Kozje mlijeko: koristi i štete za tijelo, sastav i kako odabrati

Svježe kozje mlijeko je najzdraviji proizvod na svijetu. Ako ga pijete od djetinjstva, nikada neće biti problema sa srcem, želucem, zubima i kostima. Ovo je izvrsna prevencija tuberkuloze. S godinama mnogi ljudi postaju netolerantni na laktozu. U tom slučaju možete prijeći na mliječne proizvode i sireve. Glavna stvar je da se nikada ne odreknete kozjeg mlijeka. Uostalom, što ga češće osoba koristi, to duže živi.

Od koze ili od krave

U industrijskim razmjerima, u pravilu se uzgajaju krave. Uostalom, ove životinje, iako jedu više, daju do 20 litara mlijeka dnevno.Koze se uglavnom uzgajaju na malim farmama. Ove životinje jedu tri puta manje hrane dnevno od krava, a daju samo 3-6 litara mlijeka.

Različiti mliječni proizvodi predstavljeni su na policama trgovina. Najčešće prodaju kravlje mlijeko i sireve napravljene na njegovoj osnovi. Ni na mesnim odjelima nema posebnog uzbuđenja oko kozletine.

Za kozje mlijeko kažu da je zdravije od kravljeg. Djelomično jest. Kozje mlijeko je masnije od kravljeg. Sadrži više tvari korisnih za ljudsko tijelo (kalcij, lagane bjelančevine i masti, vitamin A). U kravljem mlijeku veći je sadržaj vitamina PP, B2, B4, B5, B12 i elemenata - cinka, kroma, kob alta. Sastav ostalih nutrijenata je približno isti, ali je bioraspoloživost kozjeg puno bolja. Istina, sastav ovog proizvoda ovisi o prehrani životinja i njihovom zdravstvenom stanju.

U pravilu, sadržaj masti kravljeg mlijeka je 3,4-3,7 posto, kozjeg - 4-8 posto.Koze rjeđe obolijevaju i dobivaju GMO hranu i antibiotike. Njihovo mlijeko je čišće i sigurnije. Krava može dovesti do povećanog stvaranja sluzi u nosu (rinitis). Ovo se nikad ne događa kozi.

Za malu djecu, kozje mlijeko se preporuča prokuhati i razrijediti vodom kako bi se izbjegao proljev. Samo u ovom slučaju je potpuno siguran i neće izazvati vjetrove ili nadutost. Kozje mlijeko se lakše i brže probavlja od kravljeg pa je manja vjerojatnost da će izazvati alergije. Osim toga, ima svojstva prebiotika, odnosno naseljava crijeva korisnim bifidobakterijama (ne kuhana). Istina, djeca i stariji ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko ne smiju piti ni kozje mlijeko.

Kemijski sastav

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav kozjeg mlijeka (na 100 g, u postotku od 100%):

kalorije - 68 Kcal;
masti - 6,18% ili 4,2g;
proteini - 3,26% ili 3g;
ugljikohidrati - 3,19% ili 4,5 g;
voda - 3,18% ili 87 grama.

Glavni vitamini i elementi (kao postotak od 100%):

A - 6,7%;
B2- 7,8%;
B5 - 6%;
N - 6,2%;
PP - 5%;
kalij - 5,8%;
kalcij - 14%;
magnezij - 3,5%;
natrij - 3,6%;
fosfor - 11%;
molibden - 10%.

Korisna svojstva mlijeka

Kozje mlijeko i njegovi proizvodi korisni su u svakoj dobi. Uostalom, tijelo uvijek treba proteine, masti i aminokiseline životinjskog podrijetla. Čaša kozjeg mlijeka sadrži 380 mg kalcija, što je 1/3 dnevne potrebe odrasle osobe.

Za žene

Za ženski organizam nema ništa vrednije od kozjeg mlijeka. Posebno tijekom trudnoće i dojenja. Ovaj proizvod zasićuje tijelo svim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Istina, najviše koristi od svježeg i neprokuhanog mlijeka. Iako se takav proizvod bez prokuhavanja može uzeti samo od potpuno zdrave, potpuno cijepljene koze.

Sve korisne tvari pohranjuju se u svježem mlijeku 2 sata nakon mužnje. Nakon nekog vremena u njemu se aktivira rast patogene mikroflore. Sigurnije je prokuhati mlijeko, pogotovo kupljeno na tržnici. Uostalom, ne zna se od čega je bolestan njegov proizvođač, odnosno mliječna koza. Trudnica bi trebala piti najmanje 1 čašu kozjeg mlijeka dnevno. Ovaj proizvod će pomoći u očuvanju zdravlja zuba buduće majke, a također će pogodovati razvoju fetusa.

Proteine kozjeg mlijeka tijelo žene brzo apsorbira.Osim toga, oni su nositelji imunoglobulina, odnosno tvari koje sudjeluju u stvaranju antitijela protiv virusa i bakterija (iako za djecu). Kazein sadržan u bjelančevinama nakon probave stvara tvari sa sedativnim učinkom. Kozje mlijeko opušta i ublažava stres. Korisno ga je piti za snižavanje krvnog tlaka, kod ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Ako žene ne podnose laktozu na kravlje mlijeko, najvjerojatnije će im se svidjeti kozje mlijeko.

Zato što ima 10 posto manje laktoze. Možete prijeći na jogurt i mliječne proizvode. Bolje je koristiti farmaceutske enzime koji nedostaju za razgradnju ugljikohidrata u mlijeku. Odbijanje kozjih proizvoda preporuča se samo u slučaju alergija. Iako kozje mlijeko, za razliku od kravljeg, ne sadrži najalergeniji alfa-c1-kazein.

Za muškarce

Kozje mlijeko je dobro za piće ne samo za djecu, već i za odrasle muškarce.Uostalom, ovaj visokokalorični proizvod brzo zasićuje tijelo svim korisnim i ljekovitim tvarima. Probavljivost masti počinje već u želucu, usput mlijeko smanjuje kiselost, pa ga je korisno piti muškarcima koji pate od bolova u trbuhu, odnosno s gastritisom i čirom. Preporučljivo je koristiti živo, a ne kuhano mlijeko za normalizaciju bakterijske mikroflore crijeva.

Kozje mlijeko, bogato kalcijem i vitaminom A, dobro je za kosti i zube. Ovaj proizvod poboljšava metaboličke procese, normalizira rad svih organa i sustava, pozitivno utječe na potenciju. Osim toga, izvrstan je sedativ, koji vam omogućuje da brzo zaspite. Ovaj proizvod također smanjuje stupanj opijenosti, razgrađuje alkohol u sigurnu octenu kiselinu. Kozje mlijeko ima diuretski učinak. Brzo uklanja štetne toksine iz tijela. Preporuča se piti u slučaju bilo kakvog trovanja.

Istina, s godinama mnogi ljudi razviju nedostatak laktaze. Samo što je čovjek tako uređen da mu mlijeko treba samo u djetinjstvu. S godinama tanko crijevo često prestaje proizvoditi enzim (laktazu) koji razgrađuje mliječne ugljikohidrate, odnosno mliječni šećer. S nedostatkom laktaze opažaju se nadutost i nadutost.

Možete prijeći na kozje proizvode bez laktoze ili jogurt, kiselo vrhnje, sir. Međutim, treba imati na umu da nedostatak laktaze nije alergija. Ljudi mogu imati alergijsku reakciju samo na proteine, ne i na ugljikohidrate. Samo jedan posto ljudi pati od alergije na kozje mlijeko, a kod ove bolesti ga u principu ne možete piti.

Za djecu

Kozje mlijeko djetetov organizam lakše probavlja, po sastavu je, zahvaljujući proteinu albuminu, blizak majčinom mlijeku. Osim toga, ne uzrokuje probavne smetnje.Dajte ovaj proizvod čak i novorođenčadi s njihovim nesavršenim probavnim sustavom. Istina, prije upotrebe prokuhati i razrijediti vodom.

Prednosti su očite. Uostalom, kozje mlijeko sadrži sve potrebne tvari za normalan rast i razvoj dojenčeta. Priprema žitarice i razna jela za dječju hranu. Manje je vjerojatno da će koza izazvati alergije kod dojenčadi. Dječji organizam ga apsorbira za samo 30 minuta.

Istina, poznati pedijatar Komarovsky preporučuje davanje ovog mlijeka djeci samo od 1 godine, a ponekad i od 3 godine. Postoje i mješavine na bazi kozjeg mlijeka. Ovaj proizvod lako probavlja čak i probavni trakt bebe.

U svakom slučaju, sve dobrobiti su na strani kozjeg mlijeka. Kravje je bolje davati starijoj djeci, jer ima više željeza i drugih minerala i vitamina. Od kozjeg mlijeka rade svježi sir, vrhnje, jogurt, čak i maslac za djecu.Ovaj proizvod rijetko uzrokuje pretilost, alergije i želučane probleme.

Kako se koristi u tradicionalnoj medicini

Hipokrat je prije mnogo stoljeća pisao o ljekovitosti kozjeg mlijeka. Propisao je ovaj proizvod pacijentima od 20 bolesti. Veliki liječnik antike njima je liječio želudac, i krvne bolesti, i srce, i prehladu. Kozje, odnosno kozje mlijeko se od davnina koristilo kao sredstvo za prevenciju i liječenje tuberkuloze. Pomagao je kod rahitisa, iscrpljenosti, raka. Ovaj proizvod se dugo koristi za brzi oporavak od bolesti.

U selima su se uzgajale koze koje su cijelu godinu osiguravale obitelji mlijeko i korisne vitamine i minerale sadržane u njemu. Zimi je spašavao ljude od prehlade, bronhitisa i upale pluća. U proljeće - nadopuniti zalihe vitamina. Ljeti - davao snagu za obavljanje teških poljoprivrednih radova.

Kozje mlijeko se također koristi za liječenje u naše vrijeme.Pije se kod radikulitisa, artritisa, artroze. Koristi se kod prehlada, anemije, iscrpljenosti, ozljeda i bolesti kostiju. Ovaj proizvod također smiruje želudac, uvijek se pije kod bilo kakvih problema s gastrointestinalnim traktom, posebno kod gastritisa i čira. Kozje mlijeko pozitivno djeluje na rad srca, poboljšava stanje krvi i krvnih žila.

Kozje mlijeko za mršavljenje

Ovo je odličan proizvod za dijetnu hranu. Kao što znate, da biste izgubili težinu, samo trebate manje jesti. To je cijeli problem. Želudac stalno buči i traži hranu. Začudo, masno kozje mlijeko dolazi u pomoć.

Samo jedna čaša uzrokuje osjećaj sitosti, nevoljnost za jelo nekoliko sati. Na kraju krajeva, visok udio masti inhibira želučano izlučivanje i usporava evakuaciju hrane iz želuca. Što je mlijeko masnije, to se manje želučanog soka oslobađa za njegovu probavu. To znači da se duže zadržava u želucu. Vrijednost obranog mlijeka u tom je pogledu svedena na nulu.

Primjena u kozmetologiji

Ispostavilo se da kozje mlijeko pomaže kod akni. Istina, preporučljivo je koristiti kiseli proizvod - njime operite lice. Mliječna kiselina "zakiseljuje" površinu kože, što je vrlo povoljno za njezino stanje. Doista, kod akni, naprotiv, pH se pomiče na alkalnu stranu.

Možete prati lice mlijekom u bilo kojoj dobi. Takav proizvod izglađuje bore, čini kožu bjeljom, blistavom, zdravom, čistom. Preporučuje se ispiranje kose nakon pranja kozjim, a ne kravljim mlijekom. Ovo je najbolji lijek za perut, ljuštenje, suhoću.

Šteta i kontraindikacije

Kozje mlijeko nema mnogo nedostataka u usporedbi s kravljim. Istina, postoji niz kontraindikacija. Ovaj proizvod je zabranjen za osobe s bolestima jetre i gušterače. Masti mogu dodatno opteretiti ove organe.Bolje je proizvod razrijediti vodom, odnosno smanjiti sadržaj masti. Kozje mlijeko se ne smije koristiti za alergije. S nedostatkom laktaze možete piti fermentirane mliječne proizvode ili uzimati laktazu iz ljekarne.

Pravila za odabir i čuvanje kozjeg mlijeka

Kupujte kozje mlijeko po mogućnosti u trgovini. U tom slučaju treba obratiti pozornost na rok valjanosti. Svježe mlijeko možete kupiti na tržnici. Istina, preporuča se kuhati prije upotrebe. Kuhano mlijeko možete čuvati u hladnjaku oko 7 dana ili u zamrzivaču do 30 dana.

Na njemu se kuhaju mliječne kaše, muffini, palačinke ili palačinke. Svježe mlijeko se može piti i bez prokuhavanja, ali samo ako je od 100% zdrave koze. Za ovaj proizvod bolje je imati kućnog ljubimca.Istina, ova preporuka je korisna samo stanovnicima ruralnih područja.