Crni ribiz pasiran sa šećerom za zimnicu: 8 recepata, čuvanje

Stariji naraštaji dobro pamte crni ribiz pasiran sa šećerom. Ovaj nevjerojatan okus povezan je s djetinjstvom. Crni ribiz je skladište vitamina i mikroelemenata. Kuhanje bez kuhanja čuva svu ovu raznolikost korisnih tvari. Ovu vitaminsku bombu zimi možete jesti s kruhom, piti čaj s njom i pripremati nevjerojatno ukusna pića: kompote, voćne napitke i žele.

Značajke kuhanja ribiza sa šećerom za zimu

Rizzl je vrijedan proizvod. Sadrži više askorbinske kiseline od limuna. Ali problem je što se tijekom toplinske obrade gube korisne tvari.Korisne bobice najbolje je ubrati svježe. Najlakše ćete ga spremiti za zimu ako ga natrljate šećerom. Bobica je jako kisela pa se šećer uzima u omjeru 2:1, odnosno na kilogram bobica treba uzeti 2 kg šećera.

Specifičan izbor glavnih sastojaka

Za kuhanje se biraju zrele neoštećene bobice. Pažljivo se razvrstavaju, oslobađaju od truleži i krhotina. Svježe bobice se operu prokuhanom vodom i bace u cjedilo, dopuštajući da voda iscuri. Zatim se oslobađaju reznica.

Trebalo bi biti učinjeno tim redoslijedom. U suprotnom, sok će ostaviti bobice zajedno s vodom.

Možete obrisati bobice:

• simpatije;
• kroz sito;
• blender;
• upotrebom stroja za mljevenje mesa.

Idealno je pasirati bez upotrebe metalnih predmeta. Metal smanjuje količinu vitamina i kvari okus.

Pripremanje jela

Propasirana slastica se čuva u staklenim posudama zapremine 0,5-1 l. Banke su sterilizirane parom. Za pasirani ribiz nisu potrebni metalni poklopci. Savršeno je očuvan ispod plastike. Prije upotrebe poklopac prelijte kipućom vodom.

Kako pošećeriti ribizle kod kuće?

Postoji mnogo načina za pripremu pire poslastica za zimnicu. Razlikuju se po sastojcima. Dodaci poboljšavaju okus bobičastog voća i povećavaju količinu vitamina. Crni ribiz se često trlja sa šećerom za zimu. Ovo jelo postalo je klasik. Ali možete napraviti svježi desert od bilo koje vrste. Postoje recepti u kojima se nudi miješanje crnog, crvenog i bijelog ribiza. Rezultat je originalni okus.

Mirisna ribana bobica za zimski stol bez kuhanja

Pripremljeno bobičasto voće pomiješati sa šećerom i gnječiti drvenom kuhačom u keramičkoj zdjeli. Ne možete napraviti pire od ribiza u aluminijskim posudama. Radni komad će dobiti metalni okus. Ribizle uvrnute sa šećerom odmah pakiramo u staklenke i zatvorimo poklopcima. Jednostavniji način je provući bobice kroz stroj za mljevenje mesa.

Petominutni recept

Ovaj način pripreme mljevenog ribiza toliko je jednostavan da vam zaista neće trebati više od pet minuta. Bobice pomiješane sa šećerom prolaze kroz mlin za meso. Stavite pire na malu vatru i kuhajte točno 5 minuta uz lagano kuhanje. Zatim pakirano u staklenke. Desert ispadne napola sirov, napola kuhan. Ovo se radi kako bi se produžio vijek trajanja.

S malo šećera

1 kg uvaljanog crnog ribiza pomiješati s 1 kg šećera u prahu. Sve se dobro izmiješa i stavi u staklenke.S ovom količinom šećera možete kuhati tamne sorte bobičastog voća. Crveni ribiz će biti vrlo kiseo. Ribiz se pasiran s malo šećera može kuhati. Ovo će produžiti vijek trajanja.

U sirupu

1 kg ribiza odvojiti od grančica i oprati. Bobice treba obrisati, pretvarajući se u pire. Otopiti 1,5 kg šećera u 300 g vode i skuhati sirup. Pire od bobica prelije se šećernim sirupom. Sve se izmiješa i ulije u staklenke. Ovaj recept je savršen za dječju hranu.

S malinama

Maline, ribizl i šećer uzimaju se u jednakim količinama. Bobice očistiti od peteljki i oprati. Nakon toga se odlože u cjedilo tako da voda postane staklo. Zatim se pomiješaju sa šećerom. Da bi se smjesa bobica ravnomjerno izmiješala, protrese se u lavoru. Smjesu kandiranog bobičastog voća treba prebaciti u mlin za meso i ostaviti 3-4 sata da se šećer otopi.Nakon toga svježu uvrnutu masu staviti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

S narančastom

1 velika naranča poparena kipućom vodom, narezana na kriške, bez koštica. Nakon toga, citrusi se usitnjavaju u blenderu. Kilogram crnog ribiza izdvojiti, oprati i samljeti u blenderu do stanja pirea. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu naranču i pasirano bobičasto voće. Svatko zaspi s kilogramom i pol granuliranog šećera i ostavi da se kuha 5-6 sati. U tom vremenskom periodu smjesa se miješa radi boljeg otapanja šećera. Čim se šećer otopi, kandirana masa se slaže u staklenke i pokriva poklopcima.

Da bi obradak duže trajao, vrh pekmeza pospite šećerom prije nego zatvorite poklopce.

S borovnicama

Od plodova ribiza i borovnica možete skuhati vrlo zdravu poslasticu.Ojačat će imunološki sustav u hladnoj sezoni. Uzmite kilogram crnog ribiza i borovnica. Razvrstajte bobice, operite, osušite. Smjesu bobičastog voća samljeti u blenderu dok ne nastane homogena pire masa. Prelijte pire krumpir s dva kilograma šećera u prahu. Sve pomiješajte i ostavite da odstoji. Iscijedite sok od jednog limuna i ulijte u masu bobičastog voća. Limun će dodati kiselinu i poslužiti kao dodatni konzervans. Ponovno promiješajte, stavite u staklenke i spremite.

Izgnječeno blenderom

Riziz izrendan u blenderu po konzistenciji podsjeća na prevrnut u stroju za mljevenje mesa. Razvrstajte kilogram bobica, isperite, uklonite grančice. Stavite u duboku zdjelu i ulijte 1,2 kg šećera u prahu. Ostavite smjesu 5 sati. Nakon navedenog vremena bobičasto voće zajedno sa šećerom samljeti u blenderu. Pire staviti na štednjak, zagrijati do vrenja. Uz lagano vrije, kuhajte 10 minuta. Vruć džem se sipa u pripremljene staklenke.Banke su umotane u deku i ostavljene da se polako ohlade. Zatim stavite na hladno i tamno mjesto za pohranu.

Daljnje skladištenje praznina

Daljnje skladištenje ovisi o načinu obrade. Svježe praznine mogu se zatvoriti plastičnim i navojnim čepovima, ali ih treba čuvati samo u hladnjaku. Kuhani ribani ribiz zatvara se samo metalnim poklopcima. Čuva se na hladnom tamnom mjestu. Rok trajanja deserta koji je prošao toplinsku obradu je 1 godina.

Svježe ribane bobice čuvaju se do šest mjeseci. Poželjno je koristiti ih brže.

Preporučeno