Kako čuvati svježu metvicu u hladnjaku za zimu: je li moguće zamrznuti

Mirisna biljka se uzgaja za ishranu, u medicinske svrhe, za parfumerijske mirise i kao ukrasna kultura. Dok je u fazi cvatnje, menta odiše umirujućim mirisom koji potiče opuštanje. Sadnjom jednog korijena dobit ćete urod za sljedeću sezonu, dovoljan za svježu potrošnju i berbu za buduću upotrebu. Smislivši kako čuvati metvicu, svojoj ćete obitelji pružiti jedinstveni začin i napitak za cijelu zimu.

Značajke mint pohrane

Uvjeti čuvanja metvice određuju prisutnost ljekovitih svojstava i arome u njoj. Da bi se trava sakupljala duže vrijeme, može se sušiti ili zamrznuti.Donedavno se sušenje smatralo jedinim načinom očuvanja kulture. Međutim, kada se zamrzne, maksimalna količina korisnih tvari, izvornog okusa i svijetlog mirisa ostaje u biljci.

Priprema sirovina

Rezanje metvice u svrhu berbe počinje krajem lipnja i traje do jeseni:

vrijeme berbe određuje se prema početku cvatnje;
najbolja je sirovina biljaka druge ili treće godine;
sakupljanje biljaka preporučuje se u jutarnjim i večernjim satima, bez rose, po toplom, suhom vremenu;
potrebno je odrezati trećinu grane, jer su eterična ulja i druge aktivne tvari koncentrirane u listovima, cvjetovima, vrhovima stabljike.

Preostala stabljika će imati svjež rast prije kraja sezone.

Kako čuvati svježu metvicu

Tjedan dana svježa menta dobro će se čuvati u hladnjaku. Da biste to učinili, grane su umotane u navlaženi ručnik ili stavljene u posudu. Ako metvicu želite staviti u plastičnu vrećicu, morate paziti da zrak ne uđe u posudu.

Sušenje mente

Sušenje mente neće zahtijevati puno truda i vremena:

odrezane stabljike lakše je držati vezane u grozdovima koji su obješeni u zasjenjenom, prozračenom prostoru;
predlaže se eksperimentirati i dodati grančice drugih biljaka u kolekciju, dajući različite nijanse pića od mente;
Ako se rezane biljke slažu da se suše na palete, slojevi ne smiju biti debeli. Sirovine se redovito miješaju.

Spremnost se određuje prema listovima - ako se lako odvajaju od stabljike i mrve, vrijeme je da metvicu nasjeckate i spremite u papirnate vrećice i staklenke.

Zamrzavanje biljaka

Kako biste tijekom cijele godine na stolu imali mirisno zelje, morate pripaziti na zimsko smrzavanje. Danas postoji nekoliko opcija za zamrzavanje. Istovremeno se čuva boja lišća, svježi okus i korisna svojstva. Cijeli listovi koriste se za kuhanje čaja, ukrašavanje jela, izradu slastica, koktela. Usitnjeni komadići prikladni su za umake i peciva.

Cijeli listovi

Izrezano zelje stavi se pet minuta u hladnu vodu, bez obzira na mjesto rasta, opere pod mlazom vode i poslaže u tankom sloju na ručnike. Trebat će vam pola sata da se riješite viška vlage. Proces se može ubrzati miješanjem sirovina.

Osušena metvica se sortira: veliki, zdravi listovi i gornji dio izdanaka stavljaju se u staklenke ili plastične posude.Neispravno koristite plastične vrećice: obradak postaje previše krhak. Napunjena posuda ide u zamrzivač.

Cijele grane

Nije zabranjeno zamrzavati stabljike s listovima. Gusti paket je punjen porcijskim grozdovima metvice, pažljivo presavijen u tubu i stavljen u zamrzivač. Tijekom postupka morate pratiti sigurnost lišća.

Nasjeckano

Listovi metvice korisni su zimi u zdrobljenom ili pasiranom obliku. Pogodno je izvršiti takvo zamrzavanje u posebnim mini-formama ili oblogama ispod raznih slatkiša. S opranih grana odrežu se listovi i ostave 10 minuta da se osuše. Pripremljena sirovina je sitno sjeckana nožem ili zgnječena u miješalici. Dobiveni pire stavljamo u kalupe i stavljamo u zamrzivač.Smrznuti obradak se sipa u vrećice od gustog polietilena i hermetički zatvori.

U kockama leda

Za zamrzavanje listića mente u kockama leda trebate nabaviti silikonske kalupe ili posebnu posudu. Nježni listovi i vrhovi stabljika raspoređeni su u ćelije u količini od 4-6 komada i preliveni ohlađenom prokuhanom vodom. Praznine se stave u zamrzivač na nekoliko sati, izvade iz kalupa i prebace u plastične vrećice. Ovaj način zamrzavanja omogućuje vam da listovi ostanu cijeli, što izgleda blagotvorno i elegantno u raznim pićima.

Koristite praznine:

Listovi u cjelini i vrhovi izdanaka prikladni su za kuhanje čaja, osnova mirisnih, rashladnih pića, kompota, koktela. Takav pripravak koristan je kao dodatak varivima od povrća, varivima i peradi, salatama, prvim jelima, složencima od žitarica i svježeg sira, kolačima od sira.
Grančice se koriste kao sastojak rolica od mesa i povrća, kuhane na pari ili pečene u foliji.
Kockice leda izvrsne su u osvježavajućim pićima, a takve su praznine posebno relevantne za Mojito.
Mljevena menta daje okus svim vrstama umaka, peciva, voćnih ili povrtnih salata.

Bez obzira na to kako čuvate svoju metvicu, ova biljka će donijeti dobrobiti i ostaviti ugodan okus.