"Teschin jezik" od tikvica: korak po korak recepti za pripremu zimnice s fotografijama i videozapisima

Ljubitelji povrća traže recepte koje će obožavati cijela obitelj. Oni mijenjaju postojeće, kao rezultat, dobivajući ukusno i zdravo jelo. Pravljenje tikvica od svekrvinog jezika popularan je način korištenja ovog povrća.

Koji sastojci su vam potrebni

Za pripremu ovog predjela trebat će vam jako malo sastojaka. Glavni sastojak su tikvice, potrebno vam je dugo povrće od 25-30 cm. Ostali sastojci uključeni u sastav ovise o osobnim preferencijama kućanstva. Ovo je:

• mrkva;
• papar;
• rajčice;
• češnjak;
• zeleno;
• majoneza, vrhnje ili vrhnje i ostali sastojci.

Tikvice su osnova jela, ali ljubitelji patlidžana s njima pripremaju međuobrok.

Mogućnosti kuhanja za zimnicu

Kako bi sačuvale komadić ljeta, domaćice su se odvažile pripremati ovo predjelo i zimi, kako bi kasnije ukućane obradovale svojom omiljenom delicijom. Uopće ga nije teško skuhati.

Klasični recept za rajčice

Svatko počinje s klasikom. Dokazano godinama, ova je metoda najtraženija.

Za pripremu jela potrebno vam je:

• 1 kilogram tikvica;
• 1 kilogram rajčice;
• 200 grama slatke paprike;
• 50 grama češnjaka;
• 90 grama granuliranog šećera;
• 70 mililitara ulja;
• 70 mililitara octa;
• 1 žlica stolnog octa;
• ljuta papričica.

Grickalice počinju s rajčicama. Oni se drobe na sve moguće načine. Kada se koristi pulpa, bez kože i sjemenki, dobivena masa bi trebala biti 1 kilogram. Zatim se priprema paprika, proizvoljno nasjeckana. Izbor za domaćicu. Ako se koristi ljuta papričica reže se proizvoljno. Pripremite češnjak - nasjeckajte ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Rajčicu ili pasiranu rajčicu staviti na štednjak, posuti ljutom papričicom, pustiti da prokuha. Pjena se ukloni. Ulijte slatku papriku, sol i šećer, pustite da kuha 10 minuta. Dok se jelo priprema, pripremaju se tikvice - operu se, obrišu, narežu na kriške male debljine.

U kipuću masu dodaje se gotovo povrće, ulije se suncokretovo ulje. 15 minuta kuhajte obradak. Na kraju se doda češnjak, kuha još 5 minuta, ulije ocat, dobro promiješa i ostavi da prokuha. Gotova smjesa se sipa u posude i zarola.

"Teschin jezik" - "Jelo"

Recept za ovo predjelo je jednostavan za napraviti i izvrsnog je okusa. Čak se i početnik može nositi s tim.

Sastojci:

• tikvice - 2 kilograma;
• paprika - 0,5 kilograma;
• češnjak - 1 glavica;
• ljuta papričica - 1 mahuna;
• paradajz pasta - 250 miligrama;
• šećer - 200 grama;
• voda - 0,5 litara;
• ocat 9% - 50 mililitara;
• sol - 4 žlice;
• začini - po ukusu.

Prvo se povrće skuha - opere, očisti. Slatka paprika je izrezana na trake, gorka - po nahođenju domaćice. Češnjak je zdrobljen nožem ili trnom na ribež. Da bi predjelo bilo pikantnije, sjemenke ljute paprike se ne uklanjaju. Počnite s pripremom tikvica. Mladom povrću nemojte skidati kožicu. Po cijeloj dužini povrća izreže se ploča u obliku jezika. Ako su dugački, prerežite ih poprečno na 2 dijela.

Pastu od rajčice pomiješajte s vodom, posolite i pošećerite. Polako zagrijavajte uz stalno miješanje. Kada masa prokuha dodati isjeckano povrće. Posuda je pokrivena poklopcem, sadržaj se kuha na laganoj vatri 30 minuta. Obavezno promiješati. Ocat i začini se dodaju nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Prvo povrće stavite u staklenke, a zatim prelijte tekućinom. Gotovi spremnici se smotaju.

Ljuti zalogaj

Oni koji žele pikantna predjela svidjet će se ovom receptu. Za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena. Jednostavan recept koji će obožavati obitelj.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• slatka paprika - 2 komada;
• ljuta papričica - 2 komada;
• češnjak - 1 glavica;
• pasta od rajčice - 0,5 šalice;
• voda - 250 mililitara;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat 9% - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 0,5 šalice.

Tikvice narezane na ploške. Izrežite sjemenke iz paprike i narežite na trakice; debljina je proizvoljna. Stavite vodu, ulje i pastu od rajčice na vatru. Nakon što masa prokuha, rasporedite paprike i proizvoljno nasjeckani češnjak. Oni čame pola sata; vatra je slaba. Na kraju procesa doda se sol i šećer, pusti da se otopi i ugasi vatra. Ocat se ulije, promiješa i rasporedi u posude.Okus gotovog zalogaja je vrlo pikantan.

Bez octa

U ovakva jela potrebno je dodati sastojke koji će pomoći u očuvanju proizvoda zimi. Inače će grickalica trajati samo nekoliko mjeseci.

Sastojci:

• tikvice - 4-5 komada;
• slatka paprika - 2 komada;
• ljuta papričica - po ukusu;
• češnjak - 4-5 češnja;
• paradajz pasta - 250 miligrama;
• sol - 2 žlice;
• maslac - 0,5 šalice;
• voda - 0,5 litara;
• šećer - 1 žlica;
• začini.

Glavni sastojak narežite na tanke ploške, paprike očišćene od sjemenki narežite na kockice. Ljuta paprika - u krugovima.Pasta se pomiješa s vodom, uključi se plin, dodaju se šećer, češnjak, ljute papričice i obradak se posoli. Dajte vremena da prokuha, dodajte nasjeckane tikvice, kuhajte 25-30 minuta. Pred kraj kuhanja dodaju se začini, prokuhaju i pakiraju u staklenke. Smotano, očišćeno pod dekom.

Sa pastom od rajčice

Kada pri ruci nema svježih rajčica, zamjenjuju se sokom od rajčice, prikladna je i tjestenina. Lako se pravi međuobrok, a okus se praktički ne mijenja.

Sastojci:

• tikvice - 3 kilograma;
• slatka paprika - 0,5 kilograma;
• ljuta papričica - 0,2 kilograma;
• češnjak - 2 glavice;
• pasta - 250 mililitara, sok od rajčice - 750 mililitara;
• ocat 9% - 50 mililitara;
• sol - 80 grama;
• šećer - 100 grama;
• biljno ulje - 150 mililitara;
• voda (ako se koristi pasta od rajčice) - 0,5 litara;

Prvo pripremite glavni sastojak. Reže se na štanglice, odstranjujući sjemenke. Pasta se pomiješa s vodom (ako se koristi), pusti se da prokuha na štednjaku. Dodati nasumce nasjeckani češnjak. Paralelno se priprema slatka paprika, koja se melje u stanje pirea. Ulijte u kipuću gredicu, pustite da prokuha. Posolite, pošećerite i dodajte ulje. Pomiješajte s tikvicama i octom. Zatvorite i pirjajte 30 minuta. Kad ste spremni, uvaljajte u sterilne posude.

Sa paprom

Po ovom receptu možete kuhati u neograničenim količinama. Ukusan i zdrav međuobrok jednostavno je napraviti.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 3 slatke i gorke paprike;
• sok od paradajza - 1,5 litara;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• bijeli luk - 100 grama;
• senf - 2 žlice;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• sol - 3 žlice;
• suncokretovo ulje - 200 miligrama;
• 9% ocat - 4 žlice.

Tikvice oprati, narezati na ploške debljine 1,5 cm. Duljina nije veća od 10 centimetara. Svi sastojci se sjedine u posudi osim papra i češnjaka.

Dok se obradak zagrijava, pripremite papriku i češnjak, proizvoljno ih nasjeckajte.

Zatim se montiraju na zagrijanu masu. Pustite da prokuha. Dodajte tikvice, ponovno prokuhajte. Kuhajte 35-45 minuta bez dodavanja vatre. Nakon što je obradak spreman, vruće se izlije i zarola.

Kavijar od tikvica "Teschin tongue"

Jako ukusno gotovo jelo, polizat ćete prste. I trebat će vrlo malo vremena za kuhanje.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 3 slatke paprike;
• 1 ljuta papričica;
• bijeli luk - 100 grama;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• 0,5 litara soka od rajčice ili 1 kilogram pasirane rajčice;
• 2 žlice soli i granulirani šećer;
• 100 mililitara stolnog octa;

Tikvicama očistiti sjemenke i koru, sitno ih narezati. Pripremljeni sastojci se melju na bilo koji prikladan način. Sol, ulijte šećer, češnjak i prelijte tijesto od rajčice, stolni ocat i ulje. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.Pakirano u pripremljene spremnike.

recept za mrkvu

Dodavanje povrća vašem jelu učinit će ga ukusnim i zdravim.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica, spremnih za rezanje;
• 3 velike mrkve;
• 2 ljute paprike;
• 100 grama češnjaka;
• 500-700 mililitara soka od rajčice;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 9% ocat - 0,5 šalice;
• 2 žlice soli.

Tikvice narežite na tanke pravokutne ploške, svaku 10-15 centimetara. Debljina kriški tikvice nije veća od 5 milimetara. Češnjak i paprike zdrobimo strojem za mljevenje mesa. U tavi se zagrije ulje, na njemu se pirja krupno naribana mrkva 5 minuta.

Dolijte sok od rajčice, posolite i pošećerite. Masa se izmiješa i ostavi da prokuha. Sjediniti sa tikvicama i umućenom smjesom. Pustite da opet zavrije i kuhajte 45 minuta. Ocat se ulije prije završetka kuhanja. Čuvanje je vrlo jednostavno, a okus odličan.

Salata od tikvica i patlidžana

Ljubitelji gorkog često s ljutim papričicama kombiniraju nekoliko vrsta povrća. Predjelo se pokazalo ukusnim, takvim jelom iznenađuju goste i poznanike.

Sastojci:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 1,5 kilogram patlidžana;
• 1,5 kilograma rajčice;
• 1 kilogram paprike;
• 100 grama češnjaka;
• 3-4 ljute papričice;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 čaša maslaca;
• 2 žlice soli;
• 1 čaša octa 9%.

Prvo pripremite patlidžan. Režu se na tanke ploške i posole, ostave 3 sata da se smanji gorčina. Tikvice se također izrežu duž povrća na ploške. Ako su jako dugački prepolovite ih. Očišćene paprike narežite na tanke trakice.

Rajčice s češnjakom i ljutom papričicom samljeti na bilo koji prikladan način. Stavite na štednjak, posolite i ispite kristalni šećer.

Kad smjesa prokuha dodati "jezike" od tikvica. Kuhajte 45-50 minuta dok se povrće ne skuha. Gotovi patlidžani se operu vodom i obrišu papirnatim ručnikom. Pržite dok ne porumene u tavi i slažite u slojeve u staklenke. Prvo patlidžan, pa kuhanu masu. Slojevi se ponavljaju 2-3 puta. Zarolajte kad je gotovo. Konzerviranjem na ovaj način sačuvat ćete više korisnih svojstava povrća.

S češnjakom

Pravljenje predjela od češnjaka nije za svakoga. Ali okus nekih jela mijenja se na bolje ako koristite povrće. Svekrvin jezik je ukusan dodatak glavnom jelu zimi.

Sastojci:

• 1 kilogram tikvica;
• 1 kilogram rajčice;
• 3-4 paprike;
• 1 ljuta papričica;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 100 grama šećera;
• 2 žlice soli;
• 0,5 šalica 9% octa;
• 1 čaša maslaca.

Izvođenje radnji korak po korak:

Korak 1. Priprema glavnog sastojka. Povrće se opere, izreže na ploške. Prepolovite ako je potrebno.

Korak 2. Baza. Rajčice s paprikom i češnjakom zdrobimo pomoću stroja za mljevenje mesa. Sol, ulijte šećer i ulijte suncokretovo ulje. Pustite da prokuha.

Korak 3. Kombiniranje sastojaka. Sjeckano povrće se dodaje u kipuću smjesu. Pokrijte poklopcem i pirjajte 35-40 minuta.

Korak 4. Završetak. Prije nego što ugasite vatru, ulijte ocat. Puste da prokuha i pakiraju u staklenke.

Lecho

Ovu grickalicu često kuhamo kod kuće. Opcija kuhanja s tikvicama nije niža od ostalih.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 2 kilograma rajčice;
• 0,5 kilograma slatke paprike;
• 1 čaša maslaca;
• 0,5 kilograma luka;
• 0,5 kilograma mrkve;
• 1 čaša šećera;
• 1-2 žlice soli;
• 100 grama češnjaka;
• 1 čaša stolnog octa;
• crni papar - po ukusu.

Glavni sastojak se reže na kockice iste veličine. Rajčice bez kože zgnječe se na bilo koji prikladan način. Očišćene paprike narežite na trakice. Ulje se zagrije na štednjaku, doda se luk narezan na kockice i naribana mrkva.

Sve prženo dok ne porumeni. Rajčice se sipaju u prženo povrće, posolite, sipaju granulirani šećer i crni papar. Ostavite da prokuha i dodajte nasjeckani češnjak. Nakon što prokuha stavite papar i pripremljene tikvice. Kuhajte na vatri 35-40 minuta. Ocat se dodaje neposredno prije kraja kuhanja.

Marinirano

Mnoštvo zimskih pripravaka oduševljava vlasnike u hladnom dijelu godine. Ukiseljeno povrće nije iznimka.

Sastojci:

• 2 kilograma tikvica;
• 1 kilogram rajčice;
• 2 slatke paprike;
• 1-2 ljute paprike;
• 100 grama češnjaka;
• 250 mililitara ulja;
• 1 žlica soli;
• 1 čaša šećera;
• 1 šalica 6% octa.

Glavni sastojak se reže na kriške. Rajčice, paprike uviti, zapaliti. Čekaju da masa prokuha, ulije ulje, sol, izlije šećer. Nakon ponovnog vrenja dodajte glavni sastojak i slatku papriku koja se proizvoljno izreže. Pirjajte 45 minuta. Ocat se dodaje kada ostane nekoliko minuta do kraja. Daju priliku kuhati, staviti u staklenke, smotati. Ovaj se zavoj čuva cijelu zimu.

Recept za kuhanje u sporom kuhalu

Ova metoda domaćicama olakšava posao. Zatvaranje limenki je jednostavno.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 1,5 litara soka od rajčice;
• 3 po 3 paprike i ljute papričice;
• 100 grama češnjaka;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica šećera;

Tikvice se režu po vlastitom nahođenju: na krugove ili "jezičke". Očišćene paprike samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Sok od rajčice stavlja se u posudu za mikrovalnu pećnicu. Postavite način rada "Juha", pustite da masa prokuha, posolite, ulijte šećer. Kad se sve otopi poslagati povrće. Stavite u način rada "Gašenje" 90 minuta. Po završetku uvaljaju ih u staklenke.

Pravila za pohranjivanje praznina

Pravilno skladištenje izratka dovodi do toga da je proizvod savršeno očuvan do kraja zime. Pratite recept, sterilizirajte staklenke i poklopce. Osim toga, pohranite u posebnu prostoriju. Optimalna vlažnost - 80%, temperatura ne niža od 0 ⁰S i ne viša od +15 ⁰S. Pravilno pripremljeno predjelo, Svekrvin jezik od tikvica, oduševit će sve ukućane.

Preporučeno