Džem od marelica s narančom: jednostavan recept za zimnicu s fotografijama i video zapisima

Tijekom ljetne sezone gotovo svaki dom ispunjen je mirisima slatkog, ugodnog života. Priroda daje raznoliku količinu zdravih plodova od kojih se prave izvrsni pekmezi za zimnicu. Delikatan, a istovremeno blago okrepljujući izražen okus ima džem od marelica s dodatkom naranče, zahvaljujući čemu okus postaje originalan, a sadržaj vitamina se povećava nekoliko puta.

Značajke kuhanja

Jedna od glavnih prednosti slatkoće je njen jedinstven okus i bogat sadržaj vitamina A, B, C, H, E, P, koji je vrlo koristan za ljudski organizam.Marelice također sadrže jabučnu, limunsku i vinsku kiselinu u prilično velikim količinama. Postoje elementi u tragovima fosfora, kalija i čestica joda koji pomažu u liječenju bolesti štitnjače. S druge strane, naranča, zahvaljujući svojim vitaminima i mikroelementima, povećava apetit, jača kardiovaskularni sustav i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Da biste zadržali sva ova svojstva u procesu pravljenja pekmeza, morate se strogo pridržavati recepture.

Priprema marelica i naranči za pekmez

Treba zapamtiti da pogrešan izbor proizvoda ili nepoštivanje procesa kuhanja može dovesti do gubitka korisnih svojstava delicije, njezinog okusa, pa čak i izgleda. Svaki recept ima vlastite upute korak po korak ne samo za kuhanje, već i odabir svih sastojaka za postizanje željenog rezultata.

Na internetu možete pronaći upravo nevjerojatno mnogo različitih recepata za pripremu džema od marelica s narančom.Svi se razlikuju po okusu, proizvodima (zrelost, čvrstoća, s košticom ili bez), vremenu, kao i načinu pripreme. Najčešće su samo dvije metode:

1. Kuhanjem.
2. Bez toplinske obrade (samljeti i začiniti).

Svaka je opcija dobra na svoj način, a najbolji recepti za svaku od njih predstavljeni su u nastavku.

Metode pravljenja džema od naranče i marelice

Jednostavni zimski recept

Za pripremu ovog pekmeza od jantara trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1kg zrelih, čvrstih marelica.
• 1 kg šećera.
• 1 čaša vode.
• 1 naranča.

Ovaj recept je jednostavan, za željeni rezultat morate slijediti ove korake:

1. Plodove marelica prvo pripremite narezane na kriške, odnosno operite ih i odvojite od koštica (ove ne bacajte).
2. Zatim pokušajte rascijepiti kosti koje ste izvadili i dobiti njihovu meku unutrašnjost. Koristit će se u kulinarstvu i dat će desertu izražen okus.
3. Nakon toga pomiješajte šećer s vodom i sokom od naranče.
4. Sljedeći korak je da pripremljeno voće i sjemenke stavite u veliki lonac i prelijete sirupom.
5. Postavite praznu posudu na vatru i pustite da prokuha, nakon čega je potrebno ocijediti sirup i ostaviti da se marelice ohlade (ovo će pomoći da kriške ostanu cijele).
6. Ponovite gornji postupak još dva puta, ali trajanje posljednjeg kuhanja treba trajati duže od prethodnih - 10-15 minuta.
7. Nakon toga gotov proizvod izlijte u steriliziranu posudu i zarolajte. Ovime je priprema deserta gotova.
8. Pjatiminutka džem od naranče i marelice

Potrebni sastojci:

• 1 kg pulpe marelice.
• Šećer - 1 kg.
• 350 ml vode.
• Jedna naranča srednje veličine.

Priprema navedene poslastice podijeljena je u 5 faza:

• Opranu i otkoštenu voćnu kašu najprije prelijte šećerom i ostavite tako nekoliko sati uz povremeno protresanje voća (ne miješajte).
• Onda morate krenuti s pripremom naranče. Da biste to učinili, dovoljno ga je temeljito oprati, narezati na komade, izdvojiti kosti i intenzivno umutiti blenderom ili uvrnuti u stroj za mljevenje mesa (zajedno s korom).
• Kada su marelice ocijeđene i pomiješane sa šećerom, dodajte im prethodno pripremljeni pripravak od naranče.
• Zatim se sve to može preliti vodom, promiješati i staviti kuhati na umjereno jaku vatru. Zakuhajte i isključite.
• Kada se poslastica ohladi, postupak je potrebno ponoviti. Nakon trećeg kuhanja slatko se stavlja u staklenke i zatvara prokuhanim poklopcima.
• Marelica i naranča pekmez bez koštica

Ova opcija kuhanja je vrlo jednostavna, jer ne sadrži nikakve tajne. Sve radnje su iste kao u prvom receptu iznad u tekstu. Jedina posebnost je što kosti nisu potrebne jer se u ovom slučaju slatko priprema bez njih.

Džem od marelica s narančom i limunom

Za kuhanje će vam trebati:

• Marelice - 1 kg.
• Polovica naranče.
• Pola limuna.
• Šećer - 800-1000 grama (po ukusu).

Priprema ovakvog deserta od marelica:

1. Marelice procijediti, preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji.
2. Nakon par sati vodu je potrebno ocijediti, voće prosušiti na ručniku, raspoloviti, odvojiti od sjemenki i kriške staviti u posudu za kuhanje.
3. Limun s narančom potrebno je popariti u kipućoj vodi, zatim izrezati na nekoliko dijelova i odstraniti sjemenke.
4. Odlične agrume u stroju za mljevenje mesa i dodajte ih marelicama.
5. Zatim dodajte šećer, sve lagano promiješajte i ostavite par sati.
6. Nakon vremena kada se šećer rastopi i pretvori u bistri sirup, obradak se može staviti na vatru i kuhati, kuhati na laganoj vatri 10-20 minuta, redovito uklanjajući film i miješajući. Zatim ostavite na mirnom mjestu 8-12 sati.
7. Za originalni okus potrebna su vam jezgra od sjemenki koje treba dodati u džem i ponoviti postupak kuhanja, a završiti ga u trenutku kada džem dobije prihvatljivu gustoću i boju.
8. Ukusna poslastica je gotova, preostaje je posložiti u staklenke i uživati u okusu limuna.

Spremanje džema

Nema ništa komplicirano u vezi s tim. Da biste to učinili, gotov džem morate staviti u hladnjak ili samo na hladno mjesto, na primjer, podrum. Kiselost limuna i naranče spriječit će desert da fermentira kako se ne bi pokvario.

Preporučeno