Mladi krumpir: koristi i štete, kako klijati i kada saditi

Ljeti prošlogodišnji krumpir pohranjen u podrumima gubi korisna svojstva. A da bi se zadovoljile kulinarske sklonosti ljubitelja povrća, uzgaja se mladi krumpir koji se vadi sredinom - krajem lipnja. Dva tjedna nakon cvatnje vrtnog usjeva na tržnicama se pojavljuju žućkasti gomolji s tankom kožom. Nemoguće je odbiti kuhani mladi krumpir s koprom ili zelenim lukom. Ali tijekom ljeta možete dvaput sami uzgojiti gomolje.

Čemu služi mladi krumpir?

Korist i šteta za ljudski organizam kriju se u gomoljima mladog krumpira. Ali postoje korisnija svojstva:

Sadržani u mladim gomoljima, vitamini, elementi u tragovima zasititi će tkiva srca, organa probavnog trakta. Dnevna konzumacija krumpira u količini od pet stotina grama rezultirat će dnevnom dozom askorbinske kiseline.
Za nesmetan rad srca potreban je kalij kojim gomolji obiluju. Element uklanja višak vode iz tijela, što dovodi do gubitka viška kilograma. Korisni krumpiri za osobe s edemima, vodenom bolesti, koji proizlaze iz lošeg rada bubrega.
Rad crijeva, njegove sluznice normalizira se svakodnevnom konzumacijom kuhanog krumpira u ljusci.
Sjednite na ljetnu krumpirovu dijetu, čovjeku će se popraviti raspoloženje, poboljšati rad mozga. U plodovima povrća nema masti, ali puno proteina i jednostavnih ugljikohidrata.

U gomoljima koji se koriste zajedno s korom, u pečenom i kuhanom obliku, sačuvane su sve tvari korisne za tijelo. I količina škroba je puno manja nego u starom voću. Mladi krumpir je koristan za osobe s pretilošću. Ima deset do trideset posto manje kalorija od starog: od 75 do 90 kcal na sto grama proizvoda.

Kome je povrće kontraindicirano?

Nema apsolutnih kontraindikacija za konzumaciju mladog krumpira. Potrebno je pravilno pripremiti proizvod i koristiti ga umjereno za one koji boluju od dijabetesa. Ugljikohidrati u gomoljima uzrokovat će povećanje šećera u krvi.

Mnogima omiljen mladi prženi krumpir zabranjen je za uvrštavanje u jelovnik za osobe s prekomjernom težinom. Poremećaj metabolizma nakon prženih krumpirića uz svakodnevnu upotrebu je zajamčen.

Pire krumpir također se smatra teškom hranom zbog visokog udjela škroba. Posebno vrijedi odreći se pire krumpira za starije osobe s oštećenom funkcijom crijeva.

Ako se gomolji krumpira nepropisno skladište, u njima se nakupljaju štetne tvari. Zelenkaste plodove ne treba jesti jer će se tijelo otrovati.

Mogu li dobiti dvije žetve krumpira tijekom ljeta?

U umjerenim regijama mladi se krumpir uzgaja dva puta u sezoni. Najprije se sredinom ljeta beru gomolji posađeni u proljeće. Zatim se sade drugi put i beru u rujnu-listopadu.

U pomoć povrtlarima - ljubiteljima krumpira došli su uzgajivači i uzgojili takve sorte povrća koje daju dvije berbe u ljetu.

Ultra rane sorte

Da bi krumpir dostigao tehničku zrelost koriste se sorte povrća koje su spremne za berbu za četrdeset do pedeset dana:

Crvenkasti gomolji sorte Alena iskapaju se nakon 45 dana. Krumpir se odlikuje izvrsnim okusom, sposobnošću dugotrajnog skladištenja. Biljka je otporna na bolesti.

Arijelovi svijetložuti gomolji dostižu težinu od stotinu grama. Krumpir je dizajniran za ponovnu sadnju i daje 2 uroda po sezoni.

Sorta Bellarosa pogodna je i za ljetnu upotrebu i za zimsko skladištenje. Gruba gusta kora štiti gomolje od mehaničkih oštećenja. A masa plodova doseže dvjesto grama.

U rane sorte spada Impala sa žućkastim gomoljima od 100-150 grama. Posebnost sorte je niska kalorijska vrijednost povrća: sadrži samo petnaest posto škroba.

Za ponovnu sadnju također se bira rani krumpir Žukovski s ružičastom kožom i bijelim mesom. Za konzumaciju je spreman za pedeset dana.

Prednosti ranih vrsta povrća su njihova sposobnost brzog sazrijevanja i dva puta visokog prinosa.

Kako klijati i kada saditi povrće?

Osobitosti uzgoja krumpira uključuju jarovizaciju sadnog materijala. Sastoji se od preliminarnog klijanja gomolja.

Mjesec dana prije sadnje, zdravi gomolji se polažu na police u sloju u 2-3 reda. Temperatura zraka održava se na oko 12-15 stupnjeva Celzija, tada povrće brže klija.

Mokra jarovizacija se provodi deset do petnaest dana. Gomolji se stavljaju u kutije ili košare i posipaju mokrom piljevinom. Piljevina se može zamijeniti tresetom ili humusom prolivenim vodom. Uvjeti za držanje posuda sa sadnim materijalom - temperatura zraka je 14-18 stupnjeva iznad nule. Okruženje u kojem se nalaze gomolji najbolje je navlažiti otopinom mineralnih soli. Priprema se od trideset grama superfosfata i dvadeset - kalijeve soli na deset litara vode.

Od proklijalog materijala dobit će četrdeset posto povećanje prinosa.

Za ponovnu sadnju gomolji krumpira beru se tijekom cvatnje. Bolesni i zaraženi plodovi se uništavaju.

Gomolji s tankom kožicom fiziološki još nisu spremni za drugu sadnju, pa se na njima oštrim nožem rade rezovi. Kako bi se izbjegla infekcija sadnog materijala, alat se tretira otopinom kalijevog permanganata. Zatim se gomolji potapaju u tekućinu koja potiče rast sjemena. Od lijekova, bolje je odabrati Fumar zajedno s hormonskim sredstvom Gibberellin. Stimulansi rasta se razrjeđuju u kanti vode prema uputama. Postupak obrade gomolja traje tri minute. Prerađeni krumpir treba odmah posaditi u zemlju.

Da biste dobili zdrave gomolje, možete ih posaditi na isto mjesto, ali nakon što ste okopali područje i pognojili ga ureom ili amonijevim nitratom.

Posađeni krumpir se obrađuje kao i obično, ne zaboravljajući plijeviti i oljuštiti.

Drugi put se sade u utore na razmak od sedamdeset centimetara i na dubinu od deset. Rokovi sadnje - u prvim danima srpnja, najkasnije 5-7.

Žetva

Krumpir se ponovo bere ovisno o razdoblju sadnje. Razdoblje žetve pada sredinom rujna - prva polovica listopada.

Prije iskopavanja gomolja vrhovi se pokose. Nakon berbe krumpir se suši na suhom i tamnom mjestu, uklanjajući oštećene i bolesne plodove.

Nakon dvotjedne karantene, krumpir će biti prekriven gustom korom. Šalje se na skladištenje u podrum ili staju. Krumpir se skladišti u prostorijama s ventilacijom na temperaturi od 3-5 stupnjeva Celzijusa i vlažnosti od šezdeset do sedamdeset posto.