Je li moguće čuvati med u plastičnim posudama: koliko dugo i u kojoj posudi čuvati

Med je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji ima imunostimulirajuća i antibakterijska svojstva. Sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina i elemenata u tragovima. U isto vrijeme, ne uspijevaju svi dugo zadržati prednosti proizvoda. To izravno ovisi o korištenom kapacitetu. Stoga mnoge zanima može li se med dugo čuvati u plastičnim posudama.

Može li se med čuvati u plastičnim posudama

Plastika je čvrsto ušla u život modernih ljudi. Navikli su koristiti staklenke, boce i posude od ovog materijala.Istodobno, dopušteno je držati med u posudama od ovog materijala ne više od 1 godine. Činjenica je da pčelarski proizvod sadrži mnoge biološki aktivne komponente. Ako se skladišti dulje vrijeme, sastav može apsorbirati kemikalije koje se nalaze u plastičnim spremnicima.

Važan je pravi izbor pakiranja. Mora imati sliku čaše s vilicom ili oznaku "PP", "PP" ili "5". To znači da je spremnik izrađen od polipropilena. To je izdržljiv i bezopasan materijal koji se može zagrijati do +130 stupnjeva i ohladiti do -40.

Također vrijedi uzeti u obzir vrstu posuđa koje se koristi. Med je prikladno skladištiti u kantama ili posudama s pričvršćenim poklopcem. Međutim, ovi spremnici imaju i nedostatke. Poklopac se ne uklapa previše dobro, što dovodi do zasićenja sastava stranim mirisima. Stoga ga treba čuvati u posudi s poklopcem na navoj. Sve dok je proizvod tekući, lako se može pretočiti u bočicu. Kada se masa kristalizira, plastika će se lako rezati.

Rok trajanja

U prirodnim uvjetima tvar se vrlo dugo čuva u saću. To je zbog njegovog sastava. U medu ima mnogo vitamina, pa bakterije ne mogu preživjeti u takvoj sredini. Kod kuće, rok trajanja proizvoda je najviše 3 godine. Naravno, nakon navedenog razdoblja med se neće pokvariti, ali može izgubiti svoja korisna svojstva.

Ako se proizvod pretoči u posebne bačve natopljene propolisom, to se razdoblje povećava na 15 godina. Međutim, u standardnom stanu to može biti vrlo problematično. U svakom slučaju, na rok trajanja proizvoda ne utječe samo ambalaža, već i mnogi drugi čimbenici.

Osnovna pravila

Da bi se zadržala maksimalna količina korisnih komponenti u medu duže vrijeme, važno je uzeti u obzir mnoge nijanse.

Odabir tare

Okus i rok trajanja proizvoda izravno ovise o pravilnom izboru kapaciteta. Najprikladnije opcije su:

1. Glineni lonac. Takvi spremnici korišteni su za skladištenje od davnina. Proizvod u njemu dugo zadržava svoja svojstva. Zemljano posuđe štiti od svjetlosti i pomaže u održavanju stalne temperature. Možete koristiti vosak da ga zapečatite.
2. Staklena posuda. Ovaj materijal ne reagira s proizvodom i pomaže u njegovom očuvanju u izvornom obliku. Osim toga, staklenka se može dobro zatvoriti. To pomaže u izbjegavanju kontakta proizvoda s vlažnim zrakom i stranim mirisima. Budući da staklo propušta svjetlost, posudu držite na tamnom mjestu.
3. Plastična posuda. Takva su jela savršena za prodaju i transport proizvoda. Međutim, ne biste trebali dugo držati med u njemu. S vremenom plastika može reagirati s hranom.
4. Drveno posuđe. Ovaj način skladištenja koristi se od davnina. Drvo pomaže u održavanju iste temperature i sprječava svjetlost. Međutim, ova opcija nije prikladna za sve. Takav spremnik teško je čvrsto zatvoriti. Osim toga, može apsorbirati strane mirise.
5. Metalni spremnik. Koriste ga pčelari za skladištenje male količine proizvoda. Važno je da je posuda izrađena od nehrđajućeg čelika. Metali koji sadrže bakar, cink ili olovo strogo su zabranjeni.

Temperatura i vlaga

Optimalna temperatura za skladištenje tvari je -6 … +20 stupnjeva. Stoga ga je najbolje držati u hladnom podrumu ili podrumu. Kada se sastav zagrije na +35 stupnjeva, gubi svoje korisne tvari.Većim porastom temperature enzimi se razgrađuju, a baktericidna svojstva nestaju.

Med lako upija vlagu. Stoga se ne smije čuvati u prostoriji s visokom vlagom. U tom slučaju nektar može fermentirati. Da biste to izbjegli, spremnik treba biti hermetički zatvoren.

Mirisi

Pčelinji proizvod lako upija mirise. Stoga ga treba držati podalje od otrovnih spojeva, boja i lakova, goriva i maziva i polimernih proizvoda.

UV zrake

Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti med gubi svoja antimikrobna svojstva. Stoga ga treba čuvati na tamnom mjestu.

Mogu li jesti kristalizirani med u plastičnoj posudi?

Kristalizacija se smatra prirodnim procesom, što ukazuje na prirodnost tvari. U tom slučaju ne dolazi do kemijskih reakcija. Na proces utječu brojni čimbenici - temperatura, vlaga, mehanički stres, vrijeme skladištenja.

Glavni sastojci meda su glukoza i fruktoza. Te su tvari u središtu procesa. U ovom slučaju, glukoza prolazi kroz kristalizaciju, dok fruktoza ostaje tekuća i okružuje kristale.

Ako sastav sadrži više glukoze, ona prije kristalizira. To je osobito karakteristično za proizvod od suncokreta. Ako u sastavu dominira fruktoza, stvara se manje kristala, kao što je to uočeno kod bagremovog meda.

Med koji se kristalizirao u plastičnoj posudi može se pojesti ako je proizvod pravilno pohranjen.

Kako produžiti rok trajanja

Kako bi med što duže zadržao svoja blagotvorna svojstva, važno mu je osigurati odgovarajuće uvjete. To uključuje sljedeće:

• optimalna temperatura;
• niska vlažnost;
• nedostatak sunčeve svjetlosti.

Pčele tijekom cijele godine održavaju temperaturu od +5-15 stupnjeva. Ovo su idealni parametri za skladištenje meda.

Izravna sunčeva svjetlost smatra se neprijateljem proizvoda. Uništavaju hranjive tvari. Stoga bi spremnik s proizvodom trebao biti na tamnom mjestu. Što se tiče vlage, ona ne smije prelaziti 70%.

Skladištenje meda ima mnoge značajke. Sasvim je prihvatljivo držati ga u plastičnoj posudi. Međutim, ovaj materijal nije prikladan za dugotrajnu uporabu. Također, prilikom skladištenja meda važno je kontrolirati parametre vlažnosti i temperature.

Preporučeno