Vino od mente kod kuće: jednostavan recept za pripremu i čuvanje

Svako piće koje sadrži mentu je osvježavajuće i ima lagani biljni miris. Za pripremu vina od mente kod kuće potrebno je malo vremena. Jedna od najpopularnijih sorti je paprena metvica. Da biste obogatili okus i aromatični buket pića, možete dodati druge biljke (klinčiće, korijander). Ali udio metvice, kao glavne komponente, trebao bi biti najmanje 50%.

Suptilnosti pravljenja vina od mente

Za pripremu napitka koriste se kako svježe začinske biljke, tako i suhe ili smrznute grane s listovima.Međutim, svježa metvica čini vino mekim i daje piću bogatu aromu. U posudu se mogu polagati samo listovi ili cijele grane. Štoviše, grane moraju biti mlade, inače će vino imati laganu gorčinu.

Zahvaljujući posebnom vinskom kvascu ili fermentaciji bobičastog voća, započinje proces fermentacije. Eterična ulja i minerali iz grančica metvice otapaju nastali alkohol.

Potrebni sastojci za recept

Ako nema iskustva u proizvodnji vina, preporučuje se započeti eksperimente s minimalnim skupom proizvoda. Standardni brojčanik:

190-220g listova svježe mente;
4 litre vode;
1,2-1,3 kg šećera;
limunska kiselina - 20-25g;
starter od bobičastog voća ili vinski kvasac (za 5 litara mošta).

Ljubitelji prirodne hrane mogu umjesto kiseline uzimati sok od limuna (sok malog limuna sadrži 4-6g kiseline).

Pripremanje hrane

Grančice mente čiste se od prašine i insekata u tekućoj vodi. Ako planirate koristiti samo lišće, prvo se odrežu. Zeleni se prelije pripremljenom vodom, doda se 600 g šećera. Tekućinu s mentom kuhajte 3-4 minute (dok se šećer ne otopi).

Sladovina se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Vinski kvasac se prema uputama razrijedi i ubrizgava u mošt. Ohlađena juha od mente se posebno filtrira, iscijeđeno zelje se baca. Zatim se sastojci miješaju prema receptu.

Kako napraviti vino od mente kod kuće

Jednostavan recept najbolja je opcija za pripremu domaćeg vina po prvi put uz dodatak grančica ili listića mente.

Uvarak od metvice, sladovina s vinskim kvascem, svježa voda ulijevaju se u posudu za miješanje i fermentaciju. Dodajte kiselinu ili limunov sok.
Spremnik se zatvori vodenim zatvaračem (ili se stavi gumena rukavica s ubodom), premjesti u tamnu toplu prostoriju do kraja procesa fermentacije.
Nakon 6-7 dana dodajte 300-350 g šećera (prethodno se iz posude izlije 200-300 g tekućine u kojoj je otopljen šećer). Postupak se ponavlja nakon 7-8 dana.

Piće se ostavi da fermentira 34-45 dana. Čim se prestanu isticati mjehurići zraka, vino se pažljivo filtrira kako se talog ne bi digao s dna.

Daljnje skladištenje proizvoda

Boce s prolivenim vinom dobro se zatvore i polože vodoravno kako se čepovi ne bi osušili.Za skladištenje boca preporuča se dodijeliti mjesto u hladnom podrumu ili staviti vino u hladnjak. Tijekom skladištenja prati se taloženje. Kada se pojavi, tekućina se pažljivo ulije u novu posudu. Čim se talog prestane stvarati, vino je spremno za piće. Vino od mente možete čuvati oko tri godine.

Ljubitelji alkoholne egzotike cijenit će žuto-jantarno desertno vino s laganim notama mente. Ljeti je preporučljivo piće piti ohlađeno. Zimi će proizvod od mente poslužiti kao osnova za pravljenje mirisnog punča.