Kelj kupus: sorte, opis, uzgoj i fotografije

Kelj je divlja sorta. Ovo je lisnata varijanta kulture koja ne formira glavu, već više liči na ogromnu kovrčavu salatu. Ovisno o sorti, kelj ima različitu boju listova od svijetlozelene do svijetloljubičaste. Štoviše, konačna najsvjetlija i najzasićenija boja dobiva se nakon mraza.

Opis

U Americi i Engleskoj ovaj se kupus naziva "ruski crveni", iako u Rusiji ova vrsta nije baš česta i češće se koristi kao ukras za ukrašavanje vrtova, stvaranje parkovnih kompozicija, zbog raznolikosti boja .U posljednje vrijeme kelj, kao i druge slične vrste kupusa, dobiva sve veću popularnost, posebice među pristašama zdravog načina života.

Kelj sadrži veliki broj različitih elemenata u tragovima koji su potrebni našem organizmu. Sadrži:

• Bakar;
• cink;
• Željezo;
• Selen;
• natrij;
• Magnezij;
• fosfor;
• kalij u izobilju;
• kalcij koji se lako apsorbira;
• vitamini B1, B2, C, E, K, PP i aktivni vitamin C.

Sadržaj retinola (vitamin A) u prosječnoj porciji premašuje dnevnu potrebu osobe za 2 puta, ali to ne stvara višak ovog vitamina, jer je prisutan u obliku beta-karotena . Zapravo, ovo jedinstveno povrće ima samo 9 esencijalnih i 18 neesencijalnih aminokiselina.

Po sadržaju proteina kelj može zamijeniti meso pa je zavrijedio posebnu pozornost među vegetarijancima. Kelj je opskrbljivač omega-3 masnih kiselina, toliko potrebnih našem tijelu. Znanstvenici su identificirali antibakterijski učinak, sposobnost uništavanja stanica raka i sposobnost učinkovitog smanjenja razine kolesterola. Kelj se preporučuje u liječenju glaukoma i drugih očnih bolesti, kao i za jačanje cjelokupnog imuniteta organizma.

U stanju je ukloniti otrovne tvari iz tijela u slučaju složenog kemijskog trovanja, antioksidans je.

Jedu se samo listovi, po mogućnosti sirovi, kako bi što više zadržali sve svoje blagotvorne elemente u tragovima i minerale, iako nakon toplinske obrade još uvijek sadrže dovoljno tvari potrebnih našem organizmu. Nutricionisti preporučuju svakodnevno jedenje ove vrste kupusa.

U jelovniku raznih zemalja koristi se za pripremu najrazličitijih jela: salate, juhe, priloge, sarmice, pa čak i za pripremu zimnice. Mogu se zamrzavati i sušiti, uglavnom koristiti kao obični kupus s većim sadržajem dobrobiti za ljude.

Kupus u crvenoj i ljubičastoj varijanti daje karakterističnu boju pripravcima i može se koristiti kao prirodna boja za hranu. Ovo je opis ove biljke.

Prikazi

Kupus Kelj ima puno sorti koje se međusobno razlikuju po boji, veličini, uvijenosti lista, okusu i sadržaju mikronutrijenata, pa se crvene sorte zbog visokog sadržaja željeza nazivaju i željeznim kupusom. Neke vrste kelja imaju mekane listove, druge su žilavije i pogodnije za toplinsku obradu. Nakon prvog mraza kelj poprima jarkoljubičastu boju, a listovi postaju mekši.

Sve sorte kelja su dvogodišnje, otporne na mraz, podnose temperature od -15°S -18°S. Nakon zimovanja brzo se prekrivaju novim lišćem, dajući ranu žetvu.

Postoji dovoljno sorti kelja da zadovolje ukus i najizbirljivijeg vrtlara:

• crveno;
• sibirska;
• kovrčava;
• premijera;
• štap;
• plavi patuljak;
• crna Toskana;
• grimizno;
• crveno dosadno;
• refleks.

Među ovim sortama možete pronaći i prilično kompaktne (plavi patuljak - često se pogrešno smatra ukrasnom biljkom) i visoke (kelj može doseći 2 metra). Redbor F1 kelj će ukrasiti bilo koji krajobrazni dizajn, dostižući visinu od jednog i pol metra, ima crveno kovrčavo lišće, općenito, izgleda vrlo neobično na mjestu, poput palme.Crna Toskana također je vrlo atraktivna za ukrašavanje vrtova, ima gusto tuberkulatno lišće s plavkastom mat nijansom.

Broj uzgojenih hibrida povećava se svake godine, tako da popis nije konačan.

Prosječno dozrijevanje kupusa je 75 - 90 dana, ali ima i ranijih sorti. Općenito, listove možete brati nakon što dosegnu duljinu od 20 cm, dakle cijelu sezonu do kasne jeseni, a na njihovom će mjestu izrasti novi. Prije zimovanja kupus se reže na visinu od oko 10 centimetara, au proljeće se ponovno pokriva izrezbarenim lišćem. Mnogi vrtlari ostavljaju grmlje neobrezano, što je također prihvatljivo.

Ako vaše područje doživi jak mraz zimi, najbolje je pokriti kupus malčem, ali u većini regija ima dovoljno snježnog pokrivača da spriječi smrzavanje usjeva.

Kako uzgajati kupus

Da biste uzgojili kelj u svom vrtu, nisu potrebne posebne vještine, pogotovo ako ste prethodno imali iskustva u uzgoju bilo koje hortikulturne kulture. Za ranije prikupljanje lišća za zelenilo, sjeme treba saditi za sadnice početkom travnja. Prije sadnje sjeme se može držati u posebnoj otopini za poboljšanje klijavosti ili jednostavno zamotati u vlažnu gazu nekoliko dana, nakon tjedan dana držanja u zamrzivaču.

Gazu treba povremeno navlažiti, izbjegavajući isušivanje. Nakon što se sjeme izleže, treba ga posaditi u posude (posude) s hranjivom smjesom, možete koristiti trgovinu za presadnice. Posude su prekrivene filmom, stvarajući učinak staklenika i sprječavajući isušivanje gornjeg sloja, stavite na toplo mjesto.

Kličice se obično pojavljuju 5-7. dana, nakon čega se film uklanja, možete pokriti staklenim čepovima, sve ovisi o klimatskim uvjetima okoline.

Krajem travnja ili početkom svibnja, sadnice se mogu saditi u zemlju, ne boji se mraza. Prije sadnje treba unaprijed pripremiti gredicu, unijeti mineralno gnojivo, dodati kompost i drveni pepeo. Sadnja se vrši na razmak 30-45 cm, ali ovdje sve ovisi o sorti kelja.

Klice se sade, posipajući zemljom do donjeg lista. Možete posaditi nekoliko različitih vrsta kupusa u različitim dijelovima cvjetnog vrta ili čak formirati cijelu kompoziciju od njih, identificirajući nisko rastuće sorte u prvoj liniji, a zatim u uzlaznom redoslijedu. U ovom slučaju, moći ćete spojiti posao s užitkom, koristeći svu svoju maštu kako biste stvorili jedinstven izgled svog vrta.

Sjeme možete posaditi direktno u zemlju, ovaj način se razlikuje samo po kasnijem početku berbe. Briga za kelj tijekom cijele sezone ne razlikuje se posebno od brige za druge vrtne kulture. Nekoliko puta tijekom sezone, tlo treba popustiti, oploditi, plijeviti, zalijevati dok se tlo suši.Listni kupus, kao i obični kupus, preporuča se prskati 2-3 puta u sezoni. Ovo je princip uzgoja kelja.

Prilikom odabira mjesta za buduće postavljanje gredica za lisnati kupus, treba dati prednost dobro osvijetljenim područjima. Kelj kovrčavi kelj ne voli kiselo tlo, potrebno ga je posebno gnojiti, a protiv zakiseljavanja tla može pomoći i mala koncentracija otopine limunske kiseline.

Načini kontrole štetnika i bolesti

Sada je uzgojeno mnogo sorti koje su manje osjetljive na bolesti i štetočine. Ako koristite svježe zelje iz grma, tada treba koristiti narodne metode protiv bolesti i štetočina, jer će kemijska obrada naš kupus učiniti neprikladnim za prehranu ljudi. Cvjetovi nevena otjerat će leptire od naše žetve.

Po suhom vremenu, nakon zalaska sunca, možete prskati naše grmlje otopinom male koncentracije stolnog octa od sedam posto, razrijeđenog u kanti vode, što će pomoći u zaštiti naših sadnica od vrtnih štetnika.Mlade biljke možete poprašiti drvenim pepelom i duhanskom prašinom. Svi postupci za preradu biljaka provode se po suhom, mirnom vremenu, nakon kiše, po potrebi se postupak ponavlja.

Kemikalije treba koristiti kao posljednje sredstvo, ako već narodne štedne metode ne pomažu u spašavanju usjeva povrća. Na kovrčavom kupusu nalaze se moljci, muhe, križne buhe, repičin pilanac, cvjetnjak, žičnjak. Za korijenski sustav, medvjedi su opasni. Uz nepravilnu njegu, ako je lišće previše natopljeno vodom, puževi se mogu nastaniti u njima.

Bolesti kod kelja su iste kao i kod svih križarica. Ali naši vrtlari još uvijek češće susreću štetočine na svom mjestu nego bolesti. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, pravilnu njegu i zaštitu od štetočina, možete dobiti vrlo dobru žetvu i imati svježe vitaminsko zelje na stolu cijelo ljeto.

Kelj čuvajte u hladnjaku do 7-10 dana, listove možete zamrznuti za zimu, nakon odmrzavanja postaju još slađi i nježnije su teksture.

Za ranu berbu birajte sortu Premier, brzorastući kelj, koristan kod bolesti probavnog trakta. Gurmani razlikuju sortu Dino kao najukusniju, ima tanko lišće. Kovrčavi kelj je najslađi. Odaberite kelj po svom izboru i iskoristite ga najbolje.

Kelj na stolu je jako dobar svjež, u salatama, ali ništa lošiji nije ni u gotovim jelima. Kelj se odlično slaže s mesom. Kelj kiseli kupus po sadržaju vitamina nije ništa manje koristan od svježeg ili pirjanog. Svijetli raznobojni listovi kelja poslužit će kao prekrasan ukras za svečana jela na svakom stolu. Mogu poslužiti kao podloga na servirnim tanjurima za grickalice.

Izaberite kelj po svom ukusu i budite zdravi! Neka se oko raduje jarkim bojama i neobičnim oblicima, a tijelo korisnim vitaminima i mineralima!

Preporučeno