Lecho s češnjakom za zimu: 7 ukusnih recepata korak po korak, pravila skladištenja

Lecho se smatra tradicionalnim bugarskim jelom, koje je popularno među domaćicama. Ovo se predjelo često poslužuje za stolom, pa ga mnogi čuvaju. Prije nego što spremite takvo jelo, morate smisliti kako pripremiti lecho s češnjakom za zimu.

Značajke kuhanja lecha s češnjakom za zimu

Prije nego što napravite zalogaj, trebali biste se upoznati s glavnim značajkama žetve lechoa za zimu:

• pri izradi jela koriste se zrele paprike i rajčice bez tragova kvarenja;
• češnjak za zimsku berbu koristi se svjež, jer je najmirisniji;
• konzervirano predjelo u sterilnim staklenkama.

Pravila odabira proizvoda

Vrlo je važno kupovati dobru hranu jer o kvaliteti povrća ovisi okus kuhanog jela. Prilikom izrade konzervacije unaprijed se odabiru sljedeći proizvodi od povrća:

• Rajčice. Odabrane su sorte sočnih rajčica od kojih se dobiva puno soka od rajčice.
• Papar. Potrebno je koristiti krupniju papriku slatkastog okusa.
• Češnjak. Češnjak se koristi za dodavanje okusa jelu. Bolje je odabrati sortu Petrovsky ili Alekseevsky.

Priprema spremnika

Kako biste sterilizirali posudu, stavite lonac s vodom na plinski štednjak i zakuhajte. Zatim se na posudu postavlja metalna mreža na koju se staklenke stavljaju naopako. Kuhaju se na pari 20-25 minuta.

Najbolji recepti za lecho s češnjakom

Postoji sedam recepata za pripremu ukusnog lecha od češnjaka.

Jednostavan recept za češnjak i vlasac

Ovo je najpopularniji recept za predjelo od crvenih rajčica. Prilikom izrade predjela 750 grama strelica češnjaka nareže se na komadiće, opere i prokuha u loncu vode. Zatim se u posudu doda 650 mililitara paste od rajčice, koja se kuha s češnjakom. Nakon toga u smjesu se doda 300 grama nasjeckane paprike s lukom i naribanom mrkvom. Komponente se miješaju i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.

Pripremljena smjesa se ulije u staklenke, zarola sa sterilnim poklopcima i odnese u podrum.

Varijanta s patlidžanom

Za izradu predjela koriste se sljedeći sastojci:

• deset patlidžana;
• četiri luka;
• sedam paprika;
• 15-17 rajčica;
• šest režnjeva češnjaka;
• 100 mililitara octa;
• šećer i sol po ukusu.

Najprije se rajčice izrežu i propuste kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim narežite preostalo povrće, istresite ga u lonac i prelijte smjesom od rajčice. Sastojci se posole i stave na štednjak da kuhaju pola sata.

S krastavcima

Za pripremu lecha trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kilogram i pol paradajza;
• kilogram krastavaca;
• 5-6 kilograma slatke paprike;
• 700 grama mrkve;
• 3-4 glavice češnjaka;
• 120 mililitara octa;
• sol sa šećerom.

Povrće oprati od prljavštine, izrezati i sipati u lonac. Stavite rajčice u posebnu posudu i prokuhajte. Pripremljenom tekućinom od rajčice prelijemo ostale sastojke povrća i prokuhamo. Za okus u lecho možete dodati začine sa začinskim biljem.

mađarski

Za pripremu mađarskog predjela potrebno vam je:

• 400 grama mrkve;
• kilogram rajčice i paprike;
• 500 grama luka;
• 100 grama soli i šećera;
• list lovora;
• žlica octa.

Rajčice se zgnječe blenderom, pomiješaju s lovorovim listom i prokuhaju. Zatim se u posudu doda nasjeckano povrće pomiješano sa soli, octom i šećerom. Sastojci se pirjaju 20-40 minuta i izliju u posudu.

S peršinom

Mladi peršin pomoći će da lecho bude mirisniji i ukusniji. Osim zelja, u predjelo dodaju:

• dva kilograma paradajza;
• 600 grama luka;
• pet režnjeva češnjaka;
• 85 grama soli;
• jabučni ocat;
• pola kilograma paprike.

Povrće se nareže, stavi u zdjelu, pospe solju i ostavi da odstoji preko noći. Kad puste sok, pažljivo se ocijede i promiješaju s octom i biljnim uljem. Zatim se sve prokuha u soku od rajčice i ulije u staklenke.

Bez octa

Da biste napravili lecho bez dodavanja octa, trebat će vam:

• kilogram rajčica;
• 800 grama papra;
• 55 grama biljnog ulja;
• sol sa šećerom po ukusu.

Rajčice se zdrobe u rijetki pire. Zatim izrežite papriku i dodajte je u posudu sa smjesom od rajčice. Sve se prokuha, pomiješa s maslacem, solju i šećerom. Za pola sata jelo će biti gotovo i moći će se sipati u posudu.

Ukusan kuban lecho s češnjakom

Za Kuban lecho pripremaju se sljedeći sastojci:

• pet kilograma paprike;
• četiri kilograma rajčice;
• čaša octa;
• sol po ukusu;
• glavica češnjaka.

Pasta od rajčice priprema se od rajčice koja se ulije u lonac. Zatim se tome doda nasjeckana paprika sa češnjakom, ocat i sol. Smjesa se prokuha, pirja četrdeset minuta i ulije u staklenke.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Kuhane i konzervirane grickalice treba držati na hladnom. Za to je prikladan hladnjak ili podrum, gdje temperatura neće prelaziti 5-8 stupnjeva.

Na sobnoj temperaturi, lecho iz konzerve brzo će se pokvariti.

Zaključak

Mnoge domaćice čuvaju lecho za zimu. Prije konzerviranja jela, trebali biste se upoznati s receptima za pripremu takve zimnice.

Preporučeno