Sorte duhana koje ne zahtijevaju fermentaciju: opis top 4 za Rusiju

Vrenje je razgradnja šećera i škrobnih elemenata u tvari jednostavnije strukture. To dovodi do radikalne promjene u okusu i mirisu sirovina, a također ih čini manje jakim. Međutim, postoje brojne sorte duhana koje ne zahtijevaju fermentaciju. Sadrže minimalnu količinu smola, estera i šećera. Stoga ih je dovoljno samo osušiti na suncu.

Čemu služi fermentacija duhana

Tijekom ove operacije opažaju se brojne kemijske reakcije. Nakon fermentacije dolazi do djelomičnog uništavanja aminokiselina i pektinskih komponenti.To se također odnosi i na nikotin. Kao rezultat toga nastaju melanoidini koji fermentiranoj sirovini daju crveno-smeđu boju. Također se promatraju kvalitativne transformacije estera i smola.

Kao rezultat fermentacije u listovima duhana uočavaju se sljedeće promjene:

• zelena nijansa nestaje nakon sušenja;
• svježi miris trave zamjenjuje karakterističniji miris duhana;
• snaga se smanjuje;
• povećava se zapaljivost;
• gorčina djelomično nestaje;
• poboljšava miris dima;
• poboljšava se tehnološka izvedba - smanjuje se kapacitet vlage i povećava otpornost na stvaranje plijesni, produljuje se vrijeme skladištenja.

Koji duhan ne zahtijeva fermentaciju

Postoji niz biljnih vrsta koje sadrže minimalne količine šećera, estera i smola. Stoga se za upotrebu ne mogu fermentirati, već jednostavno sušiti na suncu.

Burley

Sjeverna i Južna Amerika smatraju se rodnim mjestom biljke. Kultura se uzgaja u zemljama sa sušnom klimom - posebno u Brazilu i Meksiku. Duhan karakterizira odsutnost šećera. Budući da proizvod ne treba fermentirati.

Čak i bez ovog procesa, duhan poprima neobičan naknadni okus i ugodan miris. Može se pojaviti nota orašastih plodova, čokolade, karamele. Biljku karakterizira žuto-zlatno lišće. Ponekad postanu crvenkasti.

Burley ima izražen okus i visoku snagu. Stoga se često dodaje smjesama za nargile i cigarete. Također je ovaj duhan pogodan za kompozicije za lule.

trapezon 92

Ova sorta dobro raste na jugu. Treba mu toplo i dugo ljeto. Biljka se aktivno uzgaja na obali Crnog mora. Također se uzgaja u Krasnodarskom području. Biljka se smatra prerano zrelom. Sadrži minimum nikotina i umjerene je jačine.

Duhan ima ugodnu aromu i odlična svojstva pušenja. Koristi se u cigaretama i mješavinama cigara. Također, sastav se koristi kao osnova za mješavine za cijevi.

Samsun 85

Ova sorta pripada orijentalnim sortama. Najbolje biljke se uzgajaju u Turskoj. Orijentalni karakterizira dobra tvrđava. Stoga se može uzgajati u smjesama ili samostalno. Velika količina estera daje tvari ugodnu aromu i okus. Samsun karakterizira sporo tinjanje.Zbog toga je popularan među ljubiteljima cigara. Također, sirovina je pogodna za nargile.

Dubek

Ova se sorta ne može fermentirati. Spada u istočnjake. Sastav se može koristiti kao monoproizvod ili uključen u razne mješavine s drugim sortama. Nakon prirodnog sušenja na suncu, lišće postaje žuto ili crvenkasto.

Za dobivanje visokokvalitetnih sirovina, listovi moraju odležati 1 godinu. Duhan ne sadrži veliku količinu nikotina. Ima izražen cvjetno-medni miris i ugodan retrookus. Sastav je prikladan za mješavine za nargile. Često se koristi za lule i cigare. Također, sirovine se koriste za proizvodnju cigareta.

Značajke skladištenja takvog duhana

Neprerađeni duhan može se skladištiti na razne načine. Da biste to učinili, možete učiniti sljedeće:

• formirajte lišće u snopove i držite na hladnom;
• složite lišće u čvrste hrpice, zavežite koncem i stavite u vakumirane vrećice;
• pakirajte hrpe lišća u kartonske kutije i držite na toplom.

Proizvod mora biti suh. Parametri vlažnosti ne smiju prelaziti 70%. U tom slučaju temperaturni režim treba biti + 8-15 stupnjeva. U manjim količinama sjeckani duhan može se čuvati u posudama od prirodnih materijala - drva, kože ili stakla. Staklene posude sa zatvorenim poklopcima smatraju se najboljom opcijom.

Uzgoj i berba sirovog duhana ima niz karakteristika. Međutim, postoje mnoge sorte koje ne trebaju fermentaciju.Za pripremu za upotrebu dovoljno ih je osušiti na suncu. Nakon toga se duhan može koristiti za proizvodnju cigareta, cigara, mješavina za nargile.

Preporučeno