Džem od malina u obliku želea: recept, kako kuhati korak po korak, skladištenje

Malina je slatko i mirisno bobičasto voće, pa se džem od nje smatra jednim od najukusnijih deserta za zimnicu. Berite bobice za zimu na različite načine. Džem od malina u obliku želea je popularan, recept za njegovu pripremu je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Takav se komad može koristiti kao nadjev za pečenje.

Značajke kuhanja

Da biste napravili žele džem od malina, slijedite preporuke:

1. Bobičasto voće ne voli vodu, pa se ne preporučuje pranje.Možete sortirati, ukloniti peteljke. Ako su maline brane nakon kiše, preporučuje se pranje pod tankim mlazom vode, ali samo kako plodovi ne bi upili puno vlage. Maline se odmah stavljaju u sito kako bi tekućina postala staklo.
2. Džem sipati u staklenke ohlađen, bez dodavanja 7 mm do ruba posude.

Da biste sačuvali grimiznu svijetlu boju, gotov desert morate brzo ohladiti - uvaljani džem stavite u ledenu vodu. Zahvaljujući ovoj metodi, žele desert će zadržati okus maline.

Sastojci za recept za džem od malina

Za izradu deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg malina;
• 1,2 kg šećera u prahu.

Odabir određenog proizvoda

Da bi džem od želea bio ukusan, bobice treba pravilno ubrati i pripremiti. Da biste pripremili desert od želea, morate uzeti gustu cijelu bobicu. Maline trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Prikladniji plodovi su srednje veličine, tamne boje.

Najbolje vrijeme za berbu je suho vrijeme, jer će nakon kiše maline postati vodenaste, neprivlačne.

Kada je bobica zahvaćena ličinkama, treba je očistiti bubom.

Da bi to učinila, ubaci u cjedilo, ubaci u otopinu soli i vode (1 čajna žličica soli na 1 litru vode) na 15 minuta. Svi insekti će napustiti "kuću malina", bobicu će samo trebati isprati. Prerada kreće odmah jer se maline brzo kvare čak i u hladnjaku.

Kuhinjski pribor

Prije se pekmez kuhao u bakrenim posudama, ali bakreno posuđe nije prikladno za kuhanje deserta jer bakreni oksidi mogu prodrijeti u deliciju. Maline su kisele bobice, a kuhanjem kiselog voća nastaju oksidi. Dakle, minimalna količina bakrenih iona dovodi do razgradnje askorbinske kiseline, što znači odsutnost vitamina u takvom jelu nakon kuhanja.

Aluminijska posuda također se ne preporučuje za desert, jer povećana kiselost delicije ima štetan učinak na oksidni film koji se stvara na metalnoj površini. Desert s aluminijem nije zdrav.

Žele desert potrebno je kuhati u posudi sa širokim dnom. Koristi se posuda od nehrđajućeg čelika ili emajlirana posuda. Pripremaju se i banke. Operu se i steriliziraju. Poklopci kuhaju.

Kako napraviti žele džem od malina?

Za pripremu deserta potrebno je slijediti korake:

1. Bobica je dobro izvaljena, poslagana u prikladan emajlirani kotao.
2. Maline se pokriju 2/3 pijeskom i ostave 2 sata. Ovo je dovoljno vremena da voće pusti sok.
3. Tava se šalje na polaganu vatru, dovede do vrenja, miješa se tako da se sav pijesak otopi. Pjena se uklanja iz tekućine.
4. Kada masa prokuha pekmez treba kuhati 5 minuta. Zatim se posuda makne sa štednjaka, jelo se potpuno ohladi.
5. Preostali pijesak dodaje se smjesi. Opet vam je potrebno da džem prokuha, nakon kuhanja 5 minuta.
6. Zatim, trebali biste brzo ohladiti tavu uranjanjem u hladnu vodu s ledom.
7. Nakon hlađenja slastica se slaže u sterilne staklenke, zatvara poklopcima.

Uvjeti i odredbe pohrane

Džem od malina može se čuvati oko godinu dana uz pridržavanje recepture i temperaturnih uvjeta. Čuvanje u hladnjaku može trajati do 2 godine, na sobnoj temperaturi moguće je čuvati do 3, ali tada desert gubi svoja blagotvorna svojstva, brzo se kvari.

Vrijedi zapamtiti da koncentracija granuliranog šećera, metalni poklopci i uvjeti u kojima se slastica čuva utječu na rok trajanja.

Preporučljivo je džem staviti na hladno mjesto gdje se održava jedna temperatura, tada će poslastica dugo zadržati izvrstan okus.

Preporučeno