Vino od hibiskusa: jednostavan recept za čaj kod kuće

Čaj od hibiskusa od sudanske ruže ima kiselkast okus i lijepu crvenu ili bordo boju. U antičko doba bio je posebno cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Hibiskus je još uvijek vrlo popularan u Africi. U hrani se koriste ne samo cvjetovi sa susjednim dijelovima, već i sjemenke i lišće. Uključivanjem hibiskusa u dijetalni jelovnik, ne znaju svi da se može konzumirati i u obliku vina napravljenog od latica divne ruže.

Značajke pravljenja vina od hibiskusa

Vino od hibiskusa mnogi još nisu probali, a neki nisu ni slutili takvu upotrebu latica sudanske ruže.Stoga se vrijedi zadržati na specifičnostima pripreme ovog pića. Kako to uvijek biva tijekom pripreme nečega jestivog, svatko smišljeno ili iz nužde unese svoje izmjene u kulinarski recept. Već dokazane nijanse rada s hibiskusom:

Priprema za punjenje u boce oduzima malo energije, jer nema potrebe cijediti sok kao voće.
Omogućite i suho i slatko vino.
Kada se dodaju sastojci s izraženom aromom, gotovo je nemoguće pogoditi prisutnost hibiskusa, ali piće ima bogat okus.
Vino se može napraviti za tren oka.

Potrebni sastojci

Čaj od hibiskusa sadrži mnogo korisnih tvari. On:

niži krvni tlak;
jača stijenke krvnih žila, čineći ih fleksibilnima;
smanjuje stres;
uklanja oksidanse, višak zasićenih masti, kolesterol;
gasi žeđ na vrućini;
pokazuje baktericidno djelovanje.

Valja napomenuti da priprema vina od bordo sudanskog rosea ne lišava ga svih navedenih kvaliteta. Za pripremu alkoholnog pića potrebno je pokrenuti proces fermentacije, otuda mala razlika u odnosu na recept za čaj.

Vino će zahtijevati sljedeće sastojke (osnovne):

voda - 3 litre;
čaj karkade - 50 grama;
suhi vinski kvasac - 7-10 grama;
granulirani šećer - 500 grama;
grožđice - 1 šalica.

Ovo je osnovni temelj. Ali gurmani diverzificiraju recept, donoseći svoje omiljene arome vinu iz čaja od hibiskusa. Najpopularniji dodaci su 50 g limunove korice ili sok od dva limuna (na 3 litre). Ljubitelji uzbuđenja stavljaju hrpu začina:

3 žlice soli meda;
3 žličice cimeta;
15 pupoljaka karanfila;
3 žličice mljevenog đumbira.

Evo takvog dodatka glavnom paketu sastojaka, po želji.

Priprema proizvoda za recept

Planirajući staviti vino na fermentaciju, dan prije šalju 3 litre vode iz slavine da se taloži. Vinari koji su navikli koristiti vodu iz patlidžana ili iz stroja mogu je nabaviti čak i u posljednjem trenutku. Tada će se preliminarna priprema sastojati samo od pomicanja crnih grožđica (po mogućnosti) u stroju za mljevenje mesa i kuhanja čaja od hibiskusa s kipućom vodom. Listovi čaja inzistiraju se na 3-5 sati. Elementi u tragovima, antioksidansi, vitamini će proći u infuziju.

Kako napraviti vino od čaja kod kuće

Dobra vina su skupa pića. Hibiskus vino, unatoč svom prekrasnom okusu, može kuhati čak i početnik u svojoj kuhinji. Morate pažljivo slijediti upute:

Čaj od latica hibiskusa filtrira se kroz gazu.
Šećer se dodaje u infuziju.
Mješajte dok kristali ne nestanu s dna.
Rastopite suhi kvasac u ovoj tekućini.
Dobijenu smjesu ulijte u bocu od 10 litara.
U to uspite zdrobljene grožđice.
Boca se protrese nekoliko puta.
Na grlu plovila ugrađena je vodena brava.
Stavite bocu na toplo mjesto.
Kad fermentacija prestane, mlado vino se pažljivo prelije u suhu posudu kako bi talog na dnu ostao u staroj posudi. U novoj posudi piće se čvrsto zatvara i šalje u podrum ili na drugo hladno mjesto najmanje 1,5 mjesec kako bi se dovršili procesi fermentacije.

Uvjeti i pravila pohrane

Najbolja temperatura na kojoj trebate držati vino da odleži (poboljšati) je 12,5°C. U ovom slučaju, najvažniji uvjet je odsutnost temperaturnih fluktuacija. Relativna vlažnost tijekom skladištenja - 70%. Položite boce vodoravno kako se čep ne bi osušio. Vino od hibiskusa poželjno je puniti u tamne staklene boce. Dopušteno ga je zatvoriti u staklenke, zatvarajući ga staklenim poklopcima. Vino se čuva u tamnoj prostoriji bez vibracija koje podižu talog. U uvjetima stana rok trajanja mu je 6 mjeseci.