Je li moguće zamrznuti đumbir u zamrzivaču kod kuće

Često ljudi koriste korijen đumbira u liječenju raznih bolesti. Neki od njih imaju problema s dugotrajnim skladištenjem biljke, jer se brzo kvari. Da bi se korijen zadržao duže vrijeme, preporučuje se zamrzavanje đumbira. Međutim, prije nego što to učinite, trebali biste se upoznati sa značajkama skladištenja i zamrzavanja korijena ove biljke.

Kako odabrati đumbir?

Prije nego počnete zamrzavati svježi korijen đumbira, morate smisliti kako odabrati pravu biljku. Pri odabiru se posebna pozornost posvećuje prijelomu korijena. Preporučljivo je odlomiti mali komad od njega i pažljivo ga pregledati. Dobar đumbir počet će ispuštati sok na mjestu prijeloma i pojavit će se svijetla aroma.Treba obratiti pozornost i na boju korijena koja je različita. Kod azijskih sorti đumbira, korijenje je zlatne boje i ima mat izgled. Preporučljivo je kupovati sorte iz Azije, jer imaju duži rok trajanja od ostalih.

Na izbor đumbira utječe i aroma koju ova biljka ispušta. Stoga pri odabiru svakako pomirišite korijenje kako biste bili sigurni da ne smrdi po plijesni ili vlazi. Rizomi s ovim mirisom ne mogu se dugo čuvati, jer će se brzo pokvariti.

Neki se pitaju možete li zamrznuti svježi đumbir. To se ne isplati raditi i stoga, prilikom odabira, pažljivo pregledajte korijenje na prisutnost svježih pupova ili procesa. Njihovo prisustvo znači da je biljci istekao rok trajanja i da se ne može koristiti.

Kako oguliti đumbir?

Svaki korijen đumbira se prije upotrebe oguli. Postoje tri glavne metode za čišćenje biljke:

• Žlica. Ovo je najpopularnija i najjednostavnija metoda koja se koristi pri radu s dobro zrelom kralježnicom. Ovom metodom uklanja se samo gornji sloj kore, a hranjiva pulpa ostaje netaknuta. Pri čišćenju posebnu pozornost obratite na dubinu udarca žlice jer bi ona trebala biti zanemariva.
• Nož. Ova metoda se koristi kod guljenja zrelih i nezrelih namirnica koje se ne mogu guliti žlicom. Za ovaj rad preporuča se koristiti najoštriji nož i stoga ga treba naoštriti prije rada s đumbirom.
• Metalna krpa za pranje. Prilikom čišćenja koristite samo novu krpu za pranje, koja do sada nije korištena. Da biste očistili biljku, stavite je u posudu s hladnom vodom na 5 minuta. Zatim se korijen nježno trlja krpom za pranje. Nakon 15-20 minuta površina će biti potpuno oguljena.

Koju vrstu đumbira možete čuvati?

Većina ljudi misli da se apsolutno svaki đumbir može dugo čuvati. Međutim, nisu sve biljke prikladne za zamrzavanje u zamrzivaču. Kada kupujete korijen đumbira na tržištu, morat ćete pažljivo ispitati njegovo vanjsko stanje. Za skladištenje su prikladni samo elastični i gusti korijeni čija je površina prekrivena tankom korom.

Nemoguće je čuvati rizome sa suhom kožom, jer to ukazuje na ustajalost proizvoda. Također, venuće i smežurane biljke ne smiju se koristiti za skladištenje.

Površina uskladištenog đumbira ne smije biti prekrivena tamnim mrljama. Potamnjenje kore pojavljuje se ako je proizvod dugo bio pohranjen na vlažnom mjestu. Takve biljke ne smiju se stavljati u zamrzivač i čuvati u hladnjaku.

U čemu zamrznuti?

Prije nego što počnete zamrzavati proizvod, morate shvatiti što je točno najbolje za zamrzavanje. Postoje dva glavna načina za čuvanje korijena đumbira.

U ladici za povrće

Kod ove metode svježa biljka se stavlja u dobro zatvorene vrećice koje se najčešće koriste za čuvanje hrane. Nakon polaganja svih korijena za zamrzavanje iz vrećica, pokušavaju osloboditi maksimalnu količinu zraka za bolje očuvanje proizvoda.

Ako u kući nema posebnih vrećica za spremanje povrća, umjesto njih morat ćete koristiti obične papirnate vrećice. Korijenje se stavlja u papirnate vrećice na način da na njemu nema nepokrivenih površina.

U zamrzivaču

Kada korijen čuvate u zamrzivaču, bolje ga je zamotati u posebnu foliju za hranu. Ne dopušta prolaz zraka, tako da se proizvod čuva mnogo duže. Rok trajanja u foliji u zamrzivaču je 2-3 mjeseca. Da bi se korijen đumbira zadržao nekoliko tjedana dulje, zamota se u foliju za hranu.

Zamrzni

Mnoge domaćice zanima kako zamrznuti đumbir za zimu i zašto se to točno radi. Zamrzavanje se provodi kako bi se proizvod sačuvao tako da se zimi može koristiti za pripremu ukusnih jela ili ljekovitih infuzija za liječenje bolesti. Zahvaljujući očuvanju proizvoda u malim obrocima zamrzavanjem, bit će moguće zadržati sve korisne tvari i ugodnu aromu dugo vremena.

Nakon odmrzavanja, korijen đumbira će biti jednako zdrav kao što je bio prije zamrzavanja.

Danas postoje tri glavna načina za zamrzavanje korijena đumbira, koji će omogućiti njegovo skladištenje nekoliko mjeseci.

Zamrzni cijeli korijen

Ovaj način pohranjivanja popularan je među domaćicama jer se smatra najlakšim. Za zamrzavanje đumbira u zamrzivaču odabiru se korijeni koji na svojoj površini ne sadrže znakove plijesni ili truleži. Određuje se i vlažnost i čistoća hrpta – ne smije biti mokar. Ako na površini proizvoda ima prljavih mrlja, morate ih baciti.

Svi proizvodi odabrani za skladištenje moraju se staviti u hermetički zatvorenu posudu ili prozirnu foliju. Zatim se omotani korijeni polažu u vrećice koje se koriste posebno za zamrzavanje povrća ili voća. U svaku vrećicu ne stavljaju se više od dva velika korijena.

Kada se sav oguljeni đumbir stavi u vrećice, stavlja se u zamrzivač. Ako tijekom skladištenja trebate uzeti korijen đumbira, jedan od njih se izvadi iz pakiranja, odmrzne i koristi za namjeravanu svrhu.

Zamrznite narezani korijen đumbira

Neke domaćice se pitaju može li se đumbir zamrznuti u zamrzivaču u narezanom obliku. Definitivno moguće, budući da će vam skladištenje nasjeckanog proizvoda omogućiti spremanje čak i velikih korijena koji ne bi stali u vrećicu u neobrezanom obliku.

Veliki korijen đumbira s mekom korom odabire se za zamrzavanje. Ne stavljajte narezane i neoguljene proizvode u zamrzivač, pa se prije skladištenja svi rizomi temeljito ogule. Ako biljku s kožom stavite u hladnjak, brže će se pokvariti i istrunuti.

Kada su svi korijeni oguljeni, narežu se na komadiće duge oko tri centimetra.Možete ih također rezati poprečno da napravite komadiće u obliku malih krugova. Sve izrezane komade stavite u vrećice, dobro ih zapakirajte i ispustite sav višak zraka iz vrećica. Narezani đumbir možete čuvati u zamrzivaču do dva mjeseca.

Zamrznite naribani đumbir

Mogu li zamrznuti naribani đumbir kod kuće? Definitivno možete, jer neki tvrde da naribani proizvod traje duže od cijelog.

Prije stavljanja u zamrzivač, đumbir odabran za skladištenje potrebno je potpuno oguliti i naribati kuhačom ili običnom ribežom.

Zatim se naribani proizvod u malim obrocima poslaže na foliju za hranu i potpuno prekrije prozirnom folijom. Preporuča se čvrsto pokriti biljku filmom kako zrak ne bi ušao ispod nje. Neki ljudi umjesto folije i folije koriste obične plastične vrećice.U tom slučaju, zrak mora biti ispušten iz svake vrećice kako se proizvod ne bi pokvario tijekom skladištenja.

Smrznuti naribani đumbir ne gubi svoja blagotvorna svojstva, pa se često koristi za izradu ljekovitih dekocija i tinktura.

Kako zamrznuti đumbir za dugoročno skladištenje?

Zamrzavanje se smatra najsigurnijim i najučinkovitijim načinom skladištenja većine povrća, voća i drugih biljaka. Sva smrznuta hrana ostaje zdrava i ne gubi svoja svojstva ili hranjivu vrijednost. Ljude koji su kupili korijen đumbira ili ga sami uzgajaju u vrtu zanima kako zamrznuti đumbir kod kuće da bi duže trajao.

Kako biste produžili rok trajanja, preporuča se staviti proizvod u zamrzivač ne u cijelosti, već u malim obrocima. Stoga se đumbir pažljivo izreže na tanke slojeve i položi u zamrzivač na udaljenosti od 5-7 cm.Kad su svi komadi zamrznuti, skupljaju se i prebacuju u plastičnu vrećicu. Korijen đumbira izrezan na komadiće čuvat će se najmanje tri mjeseca.

Rok trajanja u zamrzivaču

Rok trajanja čuvanja đumbira razlikuje se od odabranog načina zamrzavanja. Najslabije se čuva onaj proizvod koji je cijeli zamrznut. U tom slučaju, ako se pravilno zapakira i stavi u zamrzivač, čuva se oko mjesec dana. Ako korijen nije pravilno upakiran u vrećicu, rok trajanja može biti znatno kraći.

Kako biste produžili rok trajanja korijena đumbira, preporuča se narezati ga na komade prije zamrzavanja. Usitnjeno korijenje zadržat će svoja blagotvorna svojstva 2-3 mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti?

Prije upotrebe đumbir, svakako ga potpuno odmrznite.Da biste to učinili, smrznutu hranu izvadite iz zamrzivača i izvadite iz vrećica u kojima se nalazi. Zatim se biljka stavi u manju posudu i ostavi 1-3 sata u prostoriji s temperaturom od oko 20 stupnjeva.

Kako biste ubrzali odmrzavanje, stavite posudu s đumbirom u malu posudu tople vode. U tom slučaju, smrznuti proizvod će se odmrznuti za 15-20 minuta.

Nakon odmrzavanja, korijen đumbira se može nasjeckati i koristiti u kulinarstvu ili pripremi ljekovitih pripravaka.

Zaključak

Korijen đumbira popularan je među domaćicama pa mnoge od njih zanima kako ga pravilno čuvati. Da biste dugo čuvali korijen đumbira, preporučuje se da se upoznate sa značajkama zamrzavanja kod kuće.

Preporučeno