Kako zamrznuti trešnje za zimu u hladnjaku: rok trajanja s fotografijom

Svatko želi dulje zadržati svoje trešnje svježe. Za to se koriste različite metode zamrzavanja. Kako bi bobice zadržale sva svoja korisna svojstva i ukusan izgled, morate slijediti neke jednostavne uvjete. Zatim razmislite kako možete zamrznuti trešnje.

Mogu li zamrznuti trešnje za zimu?

Trešnje se mogu zamrznuti. Ali treba obratiti pozornost na raznolikost bobica i učinak niskih temperatura na njihovu pulpu. Sve sorte trešanja dijele se u dvije vrste: Moreli i Amoreli.

Prvi imaju kiselkastiji okus i tamno voće:

Shubinka;
Ljubav;
Griot;
Vladimirskaya;
Anadolskaya;
Žukovskaja.

Kada se zamrznu, ove bobice ne gube okus ni aromu. Meso ostaje iste bogate boje kao svježe. Amorelli (Melitopol desert, Shpanka, Amorel pink) imaju ružičasto ili svijetlocrveno meso i slađi okus.

Važno! Zimi će trešnja postati dodatni izvor vitamina C. Također sadrži vitamine A, B, PP, K i E, mineralne soli i organske kiseline. Osobe s kardiovaskularnim bolestima pomoći će nadoknaditi manjak kalija, magnezija i folne kiseline.

Odabir i priprema proizvoda

Najbolje je zamrznuti svježe ubrano bobičasto voće, tako će zadržati sve vitamine. Preporuča se odabrati samo zrele trešnje (u nezrelim ili prezrelim neće biti ni koristi ni ugodnog okusa).Nema potrebe prati bobice u toploj (a još više vrućoj) vodi. Samo na hladnom. Ostavite ih da se temeljito osuše prije zamrzavanja. Najoptimalnija temperatura je od -18 do -23 ˚C. U ovom načinu rada bobice se čuvaju do 8 ili 12 mjeseci.

Priprema zamrzivača

Zamrzivač mora biti savršeno čist. Vrlo je prikladno koristiti hladnjake s funkcijom superzamrzavanja. Ovaj način rada treba aktivirati oko 5 sati prije nego što planirate zamrznuti voće.

Ako trebate odmrznuti hladnjak, morate osigurati da se posude s bobičastim voćem ne odmrznu. Da biste to učinili, zamotajte posude u vreću s vatenim slojem ili starim pokrivačima. To će spriječiti gubitak hladnoće.

Savjet! U običnim plastičnim vrećicama bobice se mogu ozbiljno deformirati.Bolje ih je odmah zamrznuti na pladnju ili na ravnoj posudi, a zatim ih pakirati u vrećice, čvrsto ih vezati. Prikladni su i tepsije obložene papirom za pečenje. Ali vrijedi zapamtiti da trešnje imaju sposobnost upijanja stranih mirisa.

Načini zamrzavanja trešanja kod kuće

Način zamrzavanja ovisi o tome kako planirate kasnije zbrinuti trešnju. Ako ide u nadjev za slastice, bolje je riješiti se sjemenki prije zamrzavanja. Ako se od njega kuhaju kompoti, žele ili žele, kosti se mogu ostaviti. Ovo će bobice učiniti sočnijim.

Sa šećerom

Cijele bobice treba oprati i dobro osušiti. Nakon toga ih je potrebno staviti u posudu za zamrzavanje, posuti šećerom u slojevima, zatvoriti i staviti u zamrzivač. U slučaju kada se na ovaj način beru plodovi bez koštica, nakon vađenja potonjih, praznine treba ostaviti neko vrijeme da iz njih iscuri sok, a tek tada ih možete posuti šećerom.

S kosti

Za pravilno zamrzavanje trešanja bez koštica, suhe bobice treba staviti u jedan sloj u zamrzivač i zamrznuti. Zatim rasporedite u posude i pošaljite natrag u zamrzivač. Ako bobice odmah spakirate u posudu, one će se slijepiti u jednu ružnu grudicu, a nakon odmrzavanja imat će neugledan izgled. Trešnje su dobre samo sljedećih 6 (podložno svim pravilima) 8 mjeseci.

Bitted

Bobičasto voće bez sjemenki također je najbolje zamrznuti suhom metodom. Rasporedite na daske za rezanje, po vrhu pospite šećerom i pošaljite u zamrzivač. Zatim učinite kako je gore opisano. Kad pakirate u plastične zdjelice, kuglicu bobičastog voća naizmjence stavljajte u sloj granuliranog šećera.

Savjet! Ako obitelj voli kompote, možete zamrznuti razno bobičasto voće. Tako će okus pića biti zanimljiviji i bogatiji.

Trešnje možete kombinirati s ribizlima, kupinama, malinama ili jagodama. Ova metoda je također praktična jer bobice nije potrebno odmrzavati prije kuhanja.

U šećernom sirupu

Izvrsno rješenje za one koji vole slatko. Da biste to učinili, ulijte litru vode u lonac i ulijte 1,5 kg granuliranog šećera. Kuhajte na vatri, miješajući dok se sav šećer potpuno ne otopi. Maknite sirup sa štednjaka i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, oprane trešnje bez koštica moraju se razgraditi u porcionirane posude. Potpuno napunite ohlađenim sirupom. Potrebno je 2 sata da se bobice prožmu u šećer. Može se zamrznuti.

Za koktele

Za one koji vole razmaziti sebe i svoje voljene ukusnim koktelima, ova metoda će vam se svidjeti. Osim toga, bobice će izgledati neusporedivo, kao da su stavljene u prozirno staklo.

Morate oprati kalupe za led i osušiti ih. Stavite jednu trešnju u svaku ćeliju i prelijte prokuhanom vodom sobne temperature. Pokrijte kalupe poklopcima (ako ih nema, poslužit će obična prozirna folija). Voda bi se trebala potpuno smrznuti.

pire od višanja

Opcija jedan

Željenu gustoću možete postići pomoću stroja za mljevenje mesa, sita ili blendera (prikladan je i mikser). Ići će malo šećera: 200-300 g za 1 kg bobica. Mora se rastopiti. Dobivenu smjesu rasporedite u zdjelice za posluživanje i stavite u zamrzivač.

Druga opcija

Od jednog kilograma opranih suhih višanja bez koštica odvojite treći dio. Samljeti ovaj dio do stanja pirea. Pomiješajte sa šećerom. Kristali bi se trebali otopiti. Cijele bobice stavite na dno plastičnih posuda i prelijte pireom. Proizvod je spreman za zamrzavanje.

Treća opcija

Pire s višnjama i malinama je mirisan i zdrav. Opranim i posušenim trešnjama izvadite koštice. Maline pažljivo izdvojiti i od njih napraviti jednoličnu masu. U to dodajte granulirani šećer (na 1 kg smjese ide ½ kg šećera). Na dno plastične posude stavite višnje i prelijte pireom od malina. Čvrsto zatvorite poklopac i presložite u zamrzivač.

Mogu li se smrznute trešnje konzervirati?

Pravilno smrznute bobice ostat će cijele, ali se mogu malo deformirati nakon odmrzavanja. Ovo je jedini trenutak koji može utjecati na želju domaćice da pripremi konzervaciju. Inače, nema ograničenja. Smrznute višnje mogu biti korisne i za pripremu kompota i pekmeza.

Daljnja pohrana

Trešnje prije zamrzavanja razdijelite na porcije od najviše pola kilograma. Kao posude možete koristiti plastične čaše ili posude s poklopcem.

Za skladištenje možete koristiti posebne vrećice s vakumiranim zatvaračem. U njima je lako rasporediti bobice u jednom tankom sloju. Tako se ne guše i zadržavaju svoj oblik. Obavezno ispustite zrak iz vrećice, inače će se rok trajanja trešnje drastično smanjiti. Kako biste uštedjeli prostor, složite vrećice u zamrzivač jednu na drugu.

Koliko dugo traje smrznuto bobičasto voće

Trešnje bez koštica mogu se čuvati neograničeno dugo. Ali cijeli - posebna tema. Vjeruje se da kosti s vremenom izlučuju cijanovodičnu kiselinu. Stoga se preporuča smanjiti razdoblje skladištenja na godinu dana.

Pravila odmrzavanja

Čini se da s ovim postupkom ne bi trebalo biti problema. Ali nije. Ima i svoje specifičnosti. Često je šteta za domaćice potrošiti puno vremena na tako jednostavnu stvar. U tijeku je mikrovalna pećnica, odmrzavanje u toploj vodi i druge brze metode koje čine više štete nego koristi.

Pod utjecajem oštrog kontrasta temperatura uništavaju se vitamini i korisni elementi u tragovima. Kožica bobica može prsnuti, pulpa gubi elastičnost i dragocjeni sok. Od toga plodovi smežuraju i mijenjaju oblik. Takvo voće neće donijeti koristi, a bit će malo estetskog užitka od njihovog jedenja.

Lakše s bobicama koje su ubrane za kompote i druga pića. Iz zamrzivača ih možete odmah prebaciti u posudu i krenuti s kuhanjem.

Savjet! Smrznute trešnje jedu se na isti način kao i svježe trešnje. Od njega kuhajte pekmez, džemove, kompote. Savršeno prikladan kao nadjev za pite i okruglice, ukrašava torte i kolače. Od tučenog svježeg sira s dodatkom višanja dobit će se nježan desert. Možete sigurno pripremiti razne tinkture, kao i zanimljive umake za mesna jela.

A ako želite jesti cijele trešnje ili ih dodati u svoj omiljeni jogurt, morate ih izvaditi iz zamrzivača dan prije jela. Posuda s voćem premješta se iz komore na gornju policu hladnjaka. Tamo je temperatura viša, ali ipak nije ista kao u zatvorenom prostoru. Ovo je najispravnija odluka. Također se koristi prije pravljenja pjena ili želea.

A ako ispečeš kolač? Ovdje je potrebno izvršiti rezervaciju. Za sve vrste tijesta, osim za kekse i složence, prikladno je bobičasto voće bez odmrzavanja. Tijesto za biskvit neće funkcionirati ako u njega uđu kapljice vlage, a složenac se možda neće ispeći. Imati smrznute trešnje na stolu zimi veliki je uspjeh. Uz njihovu pomoć možete kuhati mnogo zanimljivija jela i zadovoljiti svoju obitelj okusom sunčanog ljeta.