tekućom vodom, uklone peteljke i očiste od mogućih ličinki insekata.

Slijed kuhanja:

1. Oguljene bobice stavite u emajliranu posudu, pospite šećerom. Pustite da se kuha 1-2 sata.
2. Posudu s voćem u šećeru stavite na laganu vatru, prokuhajte. Skinuti pjenu i kuhati pola sata.
3. Malo zagrijte 50 grama konjaka, pomiješajte sa žlicom kakaa.
4. U topli kuhani džem dodajte 100 grama tamne čokolade i polako ulijevajte otopinu konjaka i kakaa.
5. Kuhajte još 10 minuta.

Za gustoću sirupa, 4-5 minuta prije vađenja u džem se dodaje želatina prethodno razrijeđena u vodi - 25 grama.

Kuhaći pekmez ulijeva se u staklenke. Posuda je zatvorena poklopcima i postavljena naopako. Ostavite da se potpuno ohladi.

Daljnje skladištenje praznina

Rok trajanja pripremljenih zimnica prelivenih čokoladom ovisi o načinu pripreme:

1. Pekmez s košticama ne treba konzumirati 7-12 mjeseci nakon pripreme.
2. Trešnje bez sjemenki čuvaju se godinu i pol do dvije.
3. Bobičasto voće koje se kuhalo najviše 5 minuta ostaje jestivo šest mjeseci.

Odčepljena staklenka džema ne može se držati toplom. Treba potrošiti unutar 1-2 tjedna.

Staklenke s poslasticama zimi se čuvaju u hladnoj prostoriji sa suhim zrakom i prosječnom temperaturom od najmanje 15 stupnjeva.

Preporučeno