Grožđe Sauvignon: opis sorte i povijest selekcije, metode sadnje i njega

Sauvignon grožđe karakterizira široko područje uzgoja: europske zemlje, zemlje američkog i australskog kontinenta, zemlje Južne Afrike i Bliskog istoka. Osnovna namjena ove sorte je proizvodnja stolnih vina i obogaćivanje okusa u proizvodnji vina od drugih sorti grožđa. Također se uspješno uzgaja u Rusiji.

Povijest uzgoja sauvignona

Rodno mjesto sorte je Francuska, njena popularizacija je druga nakon grožđa Chardonnay. Sorta je dobivena prirodnim križanjem Tramnera i Chenin Blanca u dolini Loire. U kratkom vremenu od sredine 19. stoljeća proširio se na gotovo sve kontinente svijeta.

Prednosti i raznolikost vrsta

Ova vrsta bez mješavine primjenjuje se za proizvodnju elitnih skupih vrsta suhih i poluslatkih vina, šampanjca, sokova od grožđa; kao i svako grožđe, ukusno je svježe. Profinjeni okus sorte varira ovisno o zrelosti bobica, vremenskim uvjetima tijekom razdoblja sazrijevanja, sastavu tla.

Sauvignon Blanc koristi se za obogaćivanje okusa bijelih sorti drugih vina.

Blanc na francuskom znači bijelo. Bobice Sauvignon Blanc-a su svijetle slamnate boje, vina od ove sorte su svijetla sa zlatnim odsjajem, ima srodnih sorti dobivenih prirodnim promjenama: Sauvignon Gris (ili Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, koje su sličnih svojstava i okusa.

Tehničke karakteristike sorte

Sauvignon Blanc odnosi se na tehničke sorte koje se koriste za proizvodnju vina u industrijskim razmjerima. Specifikacije uključuju opis vinove loze, grozd, rokove zrelosti, prinos sorte.

Vine

Grm vinove loze formiraju trsovi - to su mladice na kojima se formiraju grozdovi. Mladi izdanci su crvenkasto-smeđe boje, s rastom postaju zeleni. Tijekom godina trsovi se zadebljaju i postaju poput stabla. Listovi su srednje veliki, kožasti, gusti, jako raščlanjeni na 3 ili 5 dijelova.

Gomila

Bobice su duguljaste, male veličine, gusto zbijene u zbijene grozdove, valjkastog oblika duljine do 15 centimetara i promjera do 10 centimetara. U bobicama grožđa formiraju se 2-3 sjemenke, bobice imaju gustu kožu. Masa grozda doseže 130 grama.

Rok i prinos

Sauvignon Blanc je sorta kasnog sazrijevanja. Berba se provodi u rujnu-listopadu, ovisno o vremenskim uvjetima. Prinos sorte je nizak, biljka treba pravilnu njegu, pogodne vremenske uvjete tijekom ljeta i posebno tlo. U rasadnicima vinove loze, uz pravilnu njegu, proizvede se i do 7000 litara vina po hektaru.

Klimatski uvjeti za uzgoj

Sauvignon Blanc preferira hladnu klimu i može izdržati mrazeve do -25 stupnjeva. U središnjoj Rusiji grožđe je pokriveno za zimu; bez zaklona, mladi izdanci biljke smrzavaju, potrebno je ponovno formirati grm.

Načini razmnožavanja sorte

Vinova loza se razmnožava dvogodišnjim ili jednogodišnjim, dobro razvijenim sadnicama. U njihovom nedostatku sade se čibuci (jednogodišnji izdanci) koji se beru s jednogodišnjeg ili prizemnog trsa dužine 40-50 centimetara.

Slijetanje

Grožđe je biljka koja voli toplinu i zahtijeva svjetlost. Mjesto za uzgoj usjeva odabire se na južnim, jugozapadnim i jugoistočnim padinama. U amaterskim vrtovima grožđu su dodijeljena najsvjetlija mjesta. Na ravnim područjima, redovi grožđa sade se od juga prema sjeveru, a na padinama - od istoka prema zapadu.

Prilikom sadnje grožđe, uzimajući u obzir ove zahtjeve, ono će dobiti više svjetla i topline, brzo će rasti i dati dobru žetvu.

Savjeti za odabir sadnica

Za sadnju vinove loze biraju se sadnice s dobro razvijenim korijenovim sustavom, korijen treba biti dobro razgranat, s bijelom jezgrom na prijelomu, dužine do 10 centimetara. Bolje je odabrati sadnice, ukorijenjene, s grudom zemlje. Trs treba imati 5 do 10 pupova. Ukorijenjene reznice moraju ispunjavati iste zahtjeve.

Vrijeme

Mladice ili ukorijenjene reznice sade se u travnju ili svibnju, kada se zrak i tlo zagriju na 15 ^{C. Ovi datumi se prilagođavaju ovisno o regijama, vremenu početka proljetne sezone njegove prolaznosti.}

Izgled i dubina rupe za slijetanje

Sauvignon Blanc pripada sorti srednje veličine, razmak između redova pri sadnji treba biti 2 metra, a između grmova - 1,75 metara. Prilikom sadnje potrebno je voditi računa o plodnosti tla, budući da ova sorta ima moćne grmove. U slučaju lošeg tla, udaljenost između grmlja povećava se na 2 metra. Za sadnju sadnica kopaju se četvrtaste rupe dubine 0,5-0,7 metara i širine 0,5 metara. Na udaljenosti od 25 centimetara s obje strane zabije se klin duljine 0,6 metara.

Prihranjivanje sadnica

Za hranjenje sadnice u rupu se dodaje 100 grama kalijevog gnojiva, 400 grama superfosfata, 150 grama pepela, kanta humusa; na teškim tlima - 2 kante riječnog pijeska, sve je iskopano sa zemljom. Sadnice se zalijevaju Kornevinom radi boljeg ukorjenjivanja.

Njega mladih i zrelih trsova

Za postizanje stabilne berbe potrebno je pravilno njegovati grožđe. Njega uključuje: gnojidbu, zalijevanje, plijevljenje, formiranje grmova, rezidbu vinove loze, zaštitu od štetnika i bolesti.

Gnojivo

Gnoj sadrži dušik, kalij, fosfor i elemente u tragovima. Svake 3 godine primjenjuje se 6-8 kilograma po 1 četvornom metru (u jesen prije kopanja). Zajedno sa stajskim gnojem koriste se fosfatna i potašna gnojiva u količini od 50-60 grama po 1 kvadratnom metru. Kalijev humat - univerzalno gnojivo koje potiče rast i razvoj biljaka; prihranjivanje se provodi prema uputama.Dušična gnojiva koriste se godišnje u proljeće u količini od 3-4 grama po 1 četvornom metru.

Navodnjavanje

Ova sorta ne voli višak vlage, zalijevanje se provodi kako se zemlja suši. Na dubini od 20 centimetara uzimaju šaku zemlje i stisnu je u šaku, ako se zemlja raspada bez stvaranja kvržice, tada je potrebno zalijevanje. Višak vode dovodi do truljenja korijenskog sustava ili razvoja sive truleži.

U prvoj godini (tijekom sušnog ljeta) grm grožđa se zalijeva do 4 puta, 4 kante vode ispod grma. Nakon zalijevanja, grm se usitnjava humusom debljine 10 centimetara.

Formacija

Formiranje grma počinje od prve godine sadnje i izvodi se jednom godišnje. Lepezaste i višekrake lepezaste formacije grmova grožđa sugeriraju od 4 do 8 plodnih rukavaca koji se protežu od baze grma. Svaki ima poveznicu za voće - ovo je voćna loza i zamjenski čvor.

Godišnje se rodne loze zamjenjuju jednogodišnjim mladicama. Ovaj rad zahtijeva vještine, na internetu možete jasno vidjeti formiranje grma.

Prevencija od štetnika i bolesti

Sauvignon Blanc je otporan na plijesan i spore oidijuma. Tijekom kišnih sezona može se zaraziti sporama botritisa. Kod zaraženih bobica stvara se plemenita plijesan koja vinu daje izuzetan okus, kod zaraženih listova radi se na njihovom skupljanju i uništavanju.

Od štetočina lišće vinove loze napadaju grinje, a bobice jedu ose. U preventivne svrhe dovoljno je tretirati grožđe kombiniranim fungicidima u proljeće i nakon cvatnje. Od osa se postavljaju posebne zamke.

Sakupljanje, skladištenje i obrada usjeva

Sauvignon se loše čuva, bobice su kvarljive, nakon tjedan dana počinju truliti.Po želji možete kod kuće napraviti sok i u kratkom vremenu preraditi grožđe u vino. Okusne kvalitete i svojstva ove sorte bobica ne dopuštaju korištenje drvenih posuda u tehnologiji izrade vina - koriste se staklene boce, snaga vina doseže 13 . Vino se čuva u staklenim bocama najviše 3 godine.

Preporučeno