Džem od jagoda za zimu: 22 najbolja korak po korak recepta za kuhanje

Slatki džem od jagoda je nevjerojatna poslastica koju svi vole. Njegov plus nije samo u neopisivoj aromi i lijepoj boji, već iu činjenici da zadržava mnoge vitamine - podići će imunitet u hladnoj sezoni. A pripremivši džem s čokoladom, vanilijom, višnjom, narančom, limunom ili drugim voćem i začinima, domaćica će moći obogatiti okus i učiniti ionako divnu poslasticu nesvakidašnjom.

Suptilnosti pripreme džema od jagoda za zimu

Da bi džem od jagoda bio mirisan, prave konzistencije, moraju biti zadovoljeni brojni uvjeti.

Pokvarene bobice ne možete dodati u džem, čak ni ako su samljevene u blenderu. Beru svježe, cijele, ne prezrele, ne zgužvane bobice. Jagode se ne smiju temeljito prati jer im se može oštetiti struktura. Obavezno:

• savijte bobičasto voće u veliki kapacitet;
• dodajte mlaku vodu;
• pričekajte 20 minuta;
• isperite tekućom hladnom vodom na cjedilu;
• stavite ručnik i ostavite da se sam osuši.

Peteljke uopće nije potrebno uklanjati. Ako su bobice zrele i svježe, mogu se ostaviti - okus će biti svjetliji i bogatiji.

Ako dodate drugo voće, začine i začine na samom početku kuhanja, okus neće biti toliko izražen kao da to učinite kasnije.

Za kuhanje koristite posudu od bakra ili nehrđajućeg čelika.

Možete uzeti i emajlirano, ali pod uvjetom da nema čipsa - reagirajući s otrovnom komponentom, kiseli sok će postati neugodan i može biti štetan za zdravlje.

Odabir i priprema bobičastog voća

Bobice se biraju svježe, bolje je ako su sakupljene u vlastitom vrtu. Što je moguće čistije - ako jagode perete dulje vrijeme, struktura će se oštetiti i postoji opasnost da se pekmez pretvori u kašu. Raznolikost može biti bilo koja, glavna stvar je da su bobice sočne, ne prevelike, bez potamnjenja.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Nakon pažljivog odabira i pranja posuda za marmeladu potrebno ih je sterilizirati. Ako su banke male, onda se to može učiniti u posuđu. Ako planirate zatvoriti džem u posude od litre, onda ih možete staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Nakon sterilizacije stavite vrat prema dolje na papirnati ručnik.

Koliko dugo se kuha džem od jagoda?

Klasični pekmez od trenutka vrenja kuha se oko 15-20 minuta dok ne dobije odgovarajuću gustoću. Ali vrijeme se može povećati, smanjiti, ovisno o karakteristikama bobica. Stoga je bolje da sami provjerite spremnost.

Nakon svakog uzorkovanja žličicu je potrebno dobro oprati - ako uđe i kap mikroba iz sline iz usne šupljine, staklenke džema će nabubriti.

Tijekom kuhanja obavezno skidati pjenu. To se radi kako bi delicija bila prozirna i duže se čuvala.

Koliko džema dobijete od 1 kg jagoda?

Koliko ćete sastava dobiti od jednog kilograma jagoda ovisi o odabranom načinu kuhanja. Za klasičnu verziju - od 250-300 grama. Ako je džem obogaćen voćem, tada će se zbog soka koji iz njih pusti i njegovog volumena težina povećati.

Kako skuhati džem od jagoda kod kuće?

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Najlakši recept

Za izradu klasičnog pekmeza potrebno vam je nekoliko sastojaka:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Bobičasto voće stavite u suhu posudu i pospite šećerom. Ostavite 4-5 sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Smjesa se odmah sipa u staklenke i zarola.

Gusto s cijelim bobicama

Deliciju možete pripremiti od:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Bobice sa šećerom stavljaju se u posudu s debelim dnom na laganu vatru. Nakon 15 minuta pojavit će se sok, morate miješati sastav 2 sata. Za to vrijeme smjesa će se zgusnuti i postati poput tekućeg želea.

U tavi

Ukusan džem se dobije u posudi s debelim dnom. Bobičasto voće je potrebno kao za klasični recept. Trebat će vam:

• stavite bobice u tavu;
• upaliti jaku vatru;
• kuhajte 3 minute;
• dodajte šećer;
• ohladi se.

Postupak se ponavlja tri puta, zatim se vruće uvalja u staklenke.

Nema kuhanja

Ovo je lako učiniti, ali rok trajanja mu nije duži od šest mjeseci. Obavezno:

• 1 kg jagoda;
• 700 grama šećera.

Bobičasto voće zgnječite u pire ili mikserom. Dodajte šećer i promiješajte. U staklenke je moguće sipati tek nakon što se pijesak potpuno otopi.

"Pet minuta"

Brzu marmeladu možete skuhati po nekoliko recepata, ali za najjednostavniji vam je potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera.

Pola bobičastog voća stavite u posudu i pospite šećerom, drugo ide gore. Ostavite pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zagrijte do vrenja i kuhajte pet minuta (pazite da uklonite pjenu). Ponovite postupak tri puta.

Sa želatinom

Može se kuhati sa želatinom da se napravi gusti džem. Uzmite standardni broj bobica i šećera, kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu. Želatina se razrijedi prema uputama, doda se prije vrenja. Smjesa sa želatinom ne smije kuhati - maksimalno 90 stupnjeva.

U sporom kuhalu

Potrebna vam je standardna količina proizvoda (kao za klasični recept). To se radi korak po korak ovako:

• stavite bobičasto voće na dno multicookera;
• posipati šećerom;
• postavite način rada "Gašenje";
• kuhajte sat vremena.

Motajte vruće.

S čokoladom

Pekmez možete napraviti po više recepata, ali za najjednostavniji vam je potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg granuliranog šećera;
• čokolada - 200 grama crne.

Pola bobičastog voća stavite u posudu i pospite šećerom, drugo ide gore. Ostavite pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zagrijte do vrenja i kuhajte pet minuta (pazite da uklonite pjenu). Ponovite postupak tri puta. Na kraju dodajte čokoladu.

S vanilijom

Nove okuse daje vanilija ubačena na samom kraju. Recept je klasičan, koristi štapić vanilije umjesto začina.

U vlastitom soku

Recept je standardan, ali se vrijeme kuhanja produžava za 10 minuta.

Sa mandarinama

Trebat će vam:

• 500g jagoda;
• 3 mandarine;
• 100 ml vode;
• 350 grama šećera.

Bobičasto voće narezati na četvrtine, a mandarine odvojiti. Stavite vodu da prokuha, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Cool, ponovi još tri puta.

S kivijem

Potrebno:

• 500 grama kivija;
• 1 kg jagoda;
• 450 g šećera.

Stavite proizvode kuhati na laganu vatru, maknite i ohladite nakon pet minuta. Dodajte šećer tijekom drugog kuhanja.

S konjakom

Potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 700 grama šećera;
• 300 ml konjaka;
• 200 ml vode.

Bacite hranu u kipuću vodu, kuhajte u sirupu 25 minuta. Dodajte konjak, kuhajte 5 minuta.

S višnjama

Potrebno:

• pola kilograma glavnog sastojka;
• pola kilograma višanja;
• 300 ml vode;
• 900 grama šećera.

Višnje odvojiti, staviti na vatru sa šećerom. Kuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte jagode i maknite s vatre. Nakon 2 sata vratite i kuhajte 15 minuta.

S rabarbarom

Potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1,2 kg šećera;
• 400 g rabarbare.

Proizvodi se posipaju šećerom 5 sati. Nakon izvođenja standarda u tri pristupa.

S bademima i likerom

Potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 200g badema;
• 200 g likera.

Bobičasto voće posuti šećerom i ostaviti 5 sati. Kuhajte s rabarbarom 15 minuta (tri seta). Tijekom posljednjeg kuhanja dodaje se liker.

S narančama

Potrebno:

• 800 grama jagoda;
• 400 grama šećera;
• 2 naranče.

Bobičasto voće kuhajte u šećernom sirupu pet minuta. Zatim dodajte oguljenu i na komadiće narezanu naranču (bez kore - od nje će delicija biti gorka). Kuhajte 15 minuta.

S mentom i bosiljkom

Izrađeno po standardnoj recepturi. Nana i bosiljak se dodaju na samom kraju (s njima se ne može zatvoriti).

Sa limunom i mentom

Bobičasto voće narezati na četvrtine, a limun na kriške. Stavite vodu da prokuha, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta. Dodajte metvicu na kraju.

Sa bananama

Džem s bananama je dosta sladak pa je smanjena količina šećera. Trebat će vam:

• 500g jagoda;
• 3 banane;
• 100 ml vode;
• 350 grama šećera.

Bobičasto voće narezati na četvrtine, a banane na kolutiće. Stavite vodu da prokuha, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Cool, ponovi još tri puta.

S višnjama

Potrebno:

• 800 grama višanja;
• 1 kg jagoda;
• 450 g šećera.

Stavite proizvode kuhati na laganu vatru, maknite i ohladite nakon pet minuta. Dodajte šećer tijekom drugog kuhanja.

S marelicama

Potrebno:

• pola kilograma jagoda;
• pola kilograma marelica;
• 300 ml vode;
• 900 grama šećera.

Marelice narežite na komadiće, stavite ih na vatru sa šećerom. Kuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte jagode i maknite s vatre. Nakon 2 sata, ponovno ga stavite na 15 minuta.

Daljnje skladištenje praznina

Principi čuvanja ovise o odabranom receptu. Ako je obavljena sterilizacija i dodano dovoljno šećera, obradak se može čuvati više od godinu dana, do dvije godine. Ali treba imati na umu da s vremenom ima manje vitamina. Čuvajte obradak na tamnom i hladnom mjestu.

Preporučeno