Recepti za zimnicu od jabuka: 20 načina kuhanja kod kuće

U hladnoj zimi, kada je pahuljasti snijeg prekrio ulice, želim barem malo topline i sunca. Džem od jabuka je desert poznat iz djetinjstva. Njegov nježan okus meda i nevjerojatna aroma mogu vas podsjetiti na vruće ljeto. Obradujte najmilije raznim voćnim poslasticama. Izbor originalnih recepata napravit će fantastičan džem od jabuka za zimu.

Značajke pravljenja džema od jabuka za zimu

Čak i neiskusna domaćica može skuhati ukusan džem za zimu. Glavna stvar je uzeti u obzir značajke njegove pripreme:

1. Za umjereno zgušnjavanje pekmeza od jabuka, ugodnu slatkoću i nježan okus, potrebno je uzeti 1 kg šećera u prahu na 1 kg jabuka.
2. Kako voće ne bi zagorjelo tijekom kuhanja, prvo ga je potrebno posuti šećerom i ostaviti 3-4 sata da pusti sok.
3. Količina šećera u receptu može varirati prema gore ili dole, ovisno o vrsti sirovine. Za džem od kiselog voća, volumen granuliranog šećera može se povećati za 100-200 g, a od slatkog voća - smanjiti za isti pokazatelj.

Kako se džem ne bi pokvario tijekom skladištenja i zadržao ugodan okus i miris, važno je odgovorno pristupiti pripremi voća i jela prije kuhanja.

Priprema sirovina

Slatke i kisele sorte jabuka najprikladnije su za pravljenje pekmeza. Ali kako bi poslastica ispala mirisna i slatka, poput meda, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi:

1. Prije kuhanja voće je potrebno procijediti. Oštećene jabuke nisu pogodne za džem.
2. Samo mirisno voće s izraženim mirisom prikladno je kao sirovina.
3. Za desert trebate uzeti samo zrelo voće. Inače će poslastica ispasti neukusna.
4. Hoće li uz njega guliti ili kuhati jabuke - svaka domaćica odlučuje za sebe. Ali ako koristite voće kupljeno u trgovini, a ne iz vlastitog vrta, bolje ga je ukloniti, jer su takvi plodovi natopljeni voskom.
5. Jezgra i sjemenke ploda moraju se ukloniti. Ako će se džem kuhati od cijelih plodova, onda se mogu probosti nožem ili napraviti male rezove.

Kako pravilno pripremiti jela?

Korisna svojstva pekmeza i njegov okus uvelike ovise o posuđu u kojem se kuha.Bolje je pripremiti desert u keramičkim, teflonskim ili emajliranim posudama. Ne utječe na kvalitetu izratka i ne kvari se od učinaka voćnih i bobičastih kiselina. Također morate obratiti pozornost na njegov oblik.

Najbolji izbor je plitka široka zdjelica. Dno posuđa treba biti ravno kako bi se sirovine ravnomjerno zagrijale.

Staklenke u koje će se pekmez spremati i poklopce potrebno je sterilizirati. Možete učiniti ovo:

1. Korištenje mikrovalne pećnice.
2. Kuhanjem.
3. Sa parom.

Koliko dugo se kuha džem od jabuka?

Priprema džema od jabuka 30 minuta. Kako bi bilo ukusnije, cijeli proces se može podijeliti u 3 faze po 10 minuta.

Nakon svakog vrenja, potrebno je sirovinu maknuti sa štednjaka na 5-6 sati da se potpuno ohladi.

Kako kuhati džem od jabuka kod kuće?

Kombinacija sirovina s raznim bobicama, voćem, namirnicama i začinima stvorit će doista nevjerojatnu poslasticu.

jantarne kriške pekmeza od jabuka

Jantarni džem od jabuka je ukusan desert koji se lako priprema. Prozirna poslastica s mekim komadićima sigurno će se svidjeti svim ukućanima.

Sastojci:

• jabuke (oguljene) - 1 kg;
• granulirani šećer (može se zamijeniti prahom) - 0,7 kg.

Kuhanje:

1. Jabuke narežite na kriške. Nemojte rezati kožu jer pomaže komadima da zadrže svoj oblik u gotovom desertu.
2. Stavite jabuke u dublju zdjelu, pospite ih šećerom i pričekajte da se stvori sok.
3. Kada se šećer otopi, stavite posudu s komadićima jabuke na srednju vatru i pustite da zavrije.
4. Krijte 5-10 minuta, zatim maknite marmeladu s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Učinite isto još 3-4 puta. Desert bi trebao poprimiti jantarnu nijansu i smanjiti se u volumenu.

"Pet minuta"

Klasični recept za džem od jabuka "Pet minuta" ne zahtijeva od domaćice da troši puno vremena na kuhanje. Ovo je najekonomičniji recept za džem: za njegovu pripremu potrebno je samo 250 g šećera na 1 kg voća.

Sastojci:

• jabuke (oguljene) - 2 kg;
• granulirani šećer - 500g

Kuhanje:

1. Kuhajte confiture 5-7 minuta nakon stvaranja soka.
2. Čim je desert gotov, potrebno ga je prebaciti u staklenke i konzervirati.

S limunom

Ugodan okus citrusa unijet će svježinu u voćni desert.

Sastojci:

• jabuke (bez jezgre i sjemenki) - 2 kg;
• limun (mali) - 2 komada;
• šećer (ili prah) - 1 kg.

Kuhanje:

1. Započnite svoj desert jabuka-limun kuhanjem sirupa. Sipajte šećer u manju posudu za umake. Dodajte toplu vodu. Treba samo malo prekriti kristale šećera. Lagano promiješajte.
2. Dodajte kriške jabuke u lonac sa sirupom.
3. Stavite tavu sa sastojcima na plin. Kuhajte desert na laganoj vatri dok jabuke ne postanu prozirne.
4. Uklonite koru s limuna sitnom ribežom.
5. Izrežite citruse na kriške.
6. Kada džem od jabuka postane proziran, dodajte kriške limuna i naribanu koricu u lonac.
7. Dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.

S cimetom

Jabuke se odlično slažu s istočnjačkim začinima. Pekmez od cimeta savršen je dodatak ne samo čaju, već i pitama, palačinkama i ostalim pecivima.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 500g;
• topla voda - 50 ml;
• cimet (štapići) - 1 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 150 g;
• limunov sok (ili kiselina) - ½ žličice

Kuhanje:

1. Napravite sirup od šećera i soka citrusa, pa u to dodajte narezane jabuke i cimet.
2. Nakon što konfitura zavrije, kuhajte 60 minuta.
3. 2 minute prije spremnosti, uklonite štapić cimeta iz pripremljene delicije. Ako se to ne učini, džem će s vremenom postati gorak.

S kruškama

Od jabuka i krušaka može se napraviti ukusan džem. Ovo neće trajati dugo, jer recept ne predviđa infuziju sirovina i kuhanje nekoliko dana.

Sastojci:

• kruške (Konferencijska klasa) - 750 g;
• jabuke (bilo koja sorta) - 1,5 kg;
• limunov sok (granule limunske kiseline) - 1 žlica. l.;
• šećer (vanilin) - 90 g;
• šećer u prahu ili pijesak - 900-1000 g.

Kuhanje:

1. U kockice voća dodajte šećer u prahu, limunov sok, vanilin šećer. Dobro izmiješajte.
2. Stavite kotao na srednju vatru. Sastojke neprestano miješajte da se ne zalijepe za dno posude. Postupno će voće dati sok, a granulirani šećer će se otopiti.
3. Kada smjesa vanilija-voće prokuha, smanjite plin na minimum, pokrijte kotao poklopcem i ostavite da odstoji 40-45 minuta.
4. Mirisna konfitura je spremna.

S narančama

Džem s narančama je najukusnija poslastica koju možete napraviti kod kuće.

Zimi je ovo prava riznica vitamina.

Sastojci:

• naranče (velike) - 500 g (2-3 komada);
• jabuke (bilo koja sorta) - 900-1000g;
• topla voda - 200-250 ml;
• šećer u prahu ili pijesak - 900-1000 g.

Kuhanje:

1. Oštrim nožem narežite naranče na male kriške, prelijte ih vodom i kuhajte 5-10 minuta dok kora ne omekša.
2. Agrumima dodajte šećer u prahu i zakuhajte sirup.
3. Kruške jabuke blanširajte u vodi 5-7 minuta, zatim ih dodajte u sirup.
4. Kruhajte džem na laganoj vatri 45 minuta.

S kivijem

Možete napraviti slatko-kiseli džem za zimu sa svijetlom nijansom kivija.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 200 ml;
• limun (srednje veličine) - 1 komad;
• šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
• kivi (težina uključujući kožu) - 900-1000g

Kuhanje:

1. U dubokoj zdjeli "kiselite" komadiće voća s limunovim sokom, šećerom u prahu i pročišćenom vodom 60 minuta.
2. Kada je pustila dovoljnu količinu soka, posudu s kivijem i jabukama stavite na štednjak i kuhajte pola sata.
3. Nakon 30 minuta maknite zdjelu sa štednjaka i pustite da se desert ohladi. Zatim vratite poslasticu na štednjak, pričekajte da prokuha i isključite plin.

S bundevom

Neobičan "duo" obiluje vitaminima i mineralima koji zimi tako nedostaju.

Sastojci:

• jabuke (sorte Antonovka, Ranetka, Zlatna) - 800 g;
• bundeva (pulpa bez sjemenki) - 800 g;
• voda (pročišćena) - 200 ml;
• šećer u prahu ili pijesak - 800g

Kuhanje:

1. Nasjeckajte pulpu bundeve na sitne kockice, stavite ih u posudu (lonac ili šerpu) u kojoj ćete kuhati džem, pospite prahom i pričekajte da se stvori sok.
2. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Dodajte ploške jabuke u pjenušavi desert i kuhajte još 8 minuta.
3. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak još 2 puta.

S bananom

Konfitura od jabuke i banane originalna je delicija koju će djeca obožavati.

Sastojci:

• banane (bez kore) - 4-5 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,3 kg;
• jabuke (možete uzeti bilo koju vrstu) - 1 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 50 ml.

Kuhanje:

1. Napravite džem od jabuka.
2. U to dodajte kriške banane i kuhajte 25 minuta.

S mandarinom i narančom

Pripremite ga vrlo brzo.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja vrsta) - 7-9 kom;
• šećer u prahu - 900 g;
• naranče (velike) - 2 komada;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• mandarine (velike) - 500g

Kuhanje:

1. Jabuke naribajte na krupnije ribež.
2. Korica 1 naranče i 1 mandarine.
3. U jabuke ulijte vodu, dodajte prah, dodajte koricu citrusa i kuhajte pekmez 5 minuta.
4. Agrume narežite na kriške. Svaki od njih probušite oštrom iglom ili šiljkom, pa dodajte šećernoj jabučnoj masi.
5. Džem kuhajte 5-10 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

Sa suhim marelicama i bademima

Od suhih marelica, jabuka i badema možete napraviti gustu, baršunastu i nevjerojatnu deliciju.

Sastojci:

• jabuke (oguljene) - 1,2 kg;
• granulirani šećer (ili prah) - 0,5 kg;
• sirup (badem) - 2 žlice. l.;
• suhe marelice - 0,16 kg;
• voda - 100 ml;
• bademi (sirovi) - 0,15 kg.

Kuhanje:

1. Komadiće jabuka i suhih marelica prelijte šećerom, poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ºC. Džem pecite 35-45 minuta.
2. Bademe usitnite nožem na velike ploške, pa dodajte u vrući desert. Promiješajte i pustite da se ohladi.
3. Dodajte sirup od badema hladnom pekmezu.

S orasima

Pekmez od jabuka, poznat iz djetinjstva, bit će puno ukusniji ako mu dodate orahe. Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

• jabuke (slatke i kisele) - 1 kg;
• šećer u prahu ili kristalni šećer - 180 g;
• martini, konjak ili rum - 40 ml;
• list lovora (po mogućnosti svježi) - 2 kom.;
• orasi (bez ljuske) - 0,2 kg;
• voda (pročišćena, pitka) - 100 ml;
• limun (mali) - 2 komada

Kuhanje:

1. Uklonite višak krhotina s oraha: film, tvrde ostatke ljuske. Zatim ih zdrobite nožem, oklagijom ili kuhinjskim čekićem.
2. Od šećera u prahu, korice, limunovog soka skuhajte sirup i dodajte mu nasjeckanu limunovu kašu i kockice jabuke. Kuhajte masu četvrt sata.
3. Kada konfitura dobije jantarnu boju dodajte joj orahe. Desert kuhajte još 20 minuta.
4. 10 minuta prije kuhanja u tavu ulijte konjak, rum ili martini, dodajte svježi lovorov list. Ako sirovi začin nije dostupan, u receptu se može koristiti suho lišće.

S brusnicama i mentom

Deliciju treba pripremiti bliže zimi, jer nije prikladna za dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

• jabuke (velike) - 3 komada;
• granulirani šećer - 130-150 g;
• metvica (grančice) - 2 kom.;
• sirup (javorov) - 2-3 žlice. l.;
• brusnice - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• maslinovo ulje - 4 žličice

Kuhanje:

1. U zdjelu stavite kriške jabuke, mentu, brusnice, javorov sirup, maslinovo ulje, granulirani šećer i jabukovaču.
2. Zakuhajte mješavinu bobičastog voća i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.

U sirupu

Poslastica od jabuka može se napraviti od granuliranog šećernog sirupa ili šećera u prahu. Zbog toga će kriške voća ispasti uredne i prozirne.

Sastojci:

• šećer u prahu ili pijesak - 1 kg;
• limunov sok - 2-3 žlice. l.;
• jabuke (bilo koja vrsta) - 7-8 kom;
• voda (pročišćena) - 200-250 ml.

Kuhanje:

1. Sipati jabuke u sirup od limun-šećera, sve dobro promiješati i kuhati 20-25 minuta.
2. Marmeladu maknite sa štednjaka, ohladite. Sutradan postupak treba ponoviti: prokuhati i kuhati 25 minuta.

S bijelom čokoladom

Konfitura od jabuka s bijelom čokoladom "uklopit će se" kako u ugodna druženja s prijateljima tako i u svečani događaj.

Sastojci:

• slatke i kisele sorte jabuka - 7-8 komada;
• šećer u prahu ili pijesak - 750-800 g;
• limunov sok ili kristali limunske kiseline - 0,5 žlice. l.;
• čokolada (porozna bijela) - 50-60 g.

Kuhanje:

1. U kipući šećerni sirup dodajte jabuke, promiješajte i odmah maknite posudu s vatre. Ovaj postupak je potrebno ponoviti nekoliko puta, svakih 12 sati.
2. Pri zadnjem kuhanju dodajte komadiće gazirane čokolade. Pekmez kuhajte još 3 minute.

U sporom kuhalu

Sjajan džem od jabuka može se pripremiti ne samo na štednjaku, već i u sporom kuhalu.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja vrsta) - 6-7 kom;
• šećer u prahu ili pijesak - 0,75 kg.

Kuhanje:

1. Stavite jabuke u zdjelu multicookera. Čvrsto zatvorite poklopac.
2. Postavite tajmer na 55-60 minuta. Odaberite način rada "Gašenje", pritisnite "Start".
3. Nakon 20 minuta podignite poklopac multicookera, dodajte šećer u prahu ili pijesak. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite tehničara da završi svoj posao.

Mikrovalna pećnica

Ova metoda je prikladna za one koji cijene svoje vrijeme. Samo 15 minuta - i desert je spreman.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja vrsta) - 5-6 kom.;
• šećer u prahu ili pijesak - 100 g;
• limunov sok ili kristali limunske kiseline - 1 žlica. l.;
• mljeveni cimet - ¼ žličice

Kuhanje:

1. Poškropite komadiće voća sokom od limuna.
2. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu. Na najjačoj snazi poslasticu kuhajte 5-6 minuta.
3. Izvadite džem iz mikrovalne pećnice, pospite mljevenim cimetom, promiješajte i ponovno kuhajte 2 minute.
4. Nakon zadanog vremena, ponovo izvadite posudu s voćnim desertom, promiješajte i pirjajte 1 minutu.

U pećnici

Marmeladu od jabuka možete kuhati u klasičnoj pećnici. I traje samo 40 minuta. Glavna stvar je da morate kuhati u posuđu otpornom na toplinu.

Sastojci:

• jabuke (bilo koja sorta) - 1,6 kg;
• šećer u prahu ili pijesak - 1,6 kg.

Kuhanje:

1. Zagrijte pećnicu na 250 ºC, u nju stavite zdjelu s pošećerenim komadićima voća.
2. Nakon 20 minuta izvadite zdjelu s jabukama, promiješajte i vratite u pećnicu.
3. Smanjite temperaturu na 220 ºC.
4. Nakon 10 minuta pomiješajte voće i pirjajte konfituru u pećnici još četvrt sata.

Od ranetki

Visoka količina pektina u ovoj sorti jabuke daje poslastici gustu teksturu.

Sastojci:

• male jabuke (sorta Ranetki) - 2 kg;
• voda (pročišćena) - 400 ml;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• šećer u prahu ili pijesak - 2 kg.

Kuhanje:

1. Dodajte probušene cijele jabuke u šećerni sirup od limuna i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
2. Maknite zdjelu sa štednjaka. Zatvorite poklopac i stavite uteg na vrh. U tom položaju ostavite džem preko noći.
3. Ujutro ponovno prokuhajte deliciju, a zatim izvršite iste manipulacije. Učinite to 3 puta.

Iz Antonovke

Slatko-kisela jabuka sorte Antonovka odličan je kandidat za pravljenje voćnog džema.

Sastojci:

• šećer u prahu ili pijesak - 1,4 kg;
• jabuke - 1,4 kg.

Nakon stvaranja soka, jabuke sa šećerom kuhati 5 minuta, zatim ohladiti i ponoviti postupak 2 puta.

Uvjeti i pravila za pohranjivanje praznina

Ako je delikatesa kuhana strogo prema receptu, ulivena u sterilnu posudu i dobro zatvorena, možete računati da se neće pokvariti. Ali kako bi desert zadržao svoj okus, morate odgovorno pristupiti odabiru mjesta za pohranu:

1. Zbog visoke vlage može doći do stvaranja plijesni u pekmezu, pa prostorija u kojoj će staklenke stajati mora biti suha.
2. Nagle promjene temperature mogu oštetiti posude. Nepoželjno je ostavljati poslasticu u plitkom podrumu.
3. Zabranjeno je čuvati posude s desertom u blizini grijaćih uređaja (baterije, štednjak, pećnica).
4. Donja polica u hladnjaku odlično je mjesto za staklenke džema.
5. Kuhinjski ormarić ili smočnica, pod uvjetom da je dobro prozračena, može biti dobro mjesto za spremanje praznina.

Gdje točno pohraniti konzervaciju - svaka domaćica odlučuje za sebe.

Glavno je odabrati tamno mjesto s temperaturom od +5-15 ºC.

Pod ovim uvjetima, staklenke džema od jabuka moći će zadovoljiti svoj okus 2-4 godine.

Preporučeno