Džem od malina sa želatinom: recept za kuhanje za zimu s fotografijom, skladištenje

Gusti desert od malina neće biti samo dodatak raznim jelima, već i neizostavan alat u borbi protiv prehlade. Priprema je toliko ukusna da se teško odvojiti od nje. Možete koristiti jednostavne recepte za džem od malina sa želatinom.

Tajne pravljenja džema od malina sa želatinom za zimu

Džem od malina ima ne samo predivan okus, već i ljekovita svojstva. Bobičasto voće pomaže kod prehlade i groznice. Ali važno je pravilno pripremiti desert. Preporučljivo je uzeti u obzir nijanse kuhanja, zahvaljujući kojima će biti moguće napraviti ukusnu pripremu:

1. Bobice se najprije posipaju šećerom, nakon čega ih treba infuzirati 3-4 sata.
2. Preporučljivo je ne kuhati više od 2 kg malina u isto vrijeme.
3. Pjena se uklanja šupljikavom žlicom ili žlicom.
4. Kako bi desert bio mirisniji, voda za sirup zamijenjena je sokom od crvenog ribiza.
5. Kuhanje treba biti na laganoj vatri iu nekoliko faza.
6. Poželjno je džem prokuhati, a zatim ostaviti da odstoji 5-6 sati. Ovo se ponavlja 3-4 puta. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete izvrstan obradak.
7. Spremnost se postavlja na sljedeći način: malo pekmeza kapne se na tanjur. Ako ne teče, onda je desert spreman.

Usklađenost s ovim jednostavnim pravilima omogućit će vam stvaranje prekrasne pripreme za zimu. Većina kućanica koristi ove preporuke.

Značajke izbora sirovina

Obično su bobice grimizne boje. Ali maline dolaze i u bijeloj, narančastoj, ljubičastoj i crnoj boji. Boja ovisi o sorti. Za pripremu pekmeza potrebno je odabrati pravo bobičasto voće:

1. Velike bobice su najbolje kvalitete. Ali veličina nije pokazatelj ukusa. Prije pravljenja pekmeza, poželjno je probati bobičasto voće.
2. Svježe maline čuvaju se 24 sata. Istodobno, brzo postaje pljesniv, počinje teći. Za desert je potrebno odabrano bobičasto voće.
3. Maline ne smiju biti pokvarene, s mušicama. U tom slučaju džem se neće dugo čuvati.
4. Preporučljivo je kupovati maline na tržnici jer tamo možete kupiti svježije proizvode.
5. Bobičasto voće će sigurno preboljeti.

Maline ne treba prati kao obično voće jer će se ulubiti. Stavi se u cjedilo i uroni u posudu s vodom. Nakon toga bobice se očiste od čašičnih listova.

Kako pripremiti spremnik za početak procesa?

Staklenke za džem ne smiju imati krhotine ili pukotine. Kada se odaberu prikladne posude, treba ih oprati sodom bikarbonom. Zatim se temeljito isperu.

Treba pripremiti i poklopce. Ne bi trebali biti zahrđali. Potrebno je odabrati poklopce s kvalitetnim gumenim brtvama.

Poželjno je da budu limene, sa slojem laka.

Sterilizacija parom je klasična. Postupak se izvodi u velikoj posudi na koju je postavljen graničnik. Posuda s vodom se zapali. Kad voda zavrije, posuda se preokrene i stavi na graničnik. Male staklenke obrađuju se za 15 minuta, a velike za 25 minuta. Zatim se posude polože na čisti ručnik.

Kako kod kuće napraviti džem od malina sa želatinom?

Desert od malina je jednostavan za pripremu. Postoje popularni recepti koje domaćice najčešće koriste.

Klasični recept

Pripreme za njega:

• maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• želatina - 50g

Bobičasto voće premjestiti u posudu s debljim dnom, gdje će se kuhati. Šećer se sipa u maline i ostavi 3-4 sata. Zatim se lonac može staviti na štednjak i dovesti do vrenja.

U zasebnoj posudi, želatina se razrijedi hladnom vodom, uzimajući u obzir upute. Pekmez maknuti s vatre, skinuti pjenu, ohladiti i pomiješati sa želatinom. Desert se može staviti u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Nema potrebe okretati posude.

Varijanta konjaka

Za izradu takvog deserta potrebno je pripremiti:

• maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• konjak - 50 g;
• želatina - 1 žlica. l.

Bobičasto voće posuti šećerom i umutiti mikserom. Zatim se doda konjak, pa se sve opet umuti. Smjesa se izlije u lonac. U međuvremenu se želatina natopi u toploj vodi. Spremnik s bobicama može se staviti u vodenu kupelj, dovesti do vrenja, kuhati 5 minuta.

Važno je ukloniti pjenu. U maline se dodaje želatina. Ponovno kuhajte 2-3 minute. Zatim se desert ulije u staklenke i zatvori poklopcima.

Pravila za pohranjivanje praznina

Prikladna temperatura skladištenja je od +12 do +17 stupnjeva. Posude se ostavljaju na suhom i tamnom mjestu.

Čuvanje se stavlja u smočnicu otpornu na mraz. I bolje je ne čistiti desert u podrumu. Ako su se poštovala pravila čuvanja, džem se čuva nekoliko godina.

Važno je povremeno provjeravati izgled kapaka. Ako imaju hrđu ili bubrenja, proizvod nije za konzumaciju. Još uvijek treba pregledati desert na svjetlu. Ako je plijesan prisutna, proizvod se baca.

Preporučeno