Džem od ribizla i ogrozda: 3 recepta za kuhanje raznih zimnica

Marmelada od ribiza i ogrozda je prava vitaminska bomba. Podupire tijelo zimi i koristi se u narodnoj medicini kao protuupalno sredstvo. Kombinira sva korisna svojstva obiju bobica. Aromatiziran je raznim biljem: mentom, cimetom, ružmarinom. To pomaže u postizanju bogatijeg okusa i arome.

Specifičnosti pravljenja džema od ogrozda i ribiza za zimnicu

Marmelada od ogrozda i ribiza ima svoje karakteristike kuhanja. Bobice različitih veličina imaju različita vremena kuhanja. Postoje dva načina za pripremu raznih delicija:

1. Sve bobice prolaze kroz mlin za meso, pretvarajući ih u homogenu masu.
2. Prvo se kuhaju ogrozdi - krupniji su. Zatim se u to dodaju ribizli. To omogućuje da se sve bobice jednako kuhaju.

Poštivanje ovog pravila je obavezno za sve usjeve s bobicama različitih veličina. Treba imati na umu da je proces pripreme sirovina dug i naporan.

Značajke odabira i pripreme bobičastog voća

Za razne pekmeze biraju se malo nezreli ogrozdi. To je garancija da se neće raspasti tijekom kuhanja. Ali kuhanje deserta od nezrelih bobica također je neprihvatljivo. Ogrozd se bere otprilike tjedan dana prije pune zrelosti.

Rizzl se uzima zreo. Odaberite bobice srednje veličine.

Svi biljni materijali moraju biti neoštećeni. Odaberite ravnomjerno, ne zgužvano voće.

Prije kuhanja potrebno je sve bobice probrati, odstraniti peteljke i žigove. Zatim se pripremljene sirovine isperu tekućom vodom i stave u sito ili cjedilo. Voda mora iscuriti.

Pravila za pripremu spremnika

Za pripremu raznih pekmeza za zimu koristite veliku široku posudu ili posudu. Posuđe može biti emajlirano ili od nehrđajućeg čelika. Tijekom kuhanja džem se stalno miješa. Učinite to bolje drvenom žlicom. Gotov pekmez stavlja se u staklene posude zapremine 0,5 ili 1 litre. Banke su prethodno sterilizirane. Pokriveni su poklopcima. Mogu se koristiti plastični ili metalni poklopci.

Najukusniji recepti

Ne kuhaju sve domaćice razni džem. Ali oni koji to rade reći će točno svoj recept za pravljenje džema od ribiza i ogrozda. Njegov okus ovisi o kombinaciji sastojaka.

S crnim ribizlom

Nije teško skuhati takav džem od mješavine crnog ribiza i ogrozda. Osnova ovog deserta je ogrozd. Trebat će 300 grama. Ribiza se uzima tri puta manje - samo 100 grama.

Bobičasto voće treba pripremiti i oprati, staviti u posebne posude. Ne možete ih odmah miješati. Gooseberries se stavljaju u prostranu posudu. U to se dodaje voda u količini od 200 grama. Bobice se stavljaju na mali plin i pirjaju dok se ne pojavi sok. U dobiveni sok od ogrozda ulije se ribizla. Sve bobice se kuhaju zajedno.

Uočivši da je kožica na ribizlu popucala, u posudu se usipa 320 grama šećera. Tijekom procesa kuhanja, smjesa bobica se stalno miješa. Nakon što su se svi kristali šećera otopili, desert se ostavi na plinu još 7 minuta.

S crvenim ribizlom

Za pripremu ovog pekmeza za zimnicu potrebno je 3 kg ogrozda i 1 kg crvenog ribiza. Prethodno se sirovine moraju razvrstati, očistiti od peteljki i oprati. Gooseberries treba sipati u duboku posudu i zgnječiti tako da bobice puknu. Utrljajte crveni ribiz. Ostave se sok i pulpa, a kore se odbace. U polutekuću konzistenciju ribiza dodaje se šećer u količini od 2 kg. Sve se dobro promiješa i stavi na plin.

Sirup od ribiza prokuhati pazeći da ne zagori. Čim prokuha dodaju se pasirani ogrozdi. Uz miješanje, desert se kuha još 20 minuta.

Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu.

Gotov pekmez pakiramo kuhačom u sterilizirane staklenke.

S bijelim ribizlom

Možete skuhati prekrasan desert za zimu od mješavine ogrozda s bijelim ribizlom.Posebnost ove slatke poslastice je da se svi sastojci uzimaju na pola. Za 1 kilogram ogrozda potreban je 1 kilogram bijelog ribiza. Za 2 kg bobičastog voća potrebno je 2 kg šećera. U ovom receptu oguljene bobice posipaju se šećerom i ostave jedan dan. Bolje je staviti posuđe u hladnjak.

Nakon jednog dana, bobičasta masa se stavlja na spori plin i zagrijava. Pustite da kuha 5 minuta i ohladite. Postupak se ponavlja nekoliko puta, postižući željenu gustoću. Gotov desert se pakira u staklenke s metalnim poklopcem.

Kako i koliko dugo se poslastica može čuvati

Razni pekmez čuva se 2 godine uz poštovanje svih pravila:

1. Desert se stavlja u sterilne staklene posude.
2. Pekmez se smota metalnim poklopcima.
3. Slatkoća se čuva u tamnoj prostoriji s prosječnom vlagom na temperaturi od +15-20 stupnjeva Celzijusa.

Džem, zatvoren plastičnim poklopcima, čuva se godinu dana samo u hladnjaku.

Preporučeno