Zašto su tikvice gorke u vrtu i što učiniti

Ponekad, nakon berbe, neki ljetni stanovnici primjećuju da tikvice imaju neugodan gorak okus. Postoji nekoliko razloga koji mogu odgovoriti na pitanje zašto su tikvice gorke, ali oni nisu uvijek očiti. Da biste razumjeli čimbenike koji utječu na okus povrća, morate se upoznati s mogućim pogreškama koje su učinjene prilikom uzgoja. Također, bilo bi dobro da se vrtlari upoznaju s metodama spašavanja usjeva u slučaju slične nepredviđene situacije.

Što tikvice čini gorkim?

Glavni razlog zašto su tikvice gorke je to što nakupljaju kukurbitacine.Te se tvari nakupljaju u svim usjevima koji pripadaju obitelji tikvica U osnovi, biljna kultura počinje aktivno akumulirati takve tvari kada se formiraju ekstremni uvjeti, na primjer: s nedostatkom ili viškom vode, hranjivih tvari.Također, promjena kvalitete tikvica, pojava gorkog okusa može biti posljedica poraza biljke raznim patologijama, rasta u uvjetima slabog osvjetljenja.

Kukurbitacini nisu otrovne tvari. Zanimljivo, čak su i korisni. Ove tvari imaju usmjereni učinak protiv tumora, parazita. Zahvaljujući ovim svojstvima, kukurbitacini se koriste u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini.

Unatoč tome, ako su tikvice gorke, mnogi ljetni stanovnici ne žure ih pojesti i poslužiti, u ovom slučaju morate unaprijed znati čimbenike koji utječu na promjenu okusa povrća u kako biste izbjegli njihovu pojavu.

Susjedstvo kultura

U većini slučajeva gorka tikva raste u vrtu kada se u blizini nalaze pogrešni susjedni usjevi. Gorčina se očituje zbog oprašivanja srodnih biljaka. Dakle, tikvica je gorka ako je rasla u blizini ukrasne bundeve. Unatoč lijepom atraktivnom izgledu, daje plodove s nejestivim bundevama, koje utječu na okus tikve. Također, usjev može biti gorak ako je uzgojen u blizini sljedećih biljaka:

• peršin;
• rotkvice;
• rajčice;
• krastavci;
• krumpir;
• rotkvica;
• bundeve.

Kako bi se izbjegla promjena okusa povrća, treba ga saditi u gredice koje se nalaze u blizini graška, luka, špinata, graha.

Način navodnjavanja

Osim pogrešnih susjeda, i drugi uvjeti uzgoja mogu utjecati na okus tikvica. Među njima su pružanje nepravilnog zalijevanja. Ako ljetni stanovnik vlaži tlo bez pridržavanja određenog režima, dušični spojevi počinju se nakupljati u lišću i plodovima povrća, dajući im gorak okus. Također, gorke tikvice mogu rasti s dugotrajnom kišom koja je počela nakon suše.

Okus povrća, kao i njegova blagotvorna svojstva možete sačuvati pravilnim zalijevanjem usjeva. Ovo zahtijeva pridržavanje pravila:

• zalijevanje treba obavljati redovito;
• za navodnjavanje je potrebno koristiti vodu odstajalu na suncu, pri čemu ne smije biti zagađena;
• zalijevanje mladih tikvica kako ne bi postale gorke svakodnevno dok se listovi ne zatvore, a nakon što prekriju tlo smanjuje se unos vlage.

Ako je vrijeme vruće, biljnu kulturu treba zaliti nakon 2-3 dana. Ako je vani oblačno, potrebno je jedno zalijevanje u 5-6 dana. Tekućina se mora sipati ispod korijena, dok se ne preporučuje navodnjavanje lišća. Ako je zelje počelo venuti, mora se zalijevati kantom za zalijevanje. Možete ga zamijeniti crijevom tako da na njega stavite mlaznicu s finom mrežicom.

Pravila osvjetljenja i hranjenja tikvica

Još jedan razlog zašto su tikvice gorke je nepravilna ishrana biljaka, kao i nedostatak optimalnih uvjeta osvjetljenja. Tikvice su vrlo osjetljive na svjetlost, pa je za njihov uzgoj potrebno odabrati mjesto u zemlji koje se nalazi na sunčanoj strani. Istodobno, u odabranom području ne bi trebalo biti propuha, jakih vjetrova. Također, plodovi mogu oštro reagirati na smanjenje dnevnog svjetla.

Osim svjetla, tikvicama je potrebno osigurati i pravilnu prihranu gnojivima. U isto vrijeme, gnojiva treba primijeniti tijekom cijele vegetacije. Najbolje od svega, biljna kultura reagira na uvođenje organskih tvari. Prilikom davanja takvog prihranjivanja tikvicama, one formiraju velike plodove i aktivno se razvijaju.

Kao gnojivo preporuča se korištenje divizme, razrijeđene vodom, kao i trodnevne fermentirane biljne infuzije. Kada biljka počne formirati jajnike, preporučuje se dodavanje superfosfata, drvenog pepela u sastav gnojiva. Treba biti oprezan i kod gnojidbe. To je zbog činjenice da višak fosfora i kalija također može uzrokovati promjenu okusa povrća.

Uvjeti skladištenja tikvica

Ponekad se okus tikvica promijeni nakon berbe.Da biste to izbjegli, morate znati pravilno skladištiti ubrani usjev. Skladištenje mliječnih tikvica treba provoditi na temperaturi od 0-2 stupnja. U ovom slučaju, rok trajanja povrća je 12-15 dana. Ako usjev skladištite duže, morate biti spremni na sušenje pulpe, pojavu truleži.

Potpuno zreli plodovi mogu se čuvati 4-5 mjeseci. Potrebno ih je staviti na hladno, prozračeno mjesto. Najbolja opcija je mjesto usjeva na verandi ili tavanu. Kako bi se uklonio rizik od gorkog okusa, kao i širenja truleži, nemoguće je uskladištiti usjev u podrumu.

Ako ljetni stanovnik živi u stanu, usjev možete staviti na topli balkon ili na tamno mjesto. Što je najbolje, tikvice zadržavaju svoj okus ispod kreveta, u ormaru.

Tijekom skladištenja pripazite na temperaturu okoline. To je zbog činjenice da s njegovim povećanjem sjemenke ranije klijaju unutar ploda, što izaziva pojavu neugodnog gorkog okusa.

Bolesti tikvica

Također, na okus tikvica utječu bolesti i štetnici. Stoga je prilikom uzgoja usjeva potrebno provesti prevenciju njihovog izgleda. Najčešće se gorčina javlja pod utjecajem gljivičnih infekcija. Jedna od najčešćih patologija je antraknoza. Prisutnost ove bolesti možete prepoznati pojavom zaobljenih mrlja koje imaju žućkasto smeđu nijansu. Ove mrlje se nalaze na lišću.

Postupno lisna ploča blijedi, suši se, prekriva se rupama. Bolest se širi tijekom vrućeg vremena praćenog čestim kišama.

Još jedna patologija koja uzrokuje gorčinu je Fusarium. Bolest se može prepoznati po žutilu, sušenju donjeg lišća. Još jedan simptom Fusariuma je poprimanje ružičaste nijanse pri dnu stabljike.

Kako se riješiti gorčine?

Što učiniti ako su u vrtu rasle gorke tikvice? Da biste poboljšali situaciju i poboljšali okus povrća, postoji nekoliko dokazanih metoda. Dakle, osloboditi se gorčine pomoći će:

• namakanje tikvica u hladnoj vodi prije konzerviranja;
• kuhajte povrće u kipućoj vodi nekoliko minuta;
• namakanje narezanog povrća u slanoj vodi.

Pod utjecajem ovih čimbenika uništavaju se sve gorke tvari, zbog čega se poboljšava okus tikvica. Ako domaćica želi kuhati pržene ili pirjane tikvice, najbolje je riješiti se gorčine namakanjem pulpe u slanoj vodi. Povrće se izreže na nekoliko kriški i stavi u posudu s tekućinom 3 sata.Nakon toga se šnite vade i koriste za kuhanje.

Mnoge domaćice preporučuju da jelo ne solite, jer pulpa povrća dobro upija sol iz tekućine u kojoj se namakala.

Pri uzgoju tikvica treba pažljivo pratiti rast i razvoj usjeva. To će pomoći u prepoznavanju čimbenika zašto su tikvice gorke. Pravovremeno uklanjanje njih omogućit će vam da se nosite s pogoršanjem okusa čak i prije nego što se problem pojavi i sačuvate ukusnu žetvu. Ako se problem ipak dogodi, ljetni stanovnik ne bi trebao biti uzrujan, jer postoji prilika da se spasi usjev. Da biste to učinili, koristite jednu od gore navedenih metoda.

Preporučeno