Sok od višanja za zimu kod kuće: 7 recepata korak po korak

Sok od višnje jedno je od najzdravijih i najukusnijih pića. Budući da su trešnje sezonski proizvod, u okusu svježeg bobičastog voća možete uživati samo ljeti. Iz tog razloga mnoge domaćice zalihe soka od trešanja za zimu kod kuće. Postoji mnogo recepata koji će vam pomoći sačuvati korisne tvari trešanja i njihov ugodan bogat okus.

Suptilnosti kuhanja

Korisna i ukusna zimnica priprema se prema sljedećim preporukama:

1. Izuzeti dugotrajnu toplinsku obradu voća, to dovodi do gubitka hranjivih tvari. Često je dovoljno 10 minuta kuhanja pića.
2. Možete dodati drugo voće i bobice u procesu pravljenja soka. Obrada sastojaka provodi se na sličan način. Ostali sastojci pomoći će zasititi okus i povećati korisnost nektara.
3. Oni koji vole pikantan okus sokova mogu koristiti različite začine - kardamom, cimet, vaniliju. To će soku dati originalan okus.
4. Nakon što ste pripremili koncentrirani napitak od višanja i prokuhali ga do gustine, možete ga koristiti kao desert.

Izbor trešanja

Za izradu nektara od trešnje uzimaju se zreli plodovi. Sočnost možete odrediti laganim pritiskom. Ako je sok prsnuo, onda je voće dobro za konzumaciju. Ovaj zahtjev je prikladniji za tamne trešnje.

Također, bobica se bira slatka. Ne morate uzimati malo voće, jer često ima manje pulpe, kao rezultat toga, iz njih će biti malo soka.

Trešnje koje su odabrane za nektar uzimaju se cijele, bez znakova bolesti i oštećenja. Nemoguće je da u piću budu kosti jer one nisu sigurne za ljude.

Kako pripremiti posudu?

Staklena posuda za nektar se opere sodom ili posebnim deterdžentom za suđe, dobro ispere.

Banke se preliju kipućom vodom ili pasteriziraju na pari. Možete uzeti lonac s vodom, na njega staviti poklopac s rupom za teglu i kada voda zavrije, stavite posudu tamo.

Kako kod kuće napraviti sok od višanja za zimu?

Sok od višanja možete pripremiti na nekoliko načina. Evo nekih od njih.

Kroz sokovnik

Da biste koristili ovu metodu cijeđenja soka, trebat će vam procesor hrane koji ima funkciju sokovnika.

Oprane višnje se usipaju u mašinu za mljevenje mesa, sok izlazi kroz mrežastu mlaznicu, a kosti s korom se vade kroz cjevčicu u sredini koja se nalazi unutar mrežaste obloge.

Gotova tekućina se prokuha sa šećerom, po želji se može razrijediti vodom. Piće se ulijeva u limenke, smotane.

U sokovniku

Nektar uključuje sljedeće sastojke:

• 3,5 kg trešanja;
• 250 gr. granulirani šećer;
• 4 litre vode.

Koraci kuhanja:

1. Trešnja se opere 2 puta, koštice se mogu ostaviti.
2. Voće se stavlja u gornji odjeljak sokovnika, po vrhu se posipa šećerom.
3. U donju posudu ulije se voda i stavi kuhati.
4. Nakon ključanja vode postavlja se lonac s voćem, zatvara se poklopcem. Morate smanjiti plin ako se vrenje pojača.
5. Trešnja dobro odiše tekućinom. Nakon 20 minuta potrebno je ocijediti višak nektara, oko 250 ml, i preliti nakon toga radi apsolutne sterilnosti.
6. Vrijeme kuhanja - sat. Nakon što se sokovnik isključi, pričekajte 30 minuta da preostali sok iscuri u kolektor i ohladi se.
7. Rasporedite nektar u posude, zarolajte.

Bez koštica

Bobičasto voće treba oprati, istresti voće u cjedilo. Stavite zdjelu ispod cjedila gdje će se nektar ocijediti.

Voće je potrebno samljeti cjediljkom. Savršen rezultat kada ostanu kosti i kora. Možete koristiti potiskivač, široku lopaticu.

Nakon što se kolač prelije hladnom vodom i ostavi da odstoji. Nakon sat vremena kolač je potrebno i zdrobiti. Sakupljene tekućine se sjedine i dovedu do vrenja, doda se granulirani šećer po ukusu. Gredica se kuha 10 minuta.

Ulijte piće u pripremljenu posudu.

S pulpom i šećerom

Za litru mase od višanja potrebno je:

• voda - 5 l;
• šećer - 250 gr.

Trešnje oprati, odstraniti sjemenke s peteljkama. Bobica se mora uvijati pomoću mlina za meso, blendera. Zatim se smjesa melje pomoću finog sita kako bi se odvojila kožica i bobice. Rezultat je masa slična kaši.

Napitak od višanja s granuliranim šećerom i vodom stavi se na vatru i prokuha. Nakon što se plin smanji, a smjesa kuha još 5 minuta, neprestano se miješa. Kada tekućina postane homogena i tamna, treba je uliti u pripremljene sterilizirane posude.

Ovaj nektar se čuva godinu dana na temperaturi od +15 stupnjeva.

U vlastitom soku

Kako napraviti nektar:

1. Razvrstajte voće, isperite pod tekućom vodom.
2. Voda mora iscuriti.
3. Voće rasporedite u sterilizirane staklenke do vrha i prelijte kipućom vodom.
4. Posude poklopiti poklopcima, sterilizirati: 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta.
5. Tijekom procesa sterilizacije bobica će se slegnuti, pa je potrebno ponovno napuniti staklenku.
6. Nakon što se posuda smota, okrene se naopako i ostavi dok se ne ohladi.

Nezaslađeni sok bez kuhanja

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se operu, odstrane im se kosti i repovi.
2. Prešom se protisnu i iscijedi sok.
3. Rezultirajuća tekućina se ulije u staklenu posudu, pošalje u tamnu, hladnu prostoriju.
4. Nakon vremena, kada se na dnu stvori talog, piće se mora pretočiti u drugu posudu pomoću gumene cijevi.
5. Posude u koje će se piće zatvarati moraju biti sterilizirane.
6. Sok odvojen od taloga se prokuha i puni u boce.

Sok od trešnje i jabuke

Recept uključuje:

• trešnje - nakon prešanja količina napitka treba biti do 1 litre;
• sok od jabuke - 2 l.

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće se opere, očisti.
2. Višnje se protisnu uz pomoć stroja za mljevenje mesa s nastavkom za sokovnik.
3. Pomiješajte 1 dio soka od višnje s 2 dijela napitka od jabuke.
4. Rezultirajuća kompozicija se ulije u zdjelu, stavi na vatru, dovede do vrenja.
5. Piće se dijeli u limenke i šalje u pećnicu na pasterizaciju. Staklenka od 0,5l sterilizira se u zagrijanoj pećnici 10 minuta, od 1l - 15 minuta, od 3l - 25 minuta.
6. Tara roll up.

Kako čuvati i konzumirati?

Skladištenje obratka treba odvijati na hladnom i suhom mjestu tako da svjetlost ulazi. Rok trajanja - 2 godine. Tijekom tog vremenskog razdoblja, sve korisne tvari su pohranjene u piću.

Duži rok neće biti od koristi i može naškoditi zdravlju.

Preporučeno