Konzervirane pelate: 2 ukusna recepta u soku od rajčice za zimnicu

Ljeti, u doba povrća i voća, domaćice pripremaju konzerviranje. Proizvodi od povrća su marinirani, zamrznuti za daljnju upotrebu zimi. Zalogaj od konzerviranih pelata koristi se kao predjelo, preljev za prvo i drugo jelo, za kuhanje kajgane s rajčicama. Posebnost pripreme jela je u tome što je potrebno ukloniti koru s voća.

Značajke kuhanja pelata u soku od rajčice za zimu

Postoje mnogi načini za konzerviranje pelata po jednostavnim i originalnim receptima. Svako voće je pogodno za kuhanje, bez obzira na sortu, veličinu, izgled. Tehnologija je jednostavna i pogodna čak i za domaćice početnice.

Prije konzerviranja rajčica se sortira, odabiru plodovi guste strukture i pravilnog oblika. Najzrelije od njih ostavljaju se za sok od rajčice. Za preljev se pripremaju razni začini: sol, šećer, octena kiselina, omiljeni začini.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje birajte rajčice srednje veličine koje će lako proći kroz grlo staklenke. Plodovi trebaju biti slatki, čvrsti, s čvrstom korom.

Razvrstane rajčice potrebno je odvojiti od peteljki i dobro oprati. Male rajčice se kuhaju cijele, a ne narezane na kriške.

Ovisno o odabranom receptu pripremite sastojke. Za pripremu rajčice u vlastitom soku koriste se plodovi visoke kvalitete. Možete ih jednostavno preliti pripremljenom salamurom. Okus može biti slatko-ljut, s paprom i češnjakom.

Kako odabrati i pripremiti hranu?

Za konzerviranje rajčice biraju se samo najbolji primjerci.Poželjno je odabrati plodove iste veličine. Proces pilinga ne oduzima puno vremena. Temeljito oprano povrće stavi se u cjedilo, a zatim uroni u posudu s vrućom vodom (95 stupnjeva).

Ovako povrće ostavite par minuta, zatim izvadite i stavite u hladnu vodu. Nakon toga kora se lako uklanja nožem ili rukama.

Kako napraviti "rajčice bez kožice" u marinadi od rajčica?

Kuhanje rajčica na ovaj način oduzima manje vremena od klasičnog recepta za konzerviranje povrća.

S octom

Popis proizvoda baziran je na 1 staklenci od dvije litre.

Sastojci:

• 2 kilograma rajčice;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica 9% octa;
• crni papar - 2 graška;
• češnjak - 2 režnja;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 1 litra čiste vode.

Proces kuhanja:

1. Povrće se razvrstava, zreli i gusti plodovi se stavljaju u jedan tanjur, mekši primjerci u drugu posudu. Zrelo povrće prolazi kroz mlin za meso ili usitnjeno u blenderu. Gotova konzistencija se melje kroz sito kako bi se uklonila zaostala kožica i sjemenke iz dobivenog soka.
2. Odabrano cijelo povrće oprati, staviti u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Odlijepiti.
3. Povrće bez kore čvrsto složiti u sterilizirane staklenke. Istovremeno se dodaje češnjak, papar u zrnu.
4. Sok od paradajza stavite u emajliranu posudu, stavite na štednjak. Sadržaj se dovede do vrenja. Dodaju se začini, začini, stolni ocat. Dobro promiješajte i time napunite staklenke. Plutene staklene posude s povrćem u vlastitom soku s poklopcem.
5. Banke su okrenute naopako. Zamotaju kontejner dekama i odlože ga na skladište.

Ovaj recept ne zahtijeva začinsko bilje, kopar i lovorov list. Idealno je koristiti plodove krem sorte, male veličine.

Bez octa

Umjesto octene kiseline možete koristiti korijen hrena. Dugo će zadržati obradak, dati jelu pikantan okus.Da biste pripremili ukusan recept za rajčice bez kože, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kilograma rajčice;
• 1,5 litara soka od rajčice;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1,5 žlica soli;
• začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Na dno pripremljene tegle stavljaju se začini: češnjak, papar u zrnu, začinsko bilje i začini.
2. Pripremljeno povrće stavlja se na začine.
3. Meko voće se nareže na kriške, prokuha, doda sol i šećer. Procijedite i napunite staklenke.
4. Sterilizirajte 20 minuta, zatvorite.

Marinirano povrće odlažemo za skladištenje. Ovaj recept je odličan za one koji ne vole provoditi vrijeme u kuhinji.

Uvjeti i odredbe pohrane

Konzervirane rajčice u vlastitom soku čuvaju se na hladnom mjestu ne duže od 1 godine. Otvorena staklenka čuva se u hladnjaku, rok trajanja takvih rajčica je 30 dana.

Rajčice kuhane bez kožice su sočne i ukusne. Ovaj pripravak je prikladan za korištenje za kuhanje jela od rajčice. Jednostavan zalogaj neobičnog okusa i mirisa. Ako se slijede koraci kuhanja, čak i neiskusna domaćica moći će dobiti kvalitetno jelo koje će cijeniti rodbina i prijatelji.

Preporučeno