Je li moguće zamrznuti kupus u zamrzivaču za zimu

Jesen je vruće doba za svaku domaćicu. Ljudi se često pitaju je li moguće zamrznuti kupus. Odgovor je izrazito pozitivan. Naravno, zamrzavanje je brz i jednostavan način da napravite posebnu verziju zimnice.

Dakle, ne može se zamrznuti samo voće i bobice. Kupus savršeno podnosi učinke negativnih temperatura. Češće se fermentira ili soli, no u obliku sladoleda može se koristiti i za kuhanje. Za salate ili grickalice takva vilica nije korisna, jer nakon odmrzavanja postaje mekana, ali možete kuhati prekrasan boršč, kotlete i složence od povrća.

S velikim zadovoljstvom, one domaćice koje se bave velikom žetvom za zimu i pitaju se je li moguće zamrznuti bijeli kupus, s velikim zadovoljstvom zamrzavaju ovo povrće.

Ako imate veliki zamrzivač i dobru berbu, možete si osigurati zalihe za cijelu zimu, a svježi kupus kupujte samo za kuhanje svježih jela.

Korištenje smrznutih vilica

Prethodno smrznuti bijeli kupus za zimu možete iskoristiti na različite načine:

1. Koristite za sarmice. Odmrznute listove nije potrebno kuhati u kipućoj vodi jer će nakon izlaganja hladnom zraku već biti mekani.
2. Povrtni gulaš. Dobro se slaže s krumpirom, lukom i svježom mrkvom.
3. Koristite kao nadjev. Od smrznute glave mogu se napraviti ukusne pite.

Jednako je svestran kad je smrznut kao i kad je svjež. Neće uspjeti napraviti salatu od njega, jer kupus postaje mekan, ali glavna svojstva su sačuvana: ne raspada se, okus ostaje gotovo nepromijenjen. Važno je da možete zamrzavati ne samo zimske, očito vrlo tvrde sorte bijelog kupusa, već i one ljetne, mekane.

Za i protiv zamrzavanja

Prije zamrzavanja morate razumjeti što možete očekivati od ovog procesa, koji se rezultati mogu postići. Uz sušenje povrća, “krioterapija” postaje vrlo popularna kod domaćica.

Zamrzavanjem kupusa za zimu možete biti sigurni da:

• gotovi poluproizvod će uvijek biti pri ruci;
• korisna svojstva povrća neće biti izgubljena;
• po potrebi proizvod se može brzo odmrznuti;
• čuvajte povrće dugo;
• miksajući s drugim povrćem i zatim zamrzavajući smjesu, ne možete razmišljati o kuhanju preljeva za juhe zimi.

Postoji takav način očuvanja žetve, poput zamrzavanja kupusa, i nedostaci:

• neprikladnost bijelog kupusa za pripremu salata;
• nema krckanja nakon odmrzavanja;
• visoki zahtjevi za kapacitet zamrzivača.

Budite oprezni pri odmrzavanju bijelog kupusa. Ako proizvod nije korišten, ne može se ponovno zamrzavati.

Priprema za zamrzavanje

Postoje rokovi za berbu povrća iz vrta. Nakon toga se može čuvati na hladnom i suhom mjestu ili smrznuti bijeli kupus za zimu. Čak i mlada domaćica može se nositi s najjednostavnijim postupkom zamrzavanja. Međutim, ovaj postupak ima određene nijanse:

1. Prije zamrzavanja kupus se mora dobro pripremiti: provjerite jesu li glavice cijele, nema znakova truljenja.
2. Za zamrzavanje možete uzeti samo jake glavice kupusa koje su formirane na pravi način.
3. Ne smije biti tragova insekata, inače će gusjenice biti smrznute zajedno s lišćem u kojem se skrivaju.
4. Gornje lišće treba ukloniti, opranu glavu obrisati ručnikom.

Ako sumnjate na insekte, vilice potopite pola sata u hladnu vodu u koju ste dodali 40 grama kuhinjske soli po litri tekućine. Nakon ovog tretmana, vilice treba dobro oprati

Kako zamrznuti bijeli kupus

Ovisno o tome kako namjeravate koristiti povrće, odaberite i način zamrzavanja: cijelu vilicu, pojedinačne listove ili nasjeckano. O tome ovisi i rok trajanja u zamrzivaču.

Smrznute glavice kupusa treba čuvati na temperaturi ne višoj od -18 °C 8 - 10 mjeseci. Ako se ovi uvjeti ne mogu ispuniti, razdoblje skladištenja treba smanjiti.

Ako planirate pripremiti veliku količinu lišća i usitnjenog materijala, razmislite o kupnji samostojećeg zamrzivača.

Svaku porciju treba zapakirati ili zamotati u prozirnu foliju. U malim vrećicama možete zamrznuti narezani kupus ili cijele listove. Moguće je izraditi i jednodijelne vilice, ali to zahtijeva puno prostora.

Zamrzavanje cijele glavice kupusa

Ako imate odgovarajuću opremu, možete zamrznuti kupus za zimu u cijelosti. Naknadno se ove glavice kupusa mogu koristiti za pripremu sarmice. Svaka domaćica zna da se mljeveno meso ne umotava u svježe listove, jer list puca.Da biste to učinili, prethodno se kuha ili opari kipućom vodom. Od oštrog utjecaja temperatura, list kupusa gubi svojstva i postaje podatan i mekan.

Čistoj i suhoj vilici treba ukloniti peteljku. Bolje je da to radite oštrim i tankim nožem. Suhu glavicu kupusa pažljivo zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač.

Kada planirate raditi sarmice, potrebno je povrće unaprijed izvaditi iz zamrzivača i ostaviti ga neko vrijeme u hladnjaku. Za nekoliko sati, vilice će postati upotrebljive i neće se pokvariti. Smrznuti kupus se priprema vrlo brzo, nakon kuhanja osjetit ćete neke nepoznate okuse.

Zamrzavanje nasjeckanog kupusa

Nakon što ste odstranili peteljku, povrće nasjeckajte na prikladan način. Zatim se dobivena masa pakira u posebne vrećice, istiskujući zrak iz njih, i dobro pakira. Za zamrzavanje, vrećice s kupusom odmah stavite u zamrzivač.

Ukoliko se osjeti blago gorak okus, povrće je potrebno uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, nakon čega se voda ocijedi. Čim se glavica kupusa osuši, može se nasjeckati. Zanimljive mogućnosti pripreme dobivaju se kada se kupusu tijekom zamrzavanja doda drugo povrće: cikla, mrkva, paprika.

Uvjeti skladištenja

Razmišljajući o tome može li se bijeli kupus zamrznuti, trebali biste znati da pravilno zamrznuto povrće možete čuvati 10 mjeseci. Usklađenost s tehnologijom uključuje stavljanje povrća u komoru čija je temperatura ispod minus 18 ° C.

Ako je kupus izvađen i odmrznut, postupak se ne može ponoviti. Listovi će postati mekani, pa će kad se zamrznu biti ledena kaša.

Prilikom odabira metode skladištenja kupusa treba uzeti u obzir sve nijanse.Hoće li ovu metodu koristiti za očuvanje cijelog usjeva, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ipak, isplati se zamrznuti barem dio kupusa, jer uvjeti kuhanja nekih jela dopuštaju korištenje smrznutog materijala.

Preporučeno