Tikvice s jabukama za zimu: 8 ukusnih recepata, spremanje zavoja

Ljetni stanovnici često se suočavaju s problemom: tikvice rastu brže nego što kućanstva imaju vremena da ih pojedu. Iako ovo nije najkvarljiviji proizvod, ako se ništa ne poduzme, možete izgubiti svoj teško zarađeni urod. Ako su klasični recepti za kavijar od tikvica, adjiku i druge konzervirane grickalice dosadni, možete napraviti pripremu od tikvica s jabukama za zimu.

Okusne karakteristike predjela od tikvica i jabuka

Pojam ukusnih zalogaja za svakoga je drugačiji: jedni vole ljuto, ljuto, drugi - slano, treći - kiselo, četvrti služe svježe. Jela od tikvica mogu zadovoljiti svakoga: nemaju neki svoj izraženi okus, rezultat ovisi o tome s čime se kuhaju.

Eksperimentiranjem s različitim sortama jabuka i začinima, možete dobiti okus meda, pikantnu oštrinu i kiselost.

Što vam je potrebno: sastojci i zalihe

U procesu kuhanja trebat će vam sljedeći alati:

• sterilizirane staklenke, poklopci;
• nož, žlica;
• mlinac za meso ili blender;
• duboka posuda;
• Frotirni ručnik ili mala deka.

Od drugih proizvoda, osim jabuka i tikvica, korisni su sol i šećer. Mogu biti potrebni ocat, suncokretovo ulje, rajčica, mrkva, limunska trava, luk, češnjak, paprika i drugi začini, ovisno o odabranom receptu.

Priprema voća i povrća

Za šišanje nije potrebno uzimati mlade tikvice, pogodni su i zreli plodovi, ali važno je da su gusti, a ne truli. Takvo povrće treba oguliti, inače se neće raskuhati. Koru možete ostaviti na malim zelenim tikvicama, dosta je tanka.

Obavezno uklonite rep, pulpu i sjemenke, tada će obradak biti bolje pohranjen.

Jabuke prije kuhanja operite, osušite, ogulite krakove i sjemenke. Uklonite kožu ako želite.

Gotovo i s drugim povrćem.

Recepti i korak po korak kuhanje zimnice

Postoje različite varijante grickalica.

Klasični recept

Sastojci:

• tikvice - 1-1,2 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• ocat - 30 ml;
• kopar - nekoliko grana;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• kipuća voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Izrežite podlogu na deblje poluprstenove.
2. Položite dno limenki koprom, postavite rez.
3. U kipuću vodu uspite sol, šećer, ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke.
5. Ponovo sterilizirajte. Dno posude obložite ručnikom, ulijte toplu vodu, otvorene staklenke držite na laganoj vatri 30-40 minuta.
6. Smotaj.

Sa mrkvom

Sastojci:

• isto i 0,3 kg mrkve.

U jabuke i tikvice dodajte mrkvu u malim krugovima. Ostali koraci kuhanja identični su prvom receptu.

Sa rajčicama

Sastojci:

• dodajte 0,3 kg rajčice glavnim sastojcima.

Pogodne su i male cijele rajčice, bolje zadržavaju oblik u procesu konzerviranja.

Ajika od tikvica za zimu s jabukama

Komponente:

• tikvice - 1,5 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• mrkva, luk - po 0,3 kg;
• rajčica - 0,7 kg;
• češnjak - 1-2 velike glavice;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• ulje - 120 ml;
• šećer, sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 50 ml;
• mljevena crvena paprika - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeno povrće promotajte u stroj za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte s maslacem, dodajte sol, šećer.
3. Kuhati oko pola sata.
4. Dodajte češnjak i papar, ostavite još 5 minuta.
5. Sterilizirajte, smotajte, preokrenite i umotajte u deku.

kavijar

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• mrkva, rajčica - po 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• ulje - 80 ml;
• ocat - 30 ml;
• sol, šećer, papar u zrnu, pasta od rajčice - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Provaljati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati povrće i voće.
2. Lagano zagrijte ulje u loncu.
3. Namaz od pirea od povrća.
4. Kruhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30-40 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte sol, šećer, mljevenu papriku i ocat, držite na vatri još 2-5 minuta.
6. Gotovi kavijar možete okretati mikserom radi jednoličnosti.
7. Nalijte kavijar u staklenke. Može se ponovno sterilizirati.
8. Smotaj.

Tikvice s jabukama i češnjakom

Sastojci:

• tikvice - 4 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• češnjak - 1-2 glavice;
• ulje - 0,5 l;
• ocat, voda - po 250 ml;
• sol, šećer, papar, lovor - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte glavne sastojke s češnjakom u loncu.
2. Napravite marinadu od vode, octa i ulja.
3. Povrću dodajte marinadu, kuhajte 5-10 minuta
4. Sipati u staklenke, zarolati.

Recept s lišćem limunske trave i marinadom od soka od jabuke

Sastojci:

• tikvice - 1-1,2 kg;
• jabuka - 0,5 kg;
• sok od jabuke - 0,4 l;
• voda - 0,5 l;
• med i sol - 1 žlica. l;
• listovi limunske trave.

Koraci kuhanja:

1. Rasporedite narezane tikvice i jabuke u staklenke
2. Dodajte par listova limunske trave u svaku posudu.
3. Pomiješajte vodu sa sokom, prokuhajte, posolite, dodajte med.
4. Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte, pokrijte dekom.

Jednostavan način berbe bez octa

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• kisela jabuka - 0,5 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ulje - 80 ml.

Proces kuhanja je isti kao i za kavijar. Ocat nije potreban, dovoljna je jabučna kiselina.

Pravila posluživanja

Rolovano povrće poslužuje se za stol, kao i kiseli krastavci, adjika i kavijar - kao umak za jela od mesa. Nije zabranjeno mazati na kruh i poslužiti kao zaseban međuobrok.

Uvjeti i odredbe pohrane

Praznine možete držati na sobnoj temperaturi (do 20 ºC) bez svjetla. Korisni i ukusni šavovi ostat će godinu dana, ne preporučuje se duže čuvanje.

Nakon otvaranja staklenke rok trajanja grickalica je do 4-5 dana pa je za konzerviranje bolje koristiti male posude.

Preporučeno