Zašto se med pjeni: nastaju mjehurići i što to znači, kako spriječiti

Kupujući med, ljudi se obično oslanjaju na njegovo dugotrajno skladištenje. Međutim, ponekad se na površini proizvoda pojavljuju mjehurići i pjena. To može biti posljedica utjecaja mnogih čimbenika. Pa zašto se točno med pjeni? Provocirajući čimbenici uključuju fermentaciju, oslobađanje pčelinjeg kruha, ulazak kisika. Također, ovaj problem je tipičan za krivotvoreni proizvod.

Dobrobiti i štete od pjene

Pojava bijele pjene na površini meda može biti posljedica utjecaja različitih faktora. To može ukazivati na prirodnost proizvoda i stoga ne predstavlja nikakvu posebnu opasnost za ljudsko tijelo.

Štoviše, pčelinji kruh koji izlazi na površinu proizvoda stvara pjenu i donosi veliku korist. Sadrži mnogo vitamina i antioksidansa koji blagotvorno djeluju na imunološki sustav, obnavljaju rad živčanog sustava, poboljšavaju rad srca i krvnih žila, povećavaju potenciju i vraćaju snagu. Ovaj proizvod se gotovo uopće ne nalazi na tržištu. Stoga se preporuča ukloniti ga s površine meda i pojesti ga.

Pojava bijele pjene može biti posljedica procesa fermentacije. To čini nektar neupotrebljivim, posebno za osobe s probavnim smetnjama. Takav proizvod može izazvati pogoršanje bolesti, bolove u želucu i nadutost. Zato je jako važno utvrditi uzroke pjene.

Zašto se med pjeni?

Med se može pjeniti iz raznih razloga. Ovaj znak ne znači uvijek da se proizvod ne smije jesti.

U svakom slučaju prvo morate utvrditi provocirajući faktor.

Ulaz kisika

Mjehurići na površini meda često se pojavljuju kada se masa stalno prelijeva iz jedne posude u drugu ili kada se dugo miješa. U ovom slučaju zrak ulazi u sastav. S vremenom počinje izbijati na površinu. Ovo proizvodi bijelu pjenu.

Pčelinji kruh

Ako med mjehuri i pjeni se, to može biti znak oslobađanja cvjetnog polena - pčelinjeg polena. To je zbog nedovoljne kvalitete filtriranja. Kao posljedica toga, cvjetni proizvod ostaje u medu. Nema razloga za brigu.

Štoviše, tvar je vrlo korisna jer sadrži mnogo vitamina i antioksidansa.

Uz njegovu pomoć moguće je ojačati imunološki sustav, vratiti snagu, nositi se s depresijom.Također, proizvod ima dobar učinak na potenciju, sprječava razvoj skleroze, normalizira metaboličke procese i pomaže u borbi s aritmijom. Ako je pojava bijele pjene povezana s oslobađanjem peludi, potrebno ju je skupiti s površine i pojesti.

Nezreli med

Ako je med pjenast, to može značiti da nije dovoljno zreo. Ovaj problem je zbog visoke vlažnosti proizvoda. Sadržaj vlage u nezrelom medu premašuje normalne parametre za 1-2%. Ako je ovaj pokazatelj veći od norme za 4%, med zahtijeva desorpciju. To se radi pod posebnim uvjetima. Ne možete ih ponovno stvoriti kod kuće.

Kod kupovine nezrelog meda preporučuje se prvo ga pojesti. Ovaj proizvod nema dug rok trajanja. Također sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala. Stoga ne treba odbiti korištenje tvari.

Neprirodni proizvod

Ako se med zapjeni i zadrži svoj okus i aromu, to može značiti da je proizvod lažan i da je jako razrijeđen šećernim sirupom. Takva tvar ne sadrži vrijedne komponente i narušava homogenost mase, smanjujući joj rok trajanja.

Ovaj proizvod sadrži puno zraka. Može se koristiti samo u kulinarske svrhe. Međutim, sastav se mora čuvati samo u hladnjaku.

Vrenje meda

Bijeli film na površini meda može biti povezan s procesom fermentacije. Podložni su mu i prirodni i lažni proizvodi. Kvasac je uzrok problema. Prirodni med je otporniji na patogene od lažnog meda.

Da biste izbjegli takve probleme, važno je pravilno skladištiti proizvod, strogo poštujući osnovna pravila. Rizik od razvoja procesa fermentacije povećava se u uvjetima visokih temperatura ili prekomjerne vlage. Treba imati na umu da i saće može ukiseliti. O tome svjedoči pojava mjehurića i pucanje stanica.

Što učiniti kada se pojavi pjena

Načini rješavanja problema ovise o uzrocima njegovog nastanka. Pri tome se preporuča voditi računa o sljedećem:

• Ako je pčelinji kruh uzrok stvaranja bijele pjene, preporučuje se pažljivo ga skinuti s površine i pojesti.
• Ako uđe zrak, potrebno je čistom žlicom pažljivo ukloniti pjenu s površine. To će pomoći smanjiti mogućnost njenog ponovnog pojavljivanja.
• Nezreli nektar potrebno je staviti u hermetički zatvorenu posudu i ostaviti 1 mjesec u prostoriji s temperaturom od +15-20 stupnjeva. U takvim uvjetima proizvod će imati vremena sazrijeti.
• Ako u sastavu ima nečistoća, ništa se ne može učiniti. Takav se proizvod može koristiti za pripremu raznih jela. Međutim, mora se čuvati u hladnjaku. Nakon toga morate biti pažljiviji pri odabiru tvari.
• Da biste zaustavili proces fermentacije, potrebno je ukloniti pjenu malim gornjim slojem. To treba učiniti stavljanjem meda u vodenu kupelj 50-60 minuta. Proizvod pčelarstva preporuča se čamiti na temperaturi od +60 stupnjeva.

Kako izbjeći problem

Fermentirani proizvod se ne smije konzumirati. U drugim slučajevima, pojava pjene na površini nije kritičan problem. Međutim, poželjno je spriječiti njegovu pojavu. Preporučuje se pridržavanje ovih pravila:

• Ako je med prekriven pjenom i mjehurićima, ne zatvarajte posudu s njim plastičnim poklopcem. Umjesto toga, preporučuje se omotati nekoliko slojeva gaze oko grla staklene posude i staviti na hladno mjesto.
• Pčelinji nektar bolje čuvajte u staklenim ili keramičkim posudama. To svakako treba raditi na tamnom i hladnom mjestu. U ovom slučaju važno je pratiti parametre temperature i vlažnosti. Kako bi se spriječila pojava procesa fermentacije, preporuča se izbjegavati nagle temperaturne promjene. Što se tiče vlažnosti, trebala bi biti 60-80%. Prekoračenje indikatora dovest će do kiseljenja nektara.
• Pčelinji proizvod koji ima sadržaj vlage od 20% treba držati na temperaturi od +10 stupnjeva. Uz niži sadržaj vlage u medu, preporuča se to učiniti na indikatoru do +20 stupnjeva. Ako se jače zagrije, pčelinji nektar se može raslojiti, fermentirati i brzo se pokvariti.

Kako biste izbjegli pojavu pjene, preporuča se dati prednost samo certificiranom proizvodu. Štoviše, potrebno ga je kupiti samo od profesionalnih pčelara. Prije kupnje tvari važno je procijeniti njezinu homogenost.

Pojava pjene na površini meda može biti posljedica utjecaja raznih čimbenika. U nekim slučajevima to ne predstavlja opasnost za zdravlje, u drugima može dovesti do negativnih posljedica. Zato je jako važno ispravno identificirati uzroke problema i osigurati da se pčelinji nektar skladišti u pravim uvjetima.

Preporučeno