Sok od borovnice: recept za kuhanje za zimu sa fotografijama i video zapisima

Prekrasne svijetle brusnice dozrijevaju krajem kolovoza, a možete ih brati do studenog. Osim velike količine vitamina i minerala, brusnice sadrže prirodni konzervans - benzojevu kiselinu, zahvaljujući kojoj se bobice mogu dugo čuvati bez ikakve obrade. Budući da se brusnice ne jedu svježe, bolje ih je pripremiti za zimnicu, na primjer, zamrznuti, napraviti džem ili sok od brusnica prema nekom od raznih recepata.

Značajke kuhanja

Ovaj osvježavajući, zdravi napitak zadržava maksimum vitamina.Dobro ga je davati djeci i odraslima, posebno zimi, u razdoblju prehlada. Morse se može kuhati ili kuhati bez dugog vrenja. Potonja je opcija bogatija vrijednim komponentama, ali se može lošije skladištiti.

Morse od jedne brusnice (sa šećerom ili medom, jer je kiseo) ukusan je sam po sebi. Za raznolikost, brusnice možete kombinirati s brusnicama, borovnicama, jagodama, cimetom, đumbirom, limunom, mentom.

Priprema glavnog sastojka

Bruznica ne zahtijeva posebnu pripremu - dovoljno ju je dobro isprati pod tekućom vodom, odstraniti lišće, sitne ostatke. Bobice možete osušiti na ručniku. Ako domaćica uzme brusnice iz zamrzivača, prvo ih mora odmrznuti.

Recepti za sok od borovnice

Od svježeg bobičastog voća za zimu

Trebat će vam:

• 0,5 kg svježih brusnica;
• 3 litre filtrirane vode;
• 0,5 kg šećera ili meda po ukusu;
• pola limuna.

Kuhanje:

1. Trebat će vam komad gaze ili fino sito. Tamo stavite čiste bobice, ispod dna stavite staklenu ili emajliranu posudu. Drvenom mužarom smrviti u pire, masu od brusnica pažljivo istisnuti da istakne sav sok.
2. U međuvremenu zakuhajte vodu u loncu s debelim dnom. Stavite kolač od bobica i nasjeckani limun u vodu, kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte šećer ili med, promiješajte.
3. Kada se juha ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je. Masa bobica može se baciti. U tavu dodajte ocijeđeni sok.
4. Napitak se može piti odmah ili uvaljati u sterilizirane staklenke.

Smrznute brusnice

Smrznuti sok od brusnica je dobar jer ga možete kuhati u bilo koje doba godine ili koristiti bobičasto voće iz trgovine.

Trebat će vam:

• 2 šalice smrznutog bobičastog voća;
• 2 litre filtrirane vode;
• 4 žlice. l. dušo;
• 1 štapić cimeta (po izboru).

Kuhanje:

1. Bobičasto voće je potrebno odmrznuti, bolje je to učiniti prirodnim putem, bez upotrebe mikrovalne pećnice i drugih brzih metoda.
2. Upotrijebite sito ili gazu da iscijedite sok iz bobica.
3. Zakuhajte vodu u loncu s debelim stijenkama, ubacite cimet i kolač od bobičastog voća, kuhajte 3-4 minute. Maknite s vatre.
4. Dodajte med u lonac, promiješajte. Kad se masa ohladi na sobnu temperaturu, procijediti, u tekućinu dodati sok od bobica.
5. Morse je spreman. Možete ga poslužiti na stolu ili zarolati u sterilizirane boce.

Od borovnica i brusnica

Trebat će vam:

• 200 g svježih brusnica i brusnica;
• 2,5 litara filtrirane vode;
• med, šećer po ukusu;
• pola velikog ili jedan mali limun;
• par grančica svježe mente.

Kuhanje:

1. Isperite, uklonite ostatke i osušite voće.
2. Bobičasto voće stavite u sito ili gazu, zgnječite da iscuri sav sok.
3. U kipuću vodu dodajte kominu od bobičastog voća, narezani limun i metvicu. Kuhajte oko 5 minuta, dodajte med ili šećer, promiješajte, maknite s vatre.
4. Kada se tekućina ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je i zarolajte u prethodno sterilizirane posude.

Možete cskuhati voćne napitke po ovom receptu uz dodatak ne samo brusnica, već i borovnica, jagoda, malina. Borovnice se dobro slažu s ostalim šumskim i vrtnim bobicama.

Recept bez kuhanja

Da biste dobili posebno zdrav i vitaminima bogat voćni napitak, bobičasto voće nije potrebno izlagati visokim temperaturama. Po ovom receptu možete napraviti zaista ljekovit napitak bez kuhanja.

Trebat će vam:

• 300g svježih ili smrznutih brusnica;
• 2 litre vode;
• šećer ili med po ukusu.

Kuhanje:

1. Stavite čiste, sortirane bobice u sito ili cjedilo.
2. Prokuhajte vodu, bobice prelijte kipućom vodom, možete više puta.
3. Oparene bobice zgnječite kuhačom, stavite u duboku posudu i prelijte s 2 litre čiste vode za piće. Ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Nakon pola sata procijedite masu od bobica, kolač možete baciti, a sok od brusnica začinite medom ili šećerom.

Takav napitak treba popiti u roku od 2 dana ili zarolati nakon pasterizacije.

Skladištenje soka

Što se bobičasto voće manje kuhalo, to je više vitamina sačuvano Ako je moguće, bolje je zamrznuti bobice i voćne napitke po potrebi kuhati jedan ili dva dana.No, i piće iz domaće konzerve zadržava puno korisnih tvari, ukusno je, osvježavajuće i uvijek pri ruci.

Da bi se sok od brusnice dobro čuvao, potrebno je poštovati nekoliko uvjeta:

1. Dok pripremate praznine, pripazite na najveću moguću čistoću - dobro operite bobičasto voće, ruke i sav korišteni pribor.
2. Šećer je prirodni konzervans. Bolje je napraviti slatko piće i razrijediti ga vodom nego će se pokvariti prije otvaranja.
3. Budući da je nepoželjno kuhati voćne napitke od bobičastog voća duže vrijeme, maksimalno 5 minuta, bolje je pasterizirati gotove smotane limenke.

Da biste to učinili, stavite ih u lavor ili posudu sa širokim dnom i ulijte vodu, ne dosežući 3-4 cm do vrha limenki. Uključite vatru i stavite staklenke gotovo do vrenja. Pa, ako imate kuhinjski termometar - temperatura vode u tavi ne smije prelaziti 90 stupnjeva.Staklenke pasterizirajte 8-10 minuta, potom pažljivo izvadite, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.

4. Ostavite praznine na hladnom, tamnom mjestu s niskom vlagom.

Ukoliko su ispunjeni svi uvjeti, napitci od bobičastog voća mogu se čuvati 2 godine od datuma pripreme.

Preporučeno