Cobra od rajčice za zimu: 9 ukusnih recepata za pripremu grickalica, čuvanje

Zapravo, u ovom predjelu nema zmijskog mesa - izvorno je ime dobilo po izražajnoj pikantnosti, pikantnoj oštrini palete povrća. Prvi recepti za ovu grickalicu krasili su kuharice već tridesetih godina. Paradajz kobra pripremljen za zimnicu možete jesti čim se ohladi. Cobra se također koristi kao umak ili marinada za meso.

Značajke kuhanja kobre od rajčice za zimu

Rajčica cobra savršeno je predjelo za ljubitelje ljute hrane. Nakon što ste ga pripremili za budućnost, cijelu zimu možete uživati u prilozima i mesnim jelima upotpunjenim ukusnim začinima.

Zahtjevi proizvoda

Rajčice birajte potpuno zrele, ne pokvarene i mesnate sorte (dobri su ružičasti i smeđi plodovi). Da biste promijenili svjetlinu zalogaja, dovoljno je odabrati više ili manje ljute sorte papra. Također možete ukloniti / ostaviti pregrade, sjemenke i kožu - oni stvaraju lavovski udio njegove oštrine.

Priprema spremnika za početak procesa

U većini slučajeva proizvod na kraju kuhanja nije potrebno sterilizirati, već ga treba složiti u potpuno suhe i sterilizirane staklenke, zatvorene istim poklopcima. Najlakši način je da staklenu posudu operete vrućom vodom i sodom, isperete kipućom vodom i stavite pola sata u ugašenu pećnicu, ali zagrijanu na 110°C.

Kako kuhati paradajz cobra kod kuće

Većina recepata može se modificirati prema vašim željama. Na primjer, dodavanje svih vrsta zelenila. Dobar izbor su ružmarin, bosiljak, origano, majčina dušica.

Jednostavan recept bez kuhanja

Sastojci:

• 2,5 kg rajčice;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 1 kg slatke paprike;
• 250g korijena hrena;
• 2 čilija;
• 20 režnjeva češnjaka.

Procedura:

• odrezati repove obje vrste paprike, očistiti sjemenke;
• sve povrće samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa;
• posoliti i poklopiti - tako predjelo treba odstajati 3 dana uz miješanje svakih 5-8 sati;
• složite grickalice u staklenke, pokrijte ih najlonskim poklopcima.

Od zelenih rajčica

Što trebate:

• 3 kg zelenih rajčica;
• 30 režnjeva češnjaka;
• 4 čilija;
• 6 art. l. šećer;
• 7 art. l. kuhinjska sol;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• 4 lista lovora;
• 20 zrna pimenta i crnog papra.

Način kuhanja:

• namočite rajčice 2 sata u ledenu vodu - tako ćete ukloniti gorčinu s njih;
• narežite rajčice na kriške, pomiješajte s 1 žlicom. l. posolite i ostavite 2 sata;
• protisnite češnjak kroz prešu;
• odsijecite rep čilija i narežite mahunu na kolutiće;
• dodajte sve ostale sastojke u rajčice i ostavite salatu na pola sata;
• rasporedite masu u staklenke i sterilizirajte.

Sa ciklom

Sastojci:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 1 kg cikle;
• 60ml suncokretovog ulja;
• 500g luka;
• polovica čilija;
• 500g mrkve.

Procedura:

• odrezati rep čiliju i očistiti sjemenke;
• mljevenje povrća;
• stavite povrće na štednjak, pustite da prokuha;
• zalijte uljem, posolite i kuhajte 3 sata;
• Uspite grickalicu u staklenke, zavrnite poklopce.

Sa slatkom paprikom

Što trebate:

• 2,5 kg rajčice;
• 2 čilija;
• svježi peršin, kopar, cilantro;
• 250g mrkve;
• 130 ml maslinovog ulja;
• 1,5 žlica l. kamena sol;
• 500g slatke paprike;
• 10 režnjeva češnjaka.

Način kuhanja:

• provucite rajčice kroz stroj za mljevenje mesa, prebacite ih u lonac i kuhajte 45 minuta nakon što zavrije;
• paprikama odrežite repove, za slatko - očistite sjemenke, pošaljite u stroj za mljevenje mesa;
• mrkvu sitno naribati i zajedno s paprom staviti u rajčice, računati pola sata;
• sjeckano zelje, protisnuti češnjak kroz prešu - svemu tome je mjesto u tavi;
• pirjajte umak još 10 minuta, istovremeno poprskajte ulje i sol;
• sipati masu u staklene posude, zarolati poklopce.

Sa hrenom

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 kg svježe paprike;
• 500g rizoma hrena;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 4 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. kuhinjska sol.

Procedura:

• odrezati peteljku paprike i očistiti sjemenke;
• provucite biljne sastojke kroz rešetku mlina za meso;
• dodati šećer, sol, kuhati pola sata;
• ulijte ulje i odbrojite još 20 minuta;
• Umak ulijte u staklenke, zavrnite poklopce.

Sa zelenilom

Što trebate:

• 2,5 kg rajčice;
• 30 režnjeva češnjaka;
• svježi kopar i peršin;
• 130 ml suncokretovog ulja;
• 2 čilija;
• 250 g slatke paprike.

Procedura:

• provucite rajčice u stroj za mljevenje mesa i kuhajte 1 sat;
• obje vrste paprike sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa (ostavite sjemenke, samo odrežite peteljke), dodajte u šerpu i brojite pola sata;
• nasjeckano zelje dodati u masu na ringli, nakon 10 minuta umješati ulje i odbrojati još 20 minuta;
• Sipajte kobru u staklene posude, zarolajte poklopce.

S aspirinom

Sastojci:

• 5 kg rajčica;
• 6 art. l. kuhinjska sol;
• 2 kg svježe paprike;
• 150g korijena hrena;
• 2 čilija;
• 20 režnjeva češnjaka;
• aspirin (na bazi 1 tablete na 1 litru međuobroka).

Procedura:

• paprici odrežite peteljke i uklonite sjemenke;
• sameljite rajčice i ostalo povrće kroz stroj za mljevenje mesa;
• posoliti, umiješati mljeveni aspirin, poklopiti posudu poklopcem i ostaviti 3 dana uz miješanje 3-5 puta;
• spakirajte proizvod u staklenke, zatvorite poklopce.

Sa šljivama

Što trebate:

• 3 kg rajčice;
• 300g šljiva;
• 2 žlice. l. kuhinjska sol;
• 300g rizoma hrena;
• 4 žlice. l. šećer;
• 15 režnjeva češnjaka.

Način kuhanja:

• uklonite koštice sa šljiva;
• provucite voće zajedno s hrenom, češnjakom i rajčicom kroz stroj za mljevenje mesa;
• stavite pire krumpir na štednjak i odbrojite da se kuha 1 sat;
• 15 minuta prije kuhanja dodajte šećer i sol;
• Sipajte kobru u staklene posude, zarolajte poklopce.

Sa mrkvom

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 15 kapi 70% octa;
• 200g korijena hrena;
• 2 čilija;
• 20 režnjeva češnjaka.

Procedura:

• rajčice, češnjak, čili i hren pretvoriti u pire krumpir u stroju za mljevenje mesa i staviti na štednjak;
• Mrkvu naribati na krupno i dodati povrću, posoliti, kuhati 1 sat;
• dodajte ocat, odbrojite 5 minuta;
• premjestite grickalice u staklenke, zarolajte poklopce.

Daljnje skladištenje praznina

Hladno kuhano povrće (ne kuhano) držati u hladnjaku 1-2 mjeseca, dodavanjem aspirina rok trajanja se produljuje na 3-4 mjeseca.

Kuhanu kobru možete čuvati cijelu zimu samo na tamnom, hladnom mjestu - ne više od +16 stupnjeva, ali nakon otvaranja konzervirane hrane trebate je premjestiti u hladnjak.

Preporučeno