Marmelada od marelica s bademima: recept za pripremu zimnice

Marelice sadrže bogat kompleks vitamina i korisne su i svježe i konzervirane. Mnoge domaćice pripremaju džem od marelica s bademima za zimu prema raznim receptima. Pekmez možete kuhati od cijelog voća, kriški, sa ili bez jezgre. Bez obzira na način pripreme, džem služi kao profilaktičko sredstvo za kardiovaskularne bolesti, anemiju i slabokrvnost.

Suptilnosti pravljenja džema od marelica

Da bi džem bio ukusan i zdrav, važno je pridržavati se nekoliko pravila prilikom kuhanja.

Uključujući:

1. Prilikom kuhanja ne miješati voćnu masu kako plodovi ne bi izgubili oblik. Spremnik se može samo povremeno protresti.
2. Prilikom dodavanja šećera u marelice potrebno ga je dodavati postupno kako ne bi popunio cijeli prostor između plodova. Inače će se voće prekuhati i postati premekano.
3. Kada pravite džem sa sjemenkama, birajte sorte sa slatkim jezgrama jer ne stvaraju otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
4. Pjenu koja se stvara na površini treba ukloniti iz lonca jer može pokvariti okus i stvoriti gorčinu.

Priprema glavnih sastojaka

Za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu marelica. Ubrani plodovi moraju biti čvrsti, neoštećeni, bez udubljenja i drugih nedostataka. Koristeći cijele plodove za džem, prvo ih treba probušiti na nekoliko mjesta i blanširati 5 minuta na temperaturi od 80-90 stupnjeva, a zatim odmah ohladiti.

Standardni recept zahtijeva 1 kg voća i šećera, 250 g vode, 100 g orašastih plodova.

Marmelada od marelica s bademima za zimu

Klasični recept za džem od marelica s bademima ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće.

Da biste skuhali deliciju, samo slijedite jednostavne upute:

• odvojite voće od koštica ili uzmite cijele plodove i pirjajte ih;
• dobijenu masu pomiješajte sa šećerom i pustite da prokuha;
• dodajte bademe i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje;
• gotov proizvod razložite u sterilizirane staklenke.

Marmelada od marelica s otkoštenim bademima

Recept za džem bez sjemenki jedan je od najčešćih.Prema receptu, plodove morate temeljito oprati, ukloniti peteljke i prerezati na pola duž utora. Voće se prerezanom stranom prema gore slaže u tepsiju i prelije vrućim šećernim sirupom. Dobivena smjesa se ostavi jedan dan, nakon čega se na laganoj vatri prokuha i ukuha do odgovarajuće gustoće. Na kraju kuhanja dodaje se octena esencija i vanilin.

Marmelada od marelica s bademima i limunom

Kako biste diverzificirali okus marelice, u recept možete dodati začine. Dodavanje soka od limuna ili nekoliko žlica korice dat će okus citrusa. Na 1 kg glavnog sastojka preporuča se dodati pola ili cijeli limun.

Ako koristite više agruma, postoji mogućnost da će gotov proizvod ispasti kiseo.

Potrebno je pomiješati limun s kipućom masom od marelica i šećernim sirupom. Svi ostali koraci se izvode prema standardnom receptu.

Kraljevski džem od marelica s bademima

Najfiniji recept je kraljevski džem s orašastim plodovima unutar voća.

Za njegovu pripremu potrebno je:

1. Pažljivo izvadite košticu iz marelica, a da ne oštetite sam plod. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez i zabiti pribor za jelo s okruglom drškom ili sličan predmet u udubljenje.
2. Stavite bademe u otvor za voće.
3. Stavite voće u lonac i pomiješajte sa šećernim sirupom.
4. Stalno skidajući pjenu, pričekati da provrije, skinuti sa štednjaka i ostaviti da odstoji 10-12 sati.
5. Nastavite kuhati dobivenu masu u tri koraka u sličnim intervalima.
6. Ulijte džem u staklenke i pričekajte da se potpuno ohladi okrećući staklenke naopako.

Skladištenje gotovog proizvoda

Staklenke za spremanje gotovog džema treba oprati, preliti kipućom vodom i osušiti u pećnici. Plijesan se može pojaviti ako proizvod dođe u dodir s vlagom. Prilikom punjenja posuda pekmezom s limenim poklopcima, treba ga sipati u vrućem stanju, potpuno ispunjavajući slobodni prostor. Staklenke možete ostaviti na sobnoj temperaturi, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost.

Ako džem pakirate u ohlađenom stanju, samo ga prekrijte papirom za pečenje. U tom slučaju proizvod čuvajte na tamnom, hladnom mjestu. Pekmez od sjemenki najbolje je potrošiti u prvoj godini jer jezgre počinju ispuštati štetne tvari kao rezultat dugotrajnog skladištenja.

Preporučeno