Kizil za zimu: 15 recepata za pripremu ukusnih pripravaka, čuvanje

Ove bobice su vrlo korisne svježe, jer sadrže veliku količinu vitamina i vrijednih elemenata. Na prvom mjestu je vitamin C koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Postoji mnogo recepata za berbu drijena za zimu. Može se sušiti, sušiti, brati u obliku pekmeza, kompota, želea pa čak i ljutog umaka. Najvrjednije tvari ne gube se tijekom žetve, što ih čini korisnim i potrebnim, posebno zimi.

Značajke žetve drijena za zimu

Prilikom berbe preporuča se koristiti nekoliko savjeta:

• Pobornici pravilne prehrane mogu šećer zamijeniti javorovim sirupom ili sirupom od jeruzalemske artičoke;
• kako bi se sačuvalo više vitamina tijekom berbe, preporuča se pridržavati se naznačenog vremena termičke obrade.

Kako sakupljati drijen?

Berba se odvija u kolovozu-rujnu, ovisno o sorti. Potrebno je sakupljati kada bobice poprime prirodnu crvenu boju. Nemojte čekati da omekšaju ili potamne. Branje se obavlja po suhom vremenu, mokre bobice se loše čuvaju.

Berbu otežava činjenica da bobice ne sazrijevaju ravnomjerno, pa je potrebno nekoliko pristupa. Sakupljene bobice sazrijevaju na suhom mjestu u roku od tjedan dana. Plodovi potamne, poprime slatkoću, a aroma im se pojačava.

Kuhinjski pribor

Sakuplja se u drvene kutije ili košare, ovdje se čuva dok potpuno ne sazri.

Što se kod kuće može napraviti od drijena: recepti

Jela s drijenom oduševljavaju svojom raznolikošću. Osim zamrzavanja, sušenja, možete kuhati ukusne slastice.

Smrzavanje drijena

Bobičasto voće možete pripremiti u zamrzivaču. Da biste to učinili, moraju se oprati, osušiti, inače će se na njima stvoriti mraz. Stavite u plastične vrećice ili plastične posude.

Suhi dren

Sušenjem možete uštedjeti maksimalan broj vrijednih elemenata. Ali to treba učiniti kako treba.

U pećnici

Oprano voće posložiti u lim za pečenje. Sušiti u sušilici na 40-50 ^{o 5-6 sati.}

Na otvorenom

Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti gube se vrijedni elementi. Preporučljivo je oprane bobice rasporediti po limu za pečenje ili pladnju i staviti na dobro prozračeno mjesto.

U električnoj sušilici

Oprani dren raširite u sušilicu, postavite 60 ^o na 5 sati, zatim sušite na 50 ^o.

džem od kukuruzovine

Ova delicija nije samo ukusna, već je i zdrava. Rade ga s različitim količinama šećera, sve ovisi o preferencijama ukućana.

Potrebno:

• drijen - 1 kg;
• šećer - 650-85 grama;
• voda - 90 mililitara.

Slijed radnji:

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, skuhajte sirup. Ulijte oprane bobice, prokuhajte i ostavite da odstoji.
2. Džem kuhajte četvrt sata, rasporedite u steriliziranu posudu, dobro zatvorite.

Jam

Džem se radi od blanširanih i naribanih bobica.

Potrebno:

• drijen - 1 kg;
• šećer - 550 grama;
• voda - 150 mililitara.

Slijed kuhanja:

1. Bobičasto voće prelijte vodom, kuhajte 5 minuta, protrljajte kroz sito.
2. U pire od bobičastog voća uspite šećer, kuhajte četvrt sata, rasporedite u pripremljene posude.

Pastila

Marshmallow se priprema bez pasterizacije, toplinska obrada ubija moguće mikroorganizme.

Kuhanje se provodi prema gore navedenom receptu. Povećava se samo trajanje toplinske obrade. Masa se mora kuhati dok se ne smanji za 2-2,5 puta. Zatim namažite razmak suncokretovim uljem, rasporedite masu bobičastog voća i ostavite da se osuši.

Marmelada

Za pripremu marmelade koristi se pulpa koja ostane od pripreme džema. Uklonite kosti, sameljite pulpu, dodajte 250 grama šećera. Prokuhajte 10 minuta. Podijeliti na oblike, nakon hlađenja rezati.

Ako se berba obavlja za zimu, marmeladu zakopajte u steriliziranu posudu.

žele

Žele od drijena nije komplicirano spremanje, rezultat će biti ne samo ukusan, već i zdrav. Voće sadrži puno pektina, geliranje se događa prirodno. Ali ako postoji bojazan da se ne stvrdne, možete dodati želatinu.

Potrebno:

• drijen - 1 kg;
• šećer - 450 grama;
• želatina - 15 grama.

Slijed radnji:

1. Namočite želatinu u 40 mililitara tekućine.
2. Napravite pire krumpir kao u receptu za džem.
3. Otopiti želatinu, uliti u vruću masu od bobičastog voća i sipati u posude.

Slani dren

Voće možete sačuvati kao slanu grickalicu uz meso. Lijepo se dekoriraju uz salate.

Potrebno po staklenci od litre:

• drijen;
• sol - 10 grama;
• list lovora;
• ocat - 15 mililitara;
• šećer - 20 grama.

Slijed radnji:

1. Stavite lovorov list na dno posude, prekrijte bobičastim voćem. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer, prelijte kipućom tekućinom.
2. Stavite u lonac tople vode, sterilizirajte 10 minuta.
3. Hermetički zatvorite, preokrenite, poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Pribodeni dren

Konzerviranje drijena omogućit će vam da pripremite ukusan zalogaj za zimnicu koji možete poslužiti uz meso, dodati salatama.

Potrebno po staklenci od litre:

• drijen;
• voda;
• karanfil - 2 cvata;
• aleva paprika - 1 grašak;
• šećer - 20 grama;
• list lovora;
• sol - 10 grama;
• ocat - 25 mililitara

Slijed radnji:

1. Oprano voće stavite u pripremljenu, steriliziranu posudu. Ulijte kipuću tekućinu. Pričekajte četvrt sata.
2. Ocijediti tekućinu, dodati šećer, sol, začine, lovorov list. Prokuhajte.
3. U staklenku ulijte ocat, prelijte marinadom, dobro zatvorite.
4. Okrenite posudu, zamotajte dok se ne ohladi.

Cornwood vino

Za pripremu pića potrebno vam je:

• bobice - 2 kilograma;
• vodka - 2,5 litara;
• šećer - 600 grama;
• grožđice - 50 grama.

Slijed radnji:

1. 5 dana prije rada s bobičastim voćem pripremite predjelo. Grožđice sipati u bocu, posuti šećerom, preliti sa 50 mililitara vode. Zatvorite bocu, ali ne čepom. Stavite na tamno, toplo mjesto. Za to vrijeme grožđice bi trebale fermentirati.
2. Bobičasto voće operite, zgnječite.
3. Pomiješajte 250 grama šećera i 1,5 litara vode, skuhajte sirup. U to stavite bobičasto voće. Nakon sat vremena ulijte još jednu litru vode. Pričekajte potpuno hlađenje.
4. Ulijte starter, promiješajte. Čuvati u sobnim uvjetima, na tamnom mjestu.
5. 3 dana nakon aktivnog procesa fermentacije, procijedite masu, bobice iscijedite i bacite.
6. U sok usuti 150 grama šećera, sipati u posudu u kojoj će se odvijati proces fermentacije. Ugradite vodenu brtvu na vrat spremnika. Stavite na toplo mjesto.
7. Nakon 5 dana dodajte 100 grama šećera. Da biste to učinili, izlijte malo tekućine, u njoj otopite šećer i ulijte natrag.
8. Nakon 4 dana dodajte još 100 grama šećera.
9. Vrenje traje do 60 dana. Trajanje procesa ovisi o temperaturnom režimu.
10. Vino ocijedite da ne dodirnete talog. Za odležavanje, vino se čuva šest mjeseci na temperaturi ne višoj od 16 ^o.

Sušenje drijena

Ukusna, zdrava poslastica koja djeci može zamijeniti slatkiše.

Potrebno:

• drijen - 1 kg;
• šećer - 450 grama.

Za kuhanje vam je potrebno:

1. Operite bobičasto voće, izvadite sjemenke. Pospite šećerom, ostavite preko noći.
2. Ocijedite dobiveni sok, prokuhajte i prelijte bobičasto voće.
3. Nakon hlađenja bobice stavite u cjedilo.
4. Rasporedite bobice na lim za pečenje, sušite dva puta dnevno 20 minuta na temperaturi od 60-70 ^o.

Sirup

Sirup za zimnicu možete zarolati od tekućine dobivene iz prethodnog recepta. Ovaj recept je jedinstven: dobiju se sušene bobice i sirup.

Osobine pripreme: nakon što izvadite drijen, tekućinu kuhajte na jakoj vatri 5 minuta i ulijte u sterilizirane posude.

Kompot za staklenku od tri litre

Ovako zdrav napitak svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima, poslužit će kao ugodan podsjetnik na ljeto.

Potrebno:

• bobičasto voće - 350 grama;
• šećer - 210 grama.

Slijed radnji:

1. Oprano bobičasto voće uspite u staklenku. Uspite šećer, ulijte kipuću tekućinu.
2. Stavite u posudu za sterilizaciju. Nakon što prokuha, nakon 10 minuta dobro zatvoriti, okrenuti i umotati dok se potpuno ne ohladi.

umak od kukuruznog drveta

Potrebno:

• drijen - 2 kilograma;
• šećer - 135 grama;
• sol - 45 grama;
• voda - 180 mililitara.

Slijed radnji:

1. Bobice prelijte vodom, kuhajte 5 minuta. Stavite na sito, trljajte.
2. U pire masu dodajte sol i šećer, po želji - omiljene začine. Kuhajte četvrt sata. Podijelite u pripremljene posude.

Ljuti umak od drijena za zimu

Ovaj umak se priprema prema principu navedenom u prethodnom receptu. Značajka kuhanja: koristite 1/2-1/3 mahune ljute paprike za navedeni broj bobica. Količina ovisi o osobnim preferencijama. Mora se zdrobiti i dodati u pasiranu drenjinu.

Preporučeno