Pekmez od bijelog ribiza za zimu Petominutka: jednostavan i ukusan recept

U pravilu se od berbe bijelog ribiza pripremaju kompoti od bobičastog voća. Plodovi ribiza dobro se slažu s mnogim sastojcima: crvenim ili crnim ribizlom, trešnjama, malinama, ogrozdom i citrusima. Recept za džem od bijelog ribiza za zimu "Pet minuta" omogućit će vam uživanje u ukusnoj i zdravoj vitaminskoj deliciji u hladnim danima.

Svojstva instant džema od bijelog ribiza

Tehnologija izrade džema od bijelog voća ne razlikuje se mnogo od klasične recepture. Prednost brze metode je što, zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, takav obradak zadržava najveću količinu vrijednih tvari i vitamina.

Budući da je bijeli ribiz već pun pektina (komponente koja je zaslužna za gustoću), priprema ne zahtijeva dodavanje želatine ili drugog proizvoda za želiranje.

Kako biste obradak ispunili novim okusima, ribizle možete kombinirati s drugim voćem.

Osnovni proizvodi

Za pripremu vitaminske poslastice od 3,5 litara potreban vam je 1 kilogram bijelog ribiza i isto toliko šećera u prahu. Osim toga, za pripremu slatkog sirupa trebat će vam oko 200 mililitara vode. Da biste diverzificirali okus zimske delicije, možete koristiti druge dodatke i začine po ukusu za kuhanje: crveni ili crni ribiz, citrusno voće, vanilin šećer, trešnje, ogrozd, maline, cimet.

Kako pripremiti sastojke?

Prema osobnim preferencijama, delicija se priprema s cijelim bobicama ili svježe iscijeđenim sokom.Kosti će radnom komadu dati gorku notu, koja se može prekriti velikom količinom šećera. Kako bi glavna komponenta izgledala dobro u slatkoj poslastici i ne bi izgubila cjelovitost oblika, bobice se prvo preliju kipućom vodom. Ako pripremate poslasticu bez sjemenki i kožice, prvo ćete morati iscijediti sok pomoću sokovnika ili prokuhane bobice protrljati kroz sito.

Priprema spremnika

Spremnici za konzerviranje pripremaju se u tri faze: prije svega, staklenke se temeljito operu otopinom sode, a zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način. Spremnici se stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu, zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu ili zagrijavaju u vodenoj kupelji. Vrijeme sterilizacije je deset minuta. Na kraju se napunjene posude pasteriziraju u loncu kipuće vode.

Proces pravljenja 5-minutnog džema za zimnicu

Prvo je potrebno pripremiti glavni sastojak: ribizle prebrati, temeljito oprati, osušiti i odstraniti im repove.Zatim morate pripremiti slatki sirup: dodajte šećer u vodu i pričekajte dok tekućina ne prokuha i sva zrnca se potpuno otope.

Nakon toga u sirup se dodaje pripremljeno bobičasto voće i čeka se da masa prokuha. Povremeno ribizle treba promiješati i ukloniti pjenu. Zatim se izradak ostavi da se ohladi i ponovno zagrije do vrenja. Poslastica se odmara pet minuta i vruća se sipa u sterilne posude i smota. Spremnici se pohranjuju u zatvorenom prostoru jedan dan pod pokrivačem, a zatim se uklanjaju radi daljnjeg skladištenja.

Kako i koliko se može pohraniti?

Slatka poslastica od bijelih bobica čuva se zajedno s drugim konzervama: na hladnom i tamnom mjestu (podrum, podrum ili smočnica). Ako su posude pripremljene u skladu sa svim pravilima i prošle proces pasterizacije, obradak se neće pokvariti nekoliko godina.

Sirovi džem koji nije prošao proces termičke obrade čuva se isključivo u hladnjaku.

Preporučeno