Grickalica od rajčice za zimu: 11 najboljih korak-po-korak recepata za instant kuhanje

Jesen je doba pripreme konzervirane rajčice za zimnicu. Mogu se soliti cijele, a od rajčica možete napraviti ukusnu zimnicu.

Značajke pripreme zalogaja od rajčice za zimu

Da bi konzerviranje imalo lijepu nijansu, trebate koristiti rajčice različitih sorti i nijansi kože. Isto vrijedi i za papriku, ako je na popisu sastojaka.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za kuhanje trebate uzeti samo svježe i dobre rajčice. Mnogi ljudi radije koriste već pokvareno voće koje nije prikladno za soljenje u cjelini. Možete ih koristiti ako rajčice nisu potpuno pokvarene. Prije kuhanja, pokvarena pulpa se jednostavno odreže.

Priprema posuda i recepti

Staklene posude su najprikladnije za konzerviranje. Prethodno su sterilizirani kako se konzervacija ne bi pokvarila.

Grickalica s rajčicom i rižom “Prste polizati”

Jednostavan recept za zimnicu možete napraviti s rižom.

Sastojci:

• 2 kg zrelih crvenih rajčica;
• 2 velike mrkve;
• pola šalice duge riže;
• 1 velika paprika;
• 2 srednje glavice luka;
• 3 žlice. l. šećer;
• 3 žličice fina sol.

Priprema grickalice od rajčice za zimnicu s rižom:

1. Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte na traku.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića, pomiješajte s mrkvom i pržite dok ne porumeni.
3. Voće i papriku narežite na kriške, usitnite u blenderu.
4. U lonac stavite mješavinu rajčice i prženu mrkvu i luk.
5. Kuhajte 25 minuta.
6. Temeljito operite rižu, dodajte u mješavinu povrća.

Kuhajte još 25 minuta, na kraju dodajte sol i šećer.

gruzijski

Što trebate:

• 2 kg rajčice;
• paprika;
• 4 glavice češnjaka;
• 1 ljuta papričica;
• svježi kopar;
• 4 žlice. l. ocat;
• 4 žlice. l. ulje;
• 4 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. fina sol.

Kuhanje:

1. Rajčice narežite na kriške, nasjeckajte kopar.
2. Sve ostalo povrće usitnite u blenderu.
3. Stavite mješavinu voća i povrća u slojeve u staklenku, pospite začinskim biljem na vrhu.
4. Sol, šećer, ocat i ulje pomiješajte, ulijte malu količinu marinade u svaki sloj.

Okrenite staklenke i stavite ih u hladnjak.

S tikvicama i lukom

Sastojci:

• 2 tikvice;
• 1,5 kg srednje velikih rajčica;
• 1 kg luka;
• 1 mrkva;
• lavrushka;
• 3 žlice. l. stolni ocat;
• 300g maslaca;
• 30g granuliranog šećera;
• 50g soli;
• začini.

Kuhanje ukusnih konzervi s tikvicama i lukom:

1. Tikvice, rajčice i luk narezani na kockice.
2. Naribajte mrkvu na krupno ribež.
3. U velikom kotlu zagrijte ulje, stavite luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
4. Namazati tikvice, pirjati 5 minuta.
5. Stavite rajčice, posolite, dodajte šećer i ulijte ocat, pirjajte 1 sat, pokrivši kotao poklopcem.
6. Stalno miješajte obradak, začine dodajte na kraju.

Sterilizirajte staklenke i u njih stavite gotovu konzervu.

Korejski u bankama

Što trebate:

• 2 kg rajčice;
• 1 paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 ljuti čili;
• začin za korejsku mrkvu;
• sol po ukusu;
• 40g granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. 9% stolni ocat;
• 3 žlice. l. ulja.

Proces kuhanja:

1. Izrežite rajčice na kriške.
2. Papriku i češnjak usitnite u blenderu, pomiješajte sa šećerom, soli, uljem i octom.
3. Rasporedite malo voća, dodajte začine i dodajte malo mješavine povrća, izmjenjujući slojeve dok se staklenka ne napuni.

Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Bit će spremni sljedeći dan.

Od zelenih rajčica

Sastojci:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 1 velika slatka paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 20g soli;
• 40g šećera;
• začin po ukusu;
• 2 žlice. l. ocat;
• 100 ml ulja.

Kuhanje:

1. Voće, papriku, češnjak i luk usitnite u blenderu ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Stavite u lonac, kuhajte 40 minuta.
3. 10 minuta prije kraja kuhanja pošećeriti, preliti octom i uljem, sipati začine, sol.

Tijekom kuhanja, konzerva se stalno miješa.

Sa hrenom

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 korijen hrena;
• 3 luka;
• 1 ljuti čili;
• 2 mrkve;
• 30g soli;
• 50g granuliranog šećera;
• 1 žlica l. sok od limuna.

Povrće operite i nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa. Dodajte šećer, sol i limunov sok. Temeljito promiješati. Prebacite u staklenke i stavite u hladnjak preko noći.

Praznik će biti spreman sljedeće jutro.

Sa grahom

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 šalice graha;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 paprika;
• posoliti i dodati granulirani šećer po ukusu;
• 125ml ulja;
• 60 ml stolni ocat 9%

Grah prethodno namočite preko noći, zatim prokuhajte. Sameljite rajčicu, luk, mrkvu i papriku. Na njih staviti grah. Dodajte šećer i sol. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 35 minuta. Za 6 min. do kraja kuhanja prelijte octom i uljem.

Ljuto predjelo s paprikom

Što trebate:

• 2 kg rajčice;
• 3 čili papričice;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 100ml ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol po ukusu;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• lovorov list.

Nasjeckajte rajčice, čili, luk i papriku. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, nakon dodavanja soli i šećera. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i prelijte uljem, promiješajte. Gotovu konzervu ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.

U sporom kuhalu

U sporom kuhalu možete kuhati bilo koji recept za twist od rajčice. Da biste to učinili, obradak se prebacuje u spori štednjak i postavlja način "Pečenje" na 50 minuta. Masa se povremeno promiješa.

S bosiljkom

Bosiljak najbolje funkcionira u receptima koji nemaju previše sastojaka. Na primjer, samo rajčice, paprike i luk. Začine je u ovom slučaju također bolje ne koristiti, kako ne bi poremetili okus i miris bosiljka.

Bez sterilizacije

Brzo kuhanje u ovom slučaju neće uspjeti, jer će se morati pirjati najmanje 40 minuta. U gotovo toplo predjelo odmah se dodaje jabučni ili stolni ocat, zatim se staklenke zarolaju.

Kako i koliko se može pohraniti?

Izradak čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je cca 1 godinu (ako su staklenke sterilizirane). Ne preporučuje se držanje posude u hladnjaku duže od 1 mjeseca.

Preporučeno