Kaša od graška: korisna svojstva, opis sorte s fotografijom

Maš grašak je ukusan i zdrav proizvod koji se jede poliran ili nebrušen, nariban ili cijeli, kuhan ili sirov, proklijao. Ima orašast miris i blagi biljni okus te se prilično brzo kuha.

Što je kaša od graška?

Kaša je mahunarka s malim, zelenim plodovima ovalnog oblika. Dobro izbalansiran vitaminsko-mineralni sastav čini proizvod korisnim i hranjivim, a stalna upotreba pozitivno utječe na zdravlje.

Povijest

Mash, ili Mung grah, pripada obitelji mahunarki, rodu Vigna. Smatra se drevnom mahunarkom koja potječe iz Indije, Pakistana i Bangladeša.

Kaša je višegodišnja zeljasta biljka koja se uzgaja u Kini, Indoneziji i Tajlandu. Berba se sastoji od nekoliko faza. Prvi se izvodi u lipnju, sljedeći - u studenom. Specifičnost sakupljanja graška objašnjava se dugotrajnim sazrijevanjem sjemena.

Opis, svojstva, sastav

Mash grah je izvor visoko probavljivih proteina, fitoestrogena i inhibitora proteaze. Što se tiče okusa, grašak je sličan grahu, ali ima orašastu notu u okusu.

Proizvod sadrži 18 aminokiselina, kolin, beta-karoten, vitamine B, A, E, C, PP, K. Grašak je također bogat mikro i makro elementima, uključujući fosfor, kalij, kalcij, natrij, magnezij, cink, bakar, mangan, selen.

100g graha sadrži:

proteini - 23,5g;
masti - 2g;
ugljikohidrati - 44,2g

Proizvod također sadrži vrijedna dijetalna vlakna.

Kalorijski sadržaj je 347 kcal na 100 g. Kuhana kaša ima 105 kcal na 100 g, proklijana - 30 kcal.

Za i protiv

Kaša ima diuretičko, antiseptičko, detoksikacijsko djelovanje.

Dostojanstvo:

jačanje imuniteta;
stabiliziranje kolesterola;
poboljšana vidna oštrina;
efikasna borba protiv tumora;
poboljšati hormonsku pozadinu žene;
povećanje učinkovitosti;
normalizacija metabolizma;
brza sitost, doprinoseći pravilnom mršavljenju;
Kuhanje bez potrebe za namakanjem.

Najveću vrijednost za ljudsko zdravlje imaju proklijale mahune u kojima se koncentracija hranjivih tvari povećava 2-5 puta.

Među minusima je samo činjenica da je upotreba graha zabranjena osobama s individualnom netolerancijom na proizvod. Prijem treba provoditi s oprezom, sa slabim crijevnim motilitetom.

Mash grašak se također naziva zlatni grah, zeleni mungo grah.

Kako klijati?

Da bi grah proklijao, dovoljno ga je preliti vodom i ostaviti u tom obliku 2-3 sata, ili cijelu noć. Za to vrijeme grašak uspije niknuti do 1 cm, koji se smatra najkorisnijim.

Nakon namakanja vodu ocijediti i mahune dobro oprati. Zatim se stave u posudu i pokriju vlažnom gazom. Morate isprati jednom svaka 2-3 sata. Sljedećeg dana na grašku se pojavljuju blijede hranjive klice čija će upotreba pomoći u sređivanju tena, kose, noktiju, normalizaciji težine i izbjegavanju mnogih bolesti.

Kako odabrati?

Prilikom kupnje važno je proučiti ambalažu koja mora biti zatvorena, bez oštećenja. Grašak bi trebao biti svijetlo zelene boje sa sjajnim sjajem.

Aplikacija

Grah je proklijao kako bi se dobio puni nutritivni kompleks. Klice se pojavljuju već sljedeći dan, imaju okus zelenog graška. Često su bitan element u prehrani ljudi koji jedu sirovu hranu. Mahune se široko koriste u narodnoj medicini za borbu i prevenciju bolesti.Popularni u kozmetologiji, pomažu vratiti zdrav ten. Koristi se u kuhanju, pomaže ljudima s prekomjernom težinom da izgube težinu.

U narodnoj medicini

Kaša se široko koristi za detoksikaciju tijela. Dobro čisti crijeva, bez stvaranja plinova. Smanjuje i stabilizira razinu kolesterola u krvi. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, bubrega, jača kosti.

Fosfor, koji je prisutan u sastavu, neophodan je za pamćenje, doprinosi razvoju otpornosti na stres. Često se koristi za prevenciju raka dojke.

Mršavljenje

Dijeta podrazumijeva striktno smanjenje unosa ugljikohidrata, koji su ipak izuzetno važni za organizam, a njihov nedostatak dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. U tom slučaju nutricionisti preporučuju da si dopustite malo ugljikohidrata, uglavnom riže, ali najbolje je kaša.Zbog činjenice da se grah može jesti sirov, njegov sadržaj kalorija je sveden na minimum.

Proizvod je vrlo hranjiv i brzo vas zasiti.

Kada se proguta, grašak uklanja toksine učinkovitije od zobene kaše, nekoliko puta. Također potiče gubitak težine i opće poboljšanje. Ima diuretski učinak, što je izuzetno važno kod uklanjanja toksina, ublažava otekline.

U kozmetologiji

Kaša od graška učinkovito uklanja mitesere. Dobro hrani kožu i sužava pore. Maske imaju učinak toniranja, pomlađivanja, zatezanja, dajući koži zdrav i svjež izgled.

Kuhanje

Kaša se koristi za kuhanje prvih i drugih jela. Palačinke, tjestenine, rezanci, kremovi, sladoledi, napici rade se od brašna dobivenog od Maše.

Grašak odlično ide uz janjetinu, pa se često dodaje u pilav. Također je sastavni dio pripreme nacionalne indijske mashkhurda juhe.

Kako pohraniti?

Kaša se može čuvati nekoliko godina bez gubitka korisnih svojstava. Treba imati na umu da što je grašak stariji, to ga duže treba namakati. Po mogućnosti čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili platnenoj vrećici. Spremnike proizvoda treba skladištiti u dobro prozračenom prostoru s umjerenom vlažnošću.

Zlatni grah se preporučuje za upotrebu kod trovanja hranom, upala, dermatitisa. Svakodnevna konzumacija pomoći će smanjiti razinu kolesterola za 19%. Kaša je učinkovita zaštita od slobodnih radikala, potiče međustanične procese, liječi razne kožne lezije. Od očitih prednosti također se ističe da se razumne količine graška mogu koristiti u prehrani male djece, dojilja i trudnica.