Crni ribiz s bananom za zimu: recepti za džem, čuvanje

Lokalno bobičasto voće dobro se slaže s prekomorskim voćem. Sjajan primjer je recept za džem od crnog ribiza s bananom za zimu. Džem je prekrasne tamnoljubičaste boje, prekrasnog mirisa i jarkog okusa ribiza s prizvukom banane. Čak će i najhirovitije dijete teško odbiti takav desert.

Značajke pravljenja džema od crnog i crvenog ribiza za zimu

Džem od crnog ribiza ima manje zanimljivu boju od džema od crvenih bobica, ali se smatra korisnijim. Za to su prikladne sorte s velikim plodovima, jer velike bobice mnogo brže prolaze kroz proces prerade.Osim toga, potrebno je uzeti u obzir gustoću i debljinu kože na bobicama. Za pekmez će najviše odgovarati ribiz s tankom kožicom.

Postoji nekoliko načina za pripremu pekmeza od crnog ribiza. Na primjer, ako želite zadržati cijeli skup vitamina sadržanih u voću, onda je bolje pripremiti sirove bobice mljevenjem i dodavanjem šećera. Ako trebate dobiti punopravni džem, onda je bolje bobice prokuhati sa šećerom (ili bez) i uvaljati u staklenke.

Unatoč činjenici da se crni ribiz smatra korisnijim, crvena bobica također sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Za kuhanje su najprikladnije sorte s velikim plodovima. Tako će delicija imati optimalnu konzistenciju i izraženiji okus.

Džem od crvenog ribiza može se izostaviti jer sadrži pektin.

Ali ako odlučite bobičasto voće podvrgnuti termičkom učinku, tada bi proces kuhanja trebao biti minimalan. Budući da je crveni ribiz dosta kiselkast, potrebno mu je dodati malo više šećera nego crnom ribizlu.

Osnovni proizvodi

Da bismo napravili dobar džem poslužit ćemo se klasičnim receptom. Sadrži sljedeće sastojke:

crni ribiz - 0,5 kg;
banane - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg.

Pravila pripreme sastojaka

Prije nego počnete kuhati, morate pripremiti sastojke. Da biste to učinili, uklonite grančice, ostatke s bobica i odaberite pokvareno voće. Zatim ribizle isperite pod mlazom vode i osušite. Malo nezrele plodove ne možete baciti, ali možete dodati više šećera tijekom kuhanja. Zrele banane ogulite i narežite na male kockice.

Kako pripremiti posudu?

Odmah treba reći da se aluminijsko posuđe ne može koristiti za izradu slastica od bobičastog voća, jer kada kiseline dođu u dodir s materijalom, stvaraju se tvari štetne za ljudski organizam. Posuđe mora biti emajlirano.

Osim toga, staklenke u koje će se sipati džem treba dobro oprati i sterilizirati.

Metalni lakirani poklopci limenki moraju se prokuhati. Ne zaboravite na alate koji se koriste u procesu kuhanja. Preporučljivo je koristiti samo plastično ili drveno posuđe.

Proces kuhanja

Proces pravljenja pekmeza sastoji se od nekoliko faza:

Oprano i osušeno bobičasto voće pomiješajte sa šećerom i mutite u blenderu dok se potpuno ne otopi.
Dodajte oguljene i nasjeckane banane u blender.
Promiješajte sastojke i dobro ih izmiksajte.
Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zatvorite prethodno prokuhanim poklopcima.

Daljnje skladištenje poslastica

Džem treba čuvati isključivo na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. Preporučena temperatura skladištenja je do +12 °S. Pod ovim uvjetima proizvod se može čuvati do godinu i pol.