Poljske rajčice za zimu: recept za kiseljenje s fotografijom i videom

Većina vlasnika prigradskih naselja bavi se uzgojem rajčica. Neki od njih žele jesti rajčice ne samo ljeti, već i zimi. Za to su ukiseljene rajčice zatvorene. Postoji mnogo različitih načina za čuvanje ovog povrća. Mnogi od njih rade adjiku, kečap ili sok od rajčice.

Međutim, najpopularniji twist recept su rajčice iz konzerve na poljski način. Prilično je teško samostalno napraviti takvo očuvanje ako nemate iskustva u vrtenju rajčica. Stoga je preporučljivo unaprijed se upoznati s osobitostima vrtenja zalogaja i odabrati najjednostavniji recept za njegovu pripremu.

Klasični recept

Klasični poljski recept za rajčice za zimu jedan je od najčešćih. Upravo njega mnoge domaćice koriste za stvaranje konzervacije. Za kiseljenje povrća trebat će vam sljedeći sastojci:

kilogram rajčica;
jedna žarulja;
dvije paprike;
glavica češnjaka;
200 ml ulja;
zeleno;
150 ml octa.

Za izradu marinade koriste se sljedeći sastojci:

litra vode;
100g šećera;
50g soli.

Prije nego počnete kuhati grickalice, potrebno je posvetiti malo vremena pripremi posude. Svaka staklenka temeljito se opere otopinom sode i ispere čistom hladnom vodom. Zatim ih treba obrisati ručnikom.

Nakon što ste pripremili spremnik za predenje, možete prijeći na glavne sastojke.

Prvo je potrebno dobro oprati kopar, otresti ga i nasjeckati. Nakon toga, češnjak se nasjecka i pomiješa sa nasjeckanim začinskim biljem. Zatim morate početi pripremati rajčice. Sa svake rajčice se odstrani prljavština, izreže se na nekoliko dijelova, nakon čega se pomiješaju s ostalim sastojcima i poslažu na dno posude.

Završeno s rajčicama, možete početi s lukom. Prije stavljanja u staklenke potrebno ga je oguliti i isjeći na kolutove. Zatim se sve pospe koprom i dobro promiješa.

Kada su svi sastojci raspoređeni u posude za zatvaranje, potrebno je napraviti marinadu. Za pripremu se u tavu doda nekoliko litara vode i malo soli sa šećerom. Marinada se dovede do vrenja i ulije u posudu.Nakon toga dodajte biljno ulje s octom.

Prije centrifuge, sve staklenke u konzervama moraju se sterilizirati. Za to se stave u veliku posudu s vodom i kuhaju u njoj oko 20 minuta. Voda u loncu treba pokrivati staklenke do tri četvrtine.

Nakon sterilizacije, konzervu izvadimo iz posude, konzerviramo i okrenemo. Sljedeći dan, spin se može premjestiti u podrum za skladištenje.

Bez sterilizacije

Ovaj recept često koriste ljudi koji ne žele trošiti vrijeme na sterilizaciju posuda. Za pripremu takvog konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:

500g rajčice;
žarulja;
dvije glavice češnjaka;
peršin;
150 ml ulja;
100 ml octa;
lovorov list;
70g soli;
100 g šećera.

Prvo morate pripremiti zelje i povrće. Sve rajčice oprati, odvojiti od peteljke i prerezati na četiri jednaka dijela. Luk je izrezan na male pola prstena, peršin je sjeckani nožem. Nasjeckani sastojci se zatim slažu u staklenke u slojeve koji se mogu izmjenjivati različitim redoslijedom.

Nakon što ste sve sastojke stavili u staklenke, možete krenuti s kuhanjem marinade. Da biste ga napravili, u lonac s vodom dodajte malo soli i šećera. Sve se to kuha na plinskom štednjaku 10 minuta i dodaje povrću.