Kako pohraniti rotkvicu za zimu kod kuće, je li moguće zamrznuti

Skladištenje rotkvica proces je koji bi vrtlari trebali znati. Poznavajući sve suptilnosti, osoba može uživati u povrću ne samo zimi, već iu proljeće. To će diverzificirati svakodnevne obroke i obogatiti hranu. Iako se vrste rotkvica razlikuju po okusu, sve su dobre za ljudski organizam.

Koji će alati i materijali biti potrebni

Alati i materijali za konzerviranje odabiru se ovisno o odabranoj metodi. To mogu biti kutije od drveta, bačve ili kante. Ovom metodom skloništa, usjevi korijena moraju biti posuti pijeskom.Također možete koristiti plastične vrećice. Preduvjet je da moraju biti čvrsti.

Sakupljanje i priprema

Prije nego počnete iskopavati korijenske usjeve, morate se uvjeriti da su zreli. Ako se pridržavate pravovremenih rokova, povrće će postići optimalnu veličinu, što je tipično za određenu sortu. Nije preporučljivo odgađati vrijeme berbe. Ako su korjenasti usjevi prezreli, postat će žilavi i izgubit će okus.

Bez imalo žaljenja, trebate se riješiti malih korijena. Nemojte skladištiti zajedno zdravo i bolesno povrće. Ako su plodovi deformirani, bacaju se. Odabrani primjerci se iskopaju iz tla, nakon čega se režu vrhovi.

Korijenje koje visi također se reže, nastojeći ne oštetiti korijen. Prije slanja na skladištenje, od korijenskih usjeva formira se hrpa u obliku osovine i prekriva slojem zemlje od 15-20 cm.Nakon toga, povrće se sortira, birajući samo elastične i zdrave plodove bez nedostataka. Kako bi okus ostao sočan i svjež, potrebno je osigurati udobne uvjete skladištenja za rotkvicu.

Na kojoj temperaturi čuvati i koliko dugo

Shema je sljedeća:

• hladnjak - +2 °S, od 1 do 1,5 mjeseci;
• zamrzivač - -15 °C, do godinu dana;
• balkon - 0 °S, do 8 mjeseci;
• podrum ili podrum - 0 °C, 8-10 mjeseci.

Važno je pridržavati se navedenih temperatura. Dokazali vrtlari i farmeri.

Odaberite mjesto pohrane

Ovom pitanju treba pristupiti s velikom odgovornošću. Postoji nekoliko opcija za skladištenje korijenskih usjeva. Izbor ovisi o količini usjeva i dostupnosti prostora na koji se može smjestiti povrće.Za provjeru kvalitete koriste nekoliko metoda odjednom ili biraju samo jednu.

Spremanje zime kod kuće

Uzgajivači korijena žele uživati u njima što je više moguće. Da biste zadovoljili sebe i svoje najmilije svježim povrćem, pripremaju se za zimu. Tako u danima bez vitamina možete razmaziti svoje tijelo svježom rotkvicom i obnoviti zalihe vitamina. Kod kuće je realno osigurati skladištenje povrća.

Kako pravilno spremiti rotkvice za zimu

Postoje različiti načini čuvanja rotkvica kod kuće. Svaki od njih ima svoje karakteristike koje morate uzeti u obzir prije odabira.

Spremište u podrumu

Bilo koja vrsta ovog povrća najbolje se osjeća u podrumu ili podrumu.U takvim sobama temperatura nije viša od +3 ° C pri vlažnosti od 85%. Prije stavljanja korijenskih usjeva za zimsko skladištenje, pažljivo se pripremaju. Sama soba ne smije biti zaražena parazitima i gljivicama. Ako u njemu žive insekti, oni se zbrinjavaju.

Kutije s rupama ispunjene rotkvicama nose se u podrum. Svaki sloj je posut blago vlažnim pijeskom. Na isti način rotkvice se mogu čuvati na policama. Da bi se održali ugodni uvjeti, pijesak se povremeno navlaži, a truli i oštećeni uzorci se odlažu. Ako to ne učinite, zdravo povrće koje je bilo u blizini može se pokvariti.

Drvene bačve pogodne su i za čuvanje rotkvica. Osim kontejnera, biraju se susjedi - povrće i voće koje neće negativno utjecati na skladištenje. Mrkva i krumpir su najbolje društvo. Neželjeno je staviti jabuke ili kruške u blizini, jer mogu ubrzati klijanje rotkvica.Osim toga, povrće iz takvog susjedstva počinje upijati strane mirise.

U apartmanu u hladnjaku i zamrzivaču

Kako skladištiti usjeve ako kuća nema konobu i podrum? Odgovor je samo jedan - hladnjak. Da biste to učinili, sve povrće se stavlja u polietilenske vrećice s rupama napravljenim tako da mogu slobodno disati. Spremnici se postavljaju na donje police.

Ako u hladnjaku postoje posebne kutije za povrće, rotkvicu ne morate stavljati u vrećice. U ovom slučaju, mora se imati na umu da se povrće u ovom obliku ne može dugo skladištiti. Preporuča se što prije pojesti korjenasto povrće. Ova je opcija prikladna ako bi povrće trebalo biti pri ruci u bliskoj budućnosti.

Iskusni vrtlari ne preporučuju korištenje zamrzivača u tu svrhu. Zamrzavanje će povrće učiniti neukusnim i mekim. Može se zamrznuti samo u jednom slučaju - liječenje prehlade.Naribani korijenski usjevi pakiraju se u vrećice i čuvaju u zamrzivaču. Ako je potrebno, izvade samo jednu i odmah je koriste.

Povrće je bolje čuvati na polici u hladnjaku, nego ga zamrzavati. Istodobno se provjeravaju na prisutnost truleži ili plijesni. S vremenom postaju mekani i neprikladni za jelo. Takve primjerke treba zbrinuti.

Na balkonu

Ako osoba nema seosku kuću, uvjeti skladištenja mogu se dogovoriti na balkonu. Najbolje od svega, osjećat će se u drvenim kutijama, posutim pijeskom na vrhu. Ako su mrazevi jaki, posude napunjene povrćem prekrivaju se pamučnim pokrivačima. Ova je opcija prikladna za Margelan, crnu i zelenu rotkvu.

Balkon ili lođa za skladištenje moraju biti ostakljeni. Ovo je važno jer je optimalna temperatura ključna značajka u ovom pitanju.Staklo sprječava taloženje oborina, jer vlaga doprinosi razvoju truleži i plijesni. Temperatura na balkonu nikako ne smije biti ispod 0 °C.

Očuvanje

Osim što možete spremiti svježe povrće, ono se može zarolati u staklenke i tako dobiti sasvim drugačiji okus. Konzerviranje usjeva za zimu odlična je ideja. Postoji mnogo recepata za stvaranje praznina. Najpopularnije:

1. Mariniranje. Povrće se oguli i dobro opere, zatim nareže na sitne komade i pospe solju. Uklonite višak vlage tako da sve stavite u cjedilo i ponovno operite. Rasporedite potrebnu količinu u staklenke, prethodno ih sterilizirajući. Pripremite marinadu na bazi vode, octa, soli i šećera. Prokuhanu tekućinu maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim ulijte u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima.
2. Kiselo povrće. Oguljene korjenaste usjeve zdrobimo sitnom ribežom i dodamo češnjak i sol po ukusu.Masa se stavlja u staklenke, čvrsto je nabijajući. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Proizvod je spreman za upotrebu za 2 tjedna, do kada će rotkvica u potpunosti fermentirati.
3. Salate od povrća. Rotkvice se zajedno s ostalim povrćem zgnječe i zatvore u staklenke. Ostali sastojci su kopar, peršin, celer, mrkva, bijeli kupus i češnjak. Razno povrće također čvrsto slažemo u staklenke, dodajući ocat, sol i šećer. Posude s povrćem se steriliziraju u vodi pod pokrivenim poklopcima.

Bez obzira na odabranu opciju kuhanja rotkvica, staklenke čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Značajke skladištenja različitih sorti

Kako sačuvati povrće da ne izgubi okus? Značajke koje se odnose na sigurnost korijenskih usjeva ovise o njihovoj vrsti. Margelan i crnilo najbolje je čuvati u hladnjaku, nakon što ih stavite u vrećicu.Ova metoda ima prednost jer se povećava postotak vlažnosti zraka unutar vrećice, što pridonosi povećanju ugljičnog dioksida. Zbog toga se rok trajanja zelene i crne rotkve još više produljuje.

ljeto

Prve za skladištenje su ljetne sorte, uključujući ružičastu i crvenu kinesku, bečku žutu i dugu bijelu. Sa svakog usjeva korijena uklanjaju se ostaci zemlje, odrežući korijenje i vrhove. Ako ih ostavite, rotkvica će se osušiti za nekoliko dana. Bolje je ne računati na dugotrajno skladištenje ljetnih sorti, jer nisu za to namijenjene. Počinju se kvariti nakon 5-6 dana, tako da rok trajanja ne prelazi tjedan dana.

Za produljenje roka trajanja rotkvica se stavlja u hladnjak. Prije toga provodi se sljedeći postupak:

• odaberite najprikladnije kopije;
• uklonite neispravne dijelove;
• stavite u plastičnu vrećicu.

Crnu rotkvu skladištite samo u vrećicama s rupama kako bi svježi zrak ulazio u ubrano povrće. Temperaturne fluktuacije ne smiju izlaziti iz raspona od +1 °S do -2 °S. Važnu ulogu igra i relativna vlažnost zraka. Ugodni uvjeti - 85-90%.

Slijeđenje ovih jednostavnih pravila pomoći će produljiti vijek trajanja do 1 mjeseca.

Jesen

Zimsko skladištenje je dugo razdoblje koje neke sorte rotkvice možda neće izdržati. Daikon pripada jeseni i, uz određena pravila, ležat će do ranog proljeća. U tu svrhu koristite podrum ili podrum. Ali prije postavljanja povrća, soba se priprema.

zima

Iznad svega, sorte zimske rotkvice dobre kvalitete prikladne su za dugotrajno skladištenje. Kako bi se produljilo vrijeme, žetva se bere gotovo u posljednjem trenutku. U ovom slučaju ne treba dopustiti početak mraza. Prikladno razdoblje je kraj rujna do sredine listopada.

Trajanje skladištenja ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući sortu povrća, prostoriju, vrijeme pripreme i berbe. Ako ne uzmete u obzir barem jedan trenutak - rad neće donijeti željene rezultate. Stoga morate slijediti sva pravila i preporuke. Osim toga, godinama su ih testirali iskusni poljoprivrednici, agronomi i obični vrtlari.

Preporučeno