Tikvice s majonezom za zimu: recepti korak po korak s fotografijama i videozapisima

Domaćice često koriste majonezu za poboljšanje okusa salata, toplih jela. Ova značajka umaka može se koristiti za kuhanje tikvica s majonezom za zimu. Prilično tradicionalan set povrća bit će obilan zalogaj ili prilog za glavno jelo. Postoje različiti tehnološki načini kuhanja tikvica s majonezom za zimu.

Jedna od njih uključuje stavljanje svih sastojaka u staklenke odjednom, a zatim sterilizaciju konzervirane hrane u vodenoj kupelji. On ima značajan nedostatak. Nemoguće je odmah staviti veliki broj staklenki za sterilizaciju, koje su za takve praznine odabrane s kapacitetom od 0,5 do 1 litre.To znači da će količina prerađenog povrća biti prilično skromna.

U drugoj verziji predjelo od tikvica pirja se u velikom loncu, a kada je gotovo poslaže se u staklenu posudu. To vam omogućuje da obradite više povrća i kontrolirate okus proizvoda tijekom pirjanja.

Tikve pirjane s majonezom

Priprema je predviđena za dosta veliku količinu povrća, stoga je potrebno pripremiti tepsiju, po mogućnosti sa zadebljanim dnom. Osim toga, trebat će vam ribež, velika daska za rezanje, staklene posude, poklopci i lonac. Prilikom pripreme praznina za zimu posebna se pozornost posvećuje spremniku. Staklene posude se operu vrućom vodom i sodom, isperu u tekućoj vodi, steriliziraju u parnoj kupelji ili u pećnici. Poklopci kuhaju.

Osnovni proizvodi

Za kuhanje će vam trebati:

• tikvice - 4 kg;
• luk - 5 većih glavica;
• mrkva - 5 kom. srednje veličine;
• biljno ulje - 0,75 šalice;
• majoneza - 250 g;
• paradajz pasta - 250 g;
• granulirani šećer - 0,5 šalice;
• sol - 2 žlice. l.;
• list lovora - 3 komada;
• mješavina pimenta - 0,5 žličice

Rezervirajmo odmah, set sastojaka možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Želeći dobiti pikantniji zalogaj, dodaju se ljute papričice. Netko će možda poželjeti kuhati jelo s majonezom i češnjakom, što je sasvim prihvatljivo. U slučaju da pasta od rajčice ili rajčica nisu pri ruci, mogu se zamijeniti kečapom.

Kuhanje i eksperimentiranje

Počnimo s kuhanjem, slijedeći preporuke korak po korak.

1. Očistite tikvice tako da im uklonite sjemenke. Pulpu narežite na kockice veličine 2 x 2 cm.Oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribe. Glavice luka oljuštite, sitno nasjeckajte.
2. Stavite tavu na malu vatru, na dno ulijte biljno ulje i stavite nasjeckane tikvice. Ako povrće nije dovoljno sočno, dodajte pola čaše vode.
3. Pržite mrkvu i luk zajedno ili odvojeno. Prženo povrće prebacimo na tikvice.
4. Pojačajte vatru. Nakon vrenja dodajte malo vode, cijeli volumen majoneze i paste od rajčice. Povrće pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
5. U omekšalo povrće uspite sol, kristalni šećer, papar i nastavite pirjati oko 40 minuta.
6. U ovoj fazi okus se može korigirati dodavanjem soli ili šećera, ljute papričice ili protisnutog češnjaka.
7. Ovo se također odnosi na boju obratka. Majoneza osvjetljava predjelo. To dobro pokazuju recepti s fotografijama. Možete mu dati svjetliju nijansu dodavanjem paste od rajčice.
8. Stupanj pečenja određuje se okusom i vizualno, kada prženo i pirjano povrće treba imati prozirnu teksturu.
9. Konzistenciju međuobroka možete promijeniti i isparavanjem dijela tekućine. Preporučljivo je u to vrijeme biti uz štednjak i pratiti sadržaj posude, ne dopuštajući da zagori.
10. Gotov proizvod se slaže u čiste, suhe staklenke i odmah zatvara limenim poklopcima. Grickalica se nanosi na vrat, pokušavajući ostaviti minimalnu udaljenost između poklopca i površine proizvoda.
11. Poklopljene limenke se okrenu i umotaju radi sporijeg hlađenja.
12. Ovako pripremljene tikvice za zimnicu mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi, ali najbolje mjesto za konzerviranu hranu uvijek je bila smočnica ili hladnjak.

Tako dugim procesima kuhanja stvara se vrlo visoka temperatura unutar proizvoda na kojoj umiru gotovo svi izvori patogene mikroflore.Dodatni način u pripremi uspješnog konzerviranja je korištenje octene ili limunske kiseline. Dodaju se na samom kraju kuhanja u vrlo malim količinama koje bitno ne utječu na okus proizvoda.

Upotrebe u kulinarstvu

Tradicionalno se kavijar priprema od tikvica. Naravno da je ukusno, ali svrha obratka je krajnje ograničena:

• izdašno i zdravo predjelo od tikvica je jelo koje je odmah spremno za konzumaciju;
• Od nje je lako napraviti odličnu juhu ili ukusan prilog;
• uz malo domišljatosti, osnovni se recept može učiniti slanijim. Nakon otvaranja staklenke jednostavno dodajte svoje omiljene začine u sadržaj;
• kao opciju, nije teško pripremiti kavijar od tikvica od sadržaja izratka. Dovoljno je predjelo samljeti u blenderu - i tradicionalni kavijar je spreman.

Tikvice pripremljene u jesen prema ovom receptu pomoći će domaćici u svakom trenutku, kao samostalno jelo ili poluproizvod. Može se jesti topao i hladan, za svečanim stolom i kao brzi međuobrok, staviti na kruh ili žlicom gutati na oba obraza. Dakle, pripremivši tikvice s majonezom za zimu, dobra domaćica će moći koristiti radni komad u domaćoj kuhinji tijekom cijele godine.

Preporučeno