Matična mliječ: kako se vadi i kako se dobiva, pravila skladištenja

Matična mliječ je ljepljiva tekućina koju proizvode mlade pčele stare 5-15 dana. Kukci proizvode ovu tvar u ždrijelnim žlijezdama. Matična mliječ može biti tekuća ili gusta. Prva je sorta namijenjena uzgoju običnih pčela, druga - za hranjenje maternice. Sastav tvari sadrži mnoge vrijedne komponente. Stoga je vrlo relevantno pitanje kako se dobiva matična mliječ.

Što je ovo?

Matična mliječ je posebno formulirana hrana kojom pčele radilice hrane svoje ličinke i uzgajaju obične pčele.Tvar proizvode pčele dojilje. Matična mliječ nastaje u maksilarnoj žlijezdi insekata iz koje s ličinkama ulazi u saće. Izgledom, sastav podsjeća na gustu masu bijele ili svijetle krem boje. Karakterizira ga povišena razina pH.

Matična mliječ sadrži sljedeće sastojke:

65% vode;
10-20% proteina - albumini i globulini;
10-20% ugljikohidrata - fruktoza, glukoza, saharoza.

Također mlijeko uključuje vitamine B, A, C, D, E, H, PP. Tu su i masne kiseline - sukcinska, stearinska, decenska, palmitinska. Osim toga, proizvod sadrži sterole i acetilkoline.

Edukativni proces

Mlijeko ima jednostavan proces stvaranja. Izrađuju ga pčele stare 6-15 dana pri ishrani pogačom. Upravo u tom trenutku pčele dojilje dobivaju posebnu tvar u maksilarnim i ždrijelnim žlijezdama kojima ispunjavaju voštanu stanicu - matičnu tekućinu.

Zatim se u njega stavlja jaje koje je namijenjeno za izleganje maternice. Istovremeno, ličinka koja izlazi iz jaja doslovno se kupa u mlijeku. Ne samo da ga zasićuje hranjivim tvarima, već pruža i pouzdanu zaštitu od bakterija.

Koje pčele proizvode mlijeko

Mlijeko proizvode takozvane pčele dojilje. Oni su obične radne jedinke koje su fokusirane na opskrbu matičnjaka hranom.

Kako se dobiva matična mliječ

U prirodnim uvjetima pčele proizvode malu količinu vrijedne tvari. Istovremeno, sama matica dobiva svoj maksimalni volumen, za koji pčele stvaraju matičnjake. Međutim, postoji nekoliko metoda koje pomažu prikupiti vrijedan proizvod.

Promijeni kraljicu

U ovom slučaju, doslovno se polože 2 stanice iz kojih se zatim skupi malo proizvoda. Ova metoda se ne može nazvati učinkovitom, jer se koristi izuzetno rijetko.

Rojenje

Kod korištenja ove metode pčele izvlače veliki broj matičnjaka. Međutim, iskusni pčelari pokušavaju ne koristiti ovu metodu, jer može izazvati gubitak pčela.

Sirotište

Ovo je najčešća i najučinkovitija metoda. Uključuje stvaranje velikog broja matičnjaka od strane pčela. Njihov točan broj određuje pasmina pčela. Maksimalni parametar tipičan je za planinske kavkaske pčele. To je 50-60 komada odjednom.

Sigurnosna pravila

Za dobivanje kvalitetne matične mliječi važno je strogo se pridržavati sigurnosnih pravila. Sve izrezane matičnjake moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. U ovom slučaju, njihov rok trajanja je 1 godina. Ako uklonite tvar iz matične tekućine, ona će izgubiti svoja korisna svojstva nakon 2 sata.

Za sigurno dobivanje mlijeka potrebno je sljedeće:

Odvojena soba, koja održava visoku vlažnost, stabilnu temperaturu od +25-27 stupnjeva i bez jakog sunčevog svjetla. Važno je temeljito dezinficirati prostoriju.
Specijalni alati i hladnjak.
Alkohol za dezinfekciju ruku.
Sredstva za sterilizaciju instrumenata i spremnika za pohranu. Važno je koristiti staklene ili aluminijske posude za matičnu mliječ. Plastika i pleksiglas neće raditi.
Sterilna odjeća i četveroslojni zavoj od gaze.

Važno je izbjegavati izlaganje želea jakom suncu i zraku. Inače će brzo izgubiti svoja svojstva.

Nove metode rudarenja

Mnogi pčelari koriste pčelarske proizvode i novije metode koje imaju mnoge prednosti:

Millerova metoda. U ovom slučaju, 4 trokuta voštanih ploča pričvršćena su na okvir. Važno je održavati 5 centimetara od donje trake. Konstrukciju je potrebno postaviti između 2 okvira legla. Kada koristite ovu metodu, pčele izvlače temelj, dok se maternica bavi polaganjem ličinki. Nakon toga se okvir s leglom izvlači, prorjeđuje i prenosi u osirotjelu obitelj.Pčele počinju povlačiti matičnjake. Već nakon 3 dana možete početi skupljati prvu matičnu mliječ i staviti novi okvir.
Prebacivanje ličinki u posudice za vosak. Izrađuju se ručno. Da biste to učinili, trebali biste koristiti drvenu ploču promjera 8-10 centimetara. Prethodno ga je potrebno ohladiti u hladnjaku. Nakon toga morate otopiti čisti vosak i uroniti obradak u dobivenu masu. To se mora učiniti dva puta. Nakon hlađenja, radni komad treba uvrnuti kako bi se dobila zdjela. Trebate staviti ličinke u njega. Preporuča se to učiniti lopaticom. Nakon 3 dana, matičnjaci se mogu izvući i staviti nove zdjelice.
Genterova metoda. Ovaj je znanstvenik otkrio da je moguće dobiti matičnu mliječ bez prijenosa ličinki. To zahtijeva korištenje plastičnih saća. Istovremeno se donji čep s ličinkom izvlači i fiksira na okviru košnice.

Pravila skladištenja i datum isteka

Mnogi pčelari odbijaju žetvu matične mliječi jer ima vrlo kratak rok trajanja. U svom čistom obliku, proizvod se može čuvati doslovno 2 sata.

Tvar kojoj je istekao rok trajanja ne predstavlja opasnost po zdravlje, ali je potpuno lišena korisnih svojstava. Podložno određenim pravilima, rok trajanja može se povećati na 2 godine. Da biste to učinili, dopušteno je koristiti sljedeće metode:

Adsorpcija. Za primjenu ove metode potrebno je dodati sastav od 98% laktoze i 2% glukoze u 1 dio matične mliječi. Mora se dobro utrljati da se dobije jednolika konzistencija i staviti u hermetički zatvorenu bocu od tamnog stakla. Na temperaturi od -18 stupnjeva, rok trajanja tvari je 2 godine.
Liofilizacija. Ova metoda se aktivno koristi u industrijskim uvjetima. U tom slučaju proizvod se najprije mora zamrznuti 3 sata.To se radi na temperaturi od -35-40 stupnjeva. Nakon toga se vrši sublimacija pomoću vakuuma. Ovaj postupak se provodi 2 dana. Nakon dehidracije, sadržaj vlage u matičnoj mliječi nije veći od 2%. U ovom obliku proizvod se može čuvati 2 godine. U ovom slučaju temperatura bi trebala biti +20 stupnjeva.

Međutim, ovo nisu svi dostupni načini za očuvanje korisnih svojstava tvari. Može se čuvati u matičnim lužnicama ili pomiješati s medom. Također je prihvatljivo koristiti proizvod u granulama.

U matičnjacima

Ovaj pčelarski proizvod najbolje je čuvati u prirodnom omotaču – u matičnoj lužnici. Upravo u tom obliku pčelari proizvode mlijeko. Iz košnica izrezuju voštane stanice u kojima se nalazi ličinka, koja je potpuno prekrivena dragocjenom tekućinom. Nakon toga se matične tekućine podvrgavaju dubokom zamrzavanju. Prije upotrebe sadržaj se lako izvlači vrhom žlice.Po želji, embrij se može odvojiti.

S medom

Za izradu smjese s medom preporuča se koristiti samo svježe matičnjake koji nisu bili zamrznuti. Gotovu kompoziciju nije potrebno držati u zamrzivaču. Sasvim je prihvatljivo čuvati ga u hladnjaku na temperaturi od + 5-18 stupnjeva. Rok trajanja ovog proizvoda je 18 mjeseci.

U granulama

Pčelinje mlijeko savršeno je prihvatljivo čuvati u obliku praha. Obično se proizvod u granulama prodaje u ljekarnama. Međutim, pronalaženje prirodnog sastava može biti prilično teško. Od prednosti ovog oblika oslobađanja, vrijedi istaknuti dugi rok trajanja i jednostavnost izračuna doze.

Matična mliječ vrlo je koristan pčelarski proizvod koji sadrži mnogo vrijednih sastojaka. Stoga mnogi pčelari prikupljaju ovu tvar tradicionalnim ili modernijim metodama.