Recept za lecho s medom za zimu: 2 ukusna načina kuhanja i čuvanja

Recept za mirisni lecho s medom za zimu je jednostavan, a njegova priprema ne oduzima puno vremena. Konzerviranje čuva vitaminski kompleks sastojaka, ima pikantan okus i idealno je za razna jela kao prilog. Mađarsko predjelo odlično se slaže s mesom, krumpirom, špagetima, a može se dodati i juhama i varivima te jelu daje jedinstven okus.

Značajke kuhanja lecha s medom za zimu

Sastavni dio pripreme konzerviranja za zimu je sterilizacija posuda i poklopaca. Zalijevanje staklenke kipućom vodom ne znači ubijanje mikroflore. Dugotrajno izlaganje visokoj temperaturi štiti proizvod od bakterija.

Prehrambeni tehnolozi smatraju da je za pripremu zimnice najpouzdanije koristiti metalne poklopce koji se moraju namotati ključem. Nisu udobne kao one na šrafove, ali ne propuštaju zrak. Bolje je uzeti staklenke malog volumena, jer se otvoreni proizvodi čuvaju oko jedan dan.

Odabir i priprema proizvoda za praznine

Za jelo je potrebno odabrati zrele, sočne rajčice i paprike bez oštećenja. Rezanje malo pokvarenog ili tromog povrća može uzrokovati brzo nestajanje konzervirane tvari.

Alternativni sastojak za domaći pire od rajčice je pasta od rajčice.

Razrijedi se u vodi u omjeru 1 prema 4. Paprike također ogulite i narežite na sitne komadiće. Ali ako planirate u budućnosti dodati prazan juhi, onda je poželjno da komadići budu što manji.

Recepti za konzerviranje

Vrhunac ovih recepata je med, koji konzerviranom povrću daje originalne note okusa. Vrijeme kuhanja lecha je oko 1,5 sat.

U klasičnoj verziji jela koriste se samo rajčice i paprike, ali možete dodati razne začine i sušeno bilje, poput bosiljka, cilantra, ružmarina, mažurana, kako bi lecho bio što mirisniji i pikantniji moguće.

Jednostavan recept

Proizvodi oko 10 porcija. Rajčicu po želji možemo zamijeniti pastom od rajčice s vodom ili sokom od 1,5 litara.

Što trebate:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 1,5 kilogram paprike;
• 1 žlica octa 9%;
• 1 žlica soli;
• biber u zrnu i piment - po 5;
• 150 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati:

1. Rajčice nakon pranja treba oguliti tako da svako malo narezano povrće stavite na minutu u kipuću vodu. Nakon toga, rajčice se usitne blenderom ili se pomiču kroz mlin za meso.
2. Rajčice, med, sol, ulje, začini se šalju u tavu i kuhaju 20 minuta. Prilikom kuhanja, kako ne bi zagorjelo, smjesu je preporučljivo povremeno promiješati.
3. Oprana i očišćena paprika narezana na male trakice.
4. U kuhanu rajčicu dodaje se mješina od paprike i kuha još 20 minuta.
5. Na kraju treba dodati ocat, nakon čega se lecho ulijeva u pripremljene staklenke i zarola.

Banke se okrenu naopako, stave na tamno mjesto i noću zamotaju dekom ili ručnikom.

Lecho od meda s rajčicom i tikvicama

Recept za 8 porcija. Tikvice za ovaj lecho birajte mlade i bez sjemenki.

Potrebni sastojci:

• 500 grama tikvica;
• 500 grama papra;
• 500 grama rajčice;
• 100-120 grama tekućeg meda;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica 9% octa.

Koraci kuhanja:

1. Rajčice se popare kipućom vodom, ogule se i usitne mašinom za mljevenje mesa ili blenderom.
2. S tikvica se također skine kora. Zatim se povrće reže na male kockice.
3. U posudu se stave rajčice, tikvice, med i sol. Sve se kuha oko 20 minuta.
4. Kaša očišćenih paprika dodaje se u posudu s pirjanim sastojcima i kuha na laganoj vatri još 20 minuta.
5. Par minuta prije spremnosti, ulije se ocat i stavi sitno sjeckani češnjak.
6. Rezultirajući obradak se stavlja žlicom u pripremljene staklenke, prelije kuhanim umakom na vrhu, zarola i pošalje na tamno hladno mjesto.

Daljnja pohrana

Standardni rok trajanja konzerviranog povrća je 2 godine. Da bi se praznine pohranile maksimalno dugo, potrebno ih je staviti na mjesto gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire. Optimalna temperatura skladištenja lecha je od 0 do 12 C, relativna vlažnost zraka ne smije prelaziti 75%. Otvoren proizvod potrošiti unutar 1-2 dana. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta skladištenja je temperaturni režim, koji ne bi trebao biti minus.Od hladnoće, staklenke su u opasnosti da puknu i eksplodiraju, au tom slučaju lecho treba poslati na zbrinjavanje.

Bez obzira na to gdje je lecho pohranjen - u stanu, podrumu, na balkonu ili polukatu, važno je posvetiti vrijeme periodičnoj reviziji očuvanja njihovog integriteta. Upotreba pokvarenog proizvoda može rezultirati barem crijevnim poremećajem, maksimalno - tužnim ishodom.

Ako je površina poklopca natečena i deformirana, znači da se u tegli pojavilo leglo mikroflore. Ako se sadržaj posude zamuti, promijeni boju ili se pojavi plijesan, takve proizvode ne treba žaliti, već ih treba odmah baciti.

Preporučeno