Sok od ogrozda u sokovniku za zimu: 5 najboljih recepata za kuhanje s fotografijama

Svaka domaćica može za zimu dobiti božanstveni okus soka od ogrozda skuhanog u sokovniku. Ovo piće sadrži mnogo korisnih tvari i bit će traženo u hladnoj sezoni. Unatoč činjenici da je ogrozd prilično sočna bobica, priprema soka od nje ima svoje karakteristike. Razmislite kako ga kuhati kod kuće, na što morate obratiti posebnu pozornost.

Opće informacije

Ogrozd se razlikuje ne samo po prekrasnom okusu i mirisu, već, ovisno o sorti, i po različitim bojama. Sadrže malu količinu kalorija, ali bobice su bogate organskim kiselinama, vitaminima, mineralima, makro- i mikroelementima, što im je omogućilo da budu klasificirane kao ljekovite.

Zbog sadržaja organskih kiselina, ogrozd ima baktericidna, diuretička, protuupalna i druga ljekovita svojstva.

Ogrozd zadržava sva svoja svojstva u soku pripremljenom za zimnicu u sokovniku po nekom od receptura. U medicini se nektar ogrozda koristi za jačanje imunološkog sustava, liječenje radijacijske bolesti, anemije, kožnih bolesti, hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti.

Moramo imati na umu da je zbog visokog sadržaja pektina njegov sok vrlo viskozan i prilično ga je teško iscijediti.

Značajke odabira proizvoda

Za pripremu ukusnog nektara od ogrozda za zimu važno je odabrati pravo bobičasto voće. Možete koristiti bilo koju vrstu. Glavna stvar je da su bobice zrele, ali još uvijek malo elastične. Boja gotovog proizvoda ovisit će o sorti ogrozda.

Priprema spremnika za početak procesa

Prije početka procesa konzerviranja potrebno je pravilno pripremiti posudu u kojoj će se sok od ogrozda čuvati cijelu zimu.

Staklene posude prvo je potrebno potopiti 1,5 sat u vruću otopinu sode.

Nakon toga, svaku staklenku je potrebno oprati sapunom, s posebnom pažnjom na vrat posude, isprati pod tekućom vodom i sterilizirati.

Proces sterilizacije može se odvijati na više načina, ali najbolji rezultat je korištenje pećnice. Staklenke je potrebno okrenuti naopako u lim za pečenje, temperaturu postaviti na 180°C i sterilizirati 15 minuta.

Limene poklopce koji će začepiti staklenke treba sterilizirati neposredno prije upotrebe u kipućoj vodi 10 minuta.

Sterilizirajte polietilenske poklopce 3-5 minuta i odmah zatvorite njima staklenke za sokove.

Kako napraviti sok od ogrozda za zimu?

Postoji nekoliko opcija za pripremu soka od ogrozda. Razmotrite glavne.

Klasična metoda kuhanja

Napredak:

1. Odaberite zrele i čvrste plodove ogrozda, operite hladnom vodom i uklonite peteljke.
2. Stavite na sito.
3. Premjestite bobičasto voće u emajliranu posudu i prelijte vodom u omjeru 1:1.
4. Pustite da prokuha na srednjoj vatri.
5. Nakon pola sata, kada bobice omekšaju, sameljite ih kroz gusto sito.
6. Profiltrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.
7. Izlijte natrag u zdjelu i pustite da prokuha.
8. Sipati u pripremljene posude i odmah zatvoriti.
9. Ostavite staklenke soka da se ohlade na sobnoj temperaturi.
10. Pošalji u pohranu.

Korištenje sokovnika

Sok uz sokovnik je malo lakši. Unatoč činjenici da su bobice sočne, dobivanje nektara iz njih nije tako lako. Sokovnik se puno bolje nosi s ovim zadatkom, dok će sve korisne kvalitete bobica biti sačuvane.

Proces:

1. Ogrozd operite hladnom vodom i uklonite peteljke.
2. Odložite u cjedilo.
3. Premjestite bobičasto voće u zdjelu sokovnika i sameljite.
4. U dobiveni nektar dodajte kristalni šećer u omjeru 150 grama na 1 litru.
5. Prelijte u emajliranu zdjelu, pustite da prokuha uz stalno miješanje.
6. Čim se šećer potpuno otopi, isključite vatru i ohladite na 100°C.
7. Sipati u čiste staklenke i potpuno ohladiti.

Iz sokovnika

Sok od ogrozda pripremljen sokovnikom najomiljeniji je recept modernih domaćica. Primijećeno je da ogrozd, koji se kuha u sokovniku, daje svoj sok što je više moguće.

Postupak pripreme bobičastog voća je isti kao i u ostalim receptima. Redoslijed radnji:

1. Stavite čiste i pravilno obrađene bobice u cjedilo da iscijede svu vodu.
2. Ulijte 2,5 litre vode u sokovnik i pustite da prokuha.
3. Instalirajte sakupljač tekućine i postavite mrežu za ogrozd na vrh. Zatvori sokovnik.
4. Pričvrstite izlaznu cijev stezaljkom.
5. Smanjite snagu kada para izlazi iz ventila kućišta.
6. Kuhajte sok 1 sat.
7. Gotovim nektarom nalijte sterilizirane staklenke i zatvorite ih.
8. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.

U vlastitom soku

Najzanimljiviji način kuhanja je u vlastitom soku:

1. Bobičasto voće operemo, odstranimo peteljke i čačkalicom probodemo koru.
2. Napunite sterilizirane staklenke bobičastim voćem i stavite ih u vodenu kupelj.
3. Kako otpuštaju sok, bobice se smanjuju u veličini. Morate ih dodavati u staklenku dok razina soka ne poraste do ramena staklenki.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte. Zarolajte, staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.

Razno bobičasto voće

Ukusan, mirisan i zdrav nektar može se napraviti od ogrozda s raznim bobičastim voćem. Na primjer, s crnim i crvenim ribizlom. Da biste dobili ukusan napitak, trebate uzeti 0,5 kg ribiza i 1 kg ogrozda.

Što učiniti sljedeće:

1. Oslobodite zdrave bobice od peteljki i jajnika, isperite pod tekućom vodom.
2. Ogrozd potopite u kipuću vodu i blanširajte 4 minute, a ribizle 3 minute.
3. Uronite u hladnu vodu i stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina.
4. Bobičasto voće pažljivo se posloži u staklenke i prelije kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte.
6. Začepite staklenke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Skladištenje sokova

Nektar ogrozda čuvajte u hladnoj prostoriji. Preporučena temperatura je 12 stupnjeva. Ako se tijekom skladištenja primijeti zamućenje, to znači da je započeo proces fermentacije ili plijesni. U tom slučaju sok treba odmah uliti u lonac i kuhati 5 minuta. Mora se upotrijebiti što je prije moguće.

Preporučeno