Džem od murve: 11 najboljih recepata za zimnicu, uvjeti skladištenja

Prilično ukusna i zdrava priprema za zimnicu je pekmez od crnog i crvenog duda. Da biste obogatili desert, dodajte različite sastojke.

Značajke pravljenja džema od duda za zimu

Za pripremu ukusnog i zdravog pekmeza od dudova potrebno je pridržavati se preporuka za kuhanje.

1. Desert može ispasti tekuće konzistencije, loše kvalitete, ako stavite malo šećera u prahu. Dakle, za 1 kg šećera 800 gr. dud.
2. Pretjerana upotreba šećera također može uzrokovati promjenu okusa, nemojte ga zlorabiti.
3. Da biste održali integritet, nemojte biti marljivi tijekom miješanja.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za pripremu deserta od dudova prikladne su bobice ovih sorti:

1. Crni dud ima bogatiji okus i boju.
2. Bijela bobica je slatka.

Crvene i ružičaste vrste duda nisu pogodne za pravljenje pekmeza, nisu dovoljno slatke.

Dud mora biti zreo, prezrele bobice nisu prikladne za desert. Ako naiđete na trule, pljesnive, onda ih treba baciti.

Kako pripremiti posudu?

Staklenke za pekmez treba oprati u vodi sa sodom i pasterizirati u kipućoj posudi vratom prema dolje 15 minuta. Ako trebate pripremiti puno džema, pasterizaciju možete provesti u pećnici s vratom prema gore pola sata.

Metode kuhanja

Klasični recept

Sastojci koji se koriste za izradu jednostavnog pekmeza od murve.

1. Dud - 500 gr.
2. Šećer - 1 kg.
3. Limunska kiselina - 1,5 gr.

Proces kuhanja korak po korak.

1. Dud se šalje u kotao i posipa šećerom.
2. Dudove treba ostaviti 3 ili više sati.
3. Kada se pojavi sok, proizvod se šalje na štednjak, zagrijava na laganoj vatri, miješajući.
4. Uklonite pjenu koja se stvara na površini.
5. Vatra se pojačava, pekmez bi trebao dobro prokuhati.
6. Gotov desert se ulijeva u posude, zarolane poklopcima.

S cimetom i limunskom kiselinom

Recept uključuje ove sastojke.

1. Dud - 1 kg.
2. Šećer - 500 gr.
3. Limunska kiselina - 0,5 žličice
4. Voda - 100 gr.
5. Vanilija, zvjezdasti anis, cimet - izborno.

Kako napraviti džem.

1. Dud se šalje u tavu, posipa šećerom, začinima, limunskom kiselinom, prelije vodom.
2. Kuhanje se može odvijati i bez dodavanja tekućine, ali tada će desert biti prilično gust, a bobice će izgubiti svoj oblik.
3. Posuda se stavi na štednjak, pekmez se kuha oko 20 minuta, vatra treba biti slaba. Ako peteljke nisu odrezane, potrebno je kuhati još 15 minuta.
4. Kuhaći desert se slaže u staklenke, zarola.

Recept bez kuhanja

Za pripremu deserta trebat ćete pripremiti:

• šećer - 2 kg;
• dud - 1 kg;
• limunska kiselina - 0,5 žličice

Dud se sipa u duboki kotao i posipa šećerom.

U posebnoj posudi razrijedite limunsku kiselinu u kipućoj vodi. Nije potrebno ulijevati puno tekućine, voda je potrebna samo za otapanje kiseline. Voda s limunom se ulije u glavni proizvod, a cijela masa se dobro izmiješa. Preporuča se sve ubiti mješalicom ili žlicom. Banke se pune do vrha, zatvaraju poklopcima i stavljaju u hladnjak.

S višnjama

Popis potrebnih sastojaka:

1. 1 kg dudova.
2. 500 gr. trešnje.
3. 750 gr. šećer.

Bobice oprati, višnjama izvaditi koštice. U suđe ide dud, preliven 375 gr. šećer, višnje i preostali šećer rasporedite po vrhu. Bobice trebaju stajati 5 sati, najbolje preko noći, kako bi se izdvojio sok.

Masa se zagrijava na laganoj vatri do vrenja, kuha se 5-7 minuta. Oni se miješaju s njim, uklanjajući pjenu.

Šporet se gasi, posuda se odlaže, bobičasto voće se mora potpuno ohladiti. I opet, morate provesti ovaj postupak 3 puta. Gotovu slasticu ulijte u staklenke, zarolajte, pokrijte dekom.

Lemon Silk Jam

Za kuhanje deserta trebate uzeti:

• 1 kg dudova;
• 700 gr. šećer;
• 1-2 kom limun.

Bobičasto voće se stavi u lonac, posipa šećerom i odstoji 2-3 sata da pusti sok. Nakon toga se dodaje pola limuna, a džem se šalje na štednjak.

Desert se zagrije do vrenja, kuha se 15 minuta uz miješanje. Stavite sa strane da se ohladi.

Nakon toga još jednom džem treba prokuhati, kuhati 20 minuta. Lagano ohlađena poslastica se sipa u posudu.

S malinama

Popis potrebnih komponenti uključuje:

• 2 šalice dudova;
• 1,5 šalica šećera;
• 100 ml vode;
• 100 gr. maline.

Koraci kuhanja.

1. Bobičasto voće preliti šećerom, ne miješati, ostaviti 2 sata da pusti sok.
2. Stavite posudu na laganu vatru, dodajte vodu u smjesu (može i vruća), masa treba kuhati 10 minuta.
3. Sklonite džem s vatre. Trebalo bi biti potpuno hladno.
4. Ponovo ponovite postupak kuhanja.
5. Sipati džem u staklenke.

Aroma karamele

Za džem su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 1 kg duda;
• 1 kg šećera;
• 150ml vode;
• 5-7 gr. limunska kiselina.

Postupak kuhanja.

1. U posudu za kuhanje stavi se šećer, ulije voda. Sve se miješa i šalje na vatru. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup prokuha, potrebno ga je kuhati 15 minuta uz umjerenu vatru i uklanjanje pjene.
2. Dud se spusti u malo ukuhani sirup, prokuha. Na laganoj vatri pekmez se kuha 20 minuta.
3. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.
4. Vrući desert koji se ulijeva u staklenke.

Sa zvjezdastim anisom

Potrebni proizvodi.

1. Dud - 3 kg.
2. Šećer - 1,2 kg.
3. Voda - 500 ml.
4. Bayan - 5 zvjezdica.
5. Limunov sok - od 1 citrusa.
6. Cimet - 2 štapića.

U bobice se stavi cimet sa zvjezdastim anisom, ulije limunov sok, doda šećer. Misa traje pola sata. Zatim se doda voda, tava se stavi na srednju vatru, smjesa se kuha 20 minuta. Pekmez se ohladi, a nakon sat vremena ponovno prokuha. Vanilija se uklanja tijekom kuhanja.

Malo ohlađen pekmez staviti u posudu.

S jabukama

Sastojci za desert.

1. 2 kg dudova.
2. 2,5 kg šećera.
3. 10 kom jabuke.
4. Sok od limuna (1 voćka).

Bobičasto voće operite, jabuke ogulite, narežite na tanke ploške. Smjesu prelijte šećerom, ostavite sa strane 3 sata dok ne pusti sok. Nakon toga pošaljite na laganu vatru 15 minuta.

Zatim pekmez odstoji 2 sata. Ponovite kuhanje još 25 minuta. Pekmez malo ohladite, rasporedite u staklenke.

Marmelada od duda u sporom kuhalu

Za pripremu deserta u multicooker posudi potrebni su vam sljedeći sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• dud - 1 kg.

Postupak pripreme poslastice.

1. Stablo duda prekriveno šećerom.
2. Funkcija "Gašenje" je postavljena.
3. Kada multicooker pusti zvuk, morate ga ugasiti i uzeti desert.

Dem od dudova s cijelim bobicama

Popis proizvoda.

1. 1 kg dudova.
2. 800 gr. granulirani šećer.
3. 250 ml vode.
4. Limun - 1 komad

Od šećera i vode priprema se sirup kojim se prelije bobičasto voće. Kad se tekućina ohladi, ocijedi se i ponovo prokuha. Opet poslan u bobice. Ovaj proces se ponavlja 3 puta.

Zadnje kuhanje uključuje kuhanje sirupa do željene gustoće uz dodavanje soka od limuna.

Uvjeti i odredbe pohrane

Desert od duda ne traje dugo. Kod berbe velikih količina preporučuje se pojesti u roku od 18 mjeseci.

Džem čuvati u suhom podrumu, podrumu sa stabilnom temperaturom, ventilacijom. Sirovi desert čuva se u hladnjaku.

Preporučeno