Limuni za zimu: 13 recepata za pripremu praznina za budućnost i metode konzerviranja

Limun se smatra izvorom velikog broja vitamina i hranjivih tvari, ali ne možete ga koristiti samo u čistom obliku. Plod dobro podnosi toplinsku obradu i zadržava svojstva. Postoji mnogo recepata za berbu limuna za zimu uz dodatak raznih sastojaka: voća, začina. U nastavku pronađite najbolje metode kuhanja.

Značajke berbe limuna sa šećerom za zimu

Popularna opcija za konzerviranje limuna zimi je konzerviranje voća u šećeru. Plodovi se namaču, režu na ploške, posipaju šećerom. Nakon pola sata proizvod se pakira u staklenke i stavlja u duboku posudu s vodom.Staklenke trebate zagrijati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se spremnici zarolaju steriliziranim poklopcima.

Potrebno:

• limuni - 5-6 komada;
• šećer - 300 g po limenci;
• klinčići ili cimet.

Možete ubrati cijele agrume, ali napravite rezove s jedne strane kako biste odvojili sok.

Specifičan izbor agruma

Ovisno o sorti, plodovi limuna mogu biti različitih oblika, veličina, glatkoće kore.

Pravila odabira:

1. Birajte plodove ujednačene boje, bez udubljenja, znakova kvarenja, crnih točkica.
2. Kad se stisne, kora limuna se ne smije deformirati.
3. Miris citrusa trebao bi se osjetiti kroz koru.
4. Sjajna površina ploda ukazuje na tretman parafinom.
5. Prisustvo zelenih mrlja na kori znak je nezrelosti ploda.
6. Neravna površina citrusa znak je debele kore.

Svaki nedostatak u ljusci ukazuje na nepravilan uzgoj ili skladištenje. Za pripremu džemova, džemova i pića za zimu, bolje je ne koristiti meko voće. Ako je kupljeno voće gorko, situacija će se popraviti vrućom vodom u koju ono padne na nekoliko sekundi.

Pripremanje jela

Pripremu džemova, džemova, napitaka od citrusa treba raditi u emajliranoj posudi ili inox loncu. Nemojte koristiti aluminijsko, bakreno posuđe ili posude sa znakovima krhotina i oštećenja. Kiselina sadržana u limunu dovest će do reakcije metala i prodiranja štetnih tvari u obradak.

Gotov proizvod pohranite u staklenu posudu, prethodno opranu i steriliziranu. Poklopci staklenki također moraju biti termički obrađeni.

Osušeni limun možete čuvati u staklenim ili papirnatim vrećicama.

Što možete napraviti od limuna kod kuće?

Metode čuvanja agruma za zimu su različite. Plodovi se čuvaju cijeli, zgnječeni, dodaju se šećer, začini, pekmez i piće kuhaju, suše. Takvi se pripravci ne konzumiraju samo u čistom obliku, već se koriste i kao preljevi za meso, ribu i slatkiše.

džem od mente

Za kuhanje će vam trebati:

• limuni - 2 komada;
• šećer - 500 g;
• menta - 200 g;
• voda.

Mentu i žute plodove dobro oprati, zgnječiti i preliti vodom.Kuhajte 15 minuta, uklonite s vatre i ostavite da se kuha pola dana. Dobivenu masu procijediti, dodati šećer, kuhati još 5 minuta i sipati u staklenke. Džem će biti tekuć, po potrebi možete dodati gustin ili škrob. Možete ga napraviti za budućnost, dobro se čuva cijelu zimu.

Jam

Priprema džema za zimnicu je jednostavna. Limuni se zgnječe kroz mašinu za mljevenje mesa i posipaju šećerom. Inzistirati na pola sata i poslati kuhati. Nakon 10 minuta maknite s vatre, ohladite i dovedite do konzistencije pirea. Dobivenu masu ponovo prokuhati i sipati u staklenke.

Kandirane korice limuna

Sastojci:

• limuni - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 5 l.

Za izradu kandiranog voća koristi se samo kora. Usitnjeno je i pretočeno 2 dana kako bi se uklonila gorčina. Namočene kore se kuhaju u kipućoj vodi 3-4 minute. Postupak se ponavlja tri puta.

Skuhane kore uliti u sirup od vode i šećera i kuhati dok tekućina potpuno ne ispari.

Dobijenu masu rasporedite u lim za pečenje i pecite u pećnici sat vremena na temperaturi ne višoj od 80 stupnjeva.

Čuvajte takav proizvod na hladnom i suhom mjestu.

Korica limuna

Postoji nekoliko načina za spremanje limunove kore za zimu.

Opcije:

1. Zamrzavanje - odrežite žuti dio kore, nasjeckajte i pošaljite u zamrzivač.
2. Sa šećerom - kora se usitni i samelje sa šećerom. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Koristi se za izradu deserata i peciva.
3. Sušenje - kora se reže na tanke trakice i peče u pećnici. Koristi se u pripremi pića.
4. Praškasti oblik - suha kora usitnjena je u prah. Koristi se kao začin raznim jelima.

Đumbir s limunom i medom

Komponente:

• limuni - 1-2 komada;
• korijen đumbira - 200 g;
• med - 500g

Voće i korijenje dobro se operu, izrežu na komadiće i pošalju u blender da se dobije pire masa. Pomiješan s medom. Ako je gusta konzistencija, otopite je u vodenoj kupelji. Dobivenu smjesu pakirati u male staklenke. Proizvod sadrži puno vitamina i pomaže u borbi protiv prehlade.

žele

Sastojci:

• limuni - 4 komada;
• šećer - 0,5 kg;
• sok od limuna - 0,5 l;
• voda.

Agrumi se zdrobe i izvade im koštice. Prelijte sa 3 čaše vode za piće i kuhajte dok se masa ne reducira na pola. Ulijte šećer u pripremljeni proizvod i kuhajte pola sata. Provjerite stanje sirupa i voćne korice. Gotovu masu sipati u staklenke i zarolati.

"Suha obrada"

Sastojci:

• 4-5 limuna;
• maslac - 100 g;
• med - 200 g;
• orah - 300 g;
• grožđice bez koštica - 300g

Smjesa ne zahtijeva toplinsku obradu. Sve komponente recepture se usitnjavaju, miješaju i pakiraju u čiste staklenke. Čuva se u hladnjaku.

Preporuča se svakodnevno uzimanje vitaminske mase. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Konzervirani češnjak

Potrebno:

• citrusi - 5 kom;
• češnjak - 3 režnja;
• sol;
• majčina dušica.

Plodove oprati i prokuhati par minuta, ohladiti. Češnjevi češnjaka se zgnječe i stave na dno staklenki prethodno pomiješani sa soli. Voće izrezano s jedne strane stavlja se u posudu, uzastopno ih prelije češnjakom, soli i začinima. Pripremljena posuda se napuni tekućinom u kojoj su se kuhali agrumi. Banke se smotaju i odlažu na tamno, hladno mjesto.

Kiseli krastavčići za meso

Limuni za meso pripremaju se po principu soljenja s češnjakom. Omjeri proizvoda uzimaju se na temelju osobnih preferencija.

Opranim citrusima odrežite jedan donji dio i napunite solju i lovorovim listom. Slagati u slojevima, naizmjenično s paprom i drugim začinima. Staklenke se napune limunovim sokom i ostave da odstoje dva tjedna.

Ljuto konzerviranje s korijanderom

Za recept:

• limuni - 1 kg;
• sol - 50-70 g;
• sok od limuna;
• voda;
• korijander.

Agrumi se zarežu na jednom dnu i posipaju solju. Složeno u staklenke i posuto korijanderom. Sok se iscijedi iz jednog od plodova i jednako sipa u posude s radnim komadom. Preostali volumen se napuni vodom, začepi.

Možete koristiti nakon mjesec dana.

Marmelada od jabuka i limuna

Sastojci:

• citrusi - 4 kom.;
• jabuke - 1-2 kg;
• voda;
• šećer - 1,5 kg;
• metvica izborno.

Limun se izreže na kriške i nalije u vodu 6-8 sati.Zatim se masa kuha 10 minuta, dodaju se oguljene i na kockice isječene jabuke, šećer, grančice nane. Kuhajte smjesu dok se potpuno ne zgusne. Na kraju postupka, kovnica se uklanja, obradak se raspoređuje po bankama.

Konfitura od limuna i đumbira

Par većih limuna narežite na tanke ploške i pomiješajte s 50 g mljevenog đumbira. Pripremljeni sastojci se posipaju šećerom i puste sok. Nakon pola sata počinju kuhati na laganoj vatri, hladeći masu svaka 3-4 minute. Kuhanje ponoviti tri puta. Kriške limuna trebaju postati prozirne, a sirup gust i viskozan.

Pet minuta limuna

Sastojci:

• limuni - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda.

Za pripremu "petominutnog" citrusa narežite na kolutiće ili pola kolutića, pokrijte polovicom granuliranog šećera, ostavite da se kuha nekoliko sati.Za to vrijeme kuha se sirup od vode i ostatka rafiniranog šećera. Pomiješajte s infuziranim voćem, kuhajte 15 minuta. Uklonite s vatre, ostavite da se kuha 5 sati. Postupak vrenja se ponavlja tri puta i sipa u posude.

Preporučeno