Božićni recepti: što kuhati na svečanom stolu uz fotografije i videozapise

Recepti pripremljeni za božićne blagdane moraju ispunjavati određene uvjete. Postoje tradicije koje domaćice poštuju od pamtivijeka, ne smiju se kršiti. Ali možete diverzificirati svečani obrok, koristeći neobične sastojke za to, oni će pomoći promijeniti okus hrane. Kako iznenaditi goste i proslaviti praznik za ukusnim stolom?

Koliko bi jela trebalo biti na božićnom stolu

Božić se slavi u krugu obitelji, a to je tradicija koja se ne smije kršiti. Postoje i drugi običaji za svečani stol.U pravilu domaćice pripremaju 12 tradicionalnih jela, stavljaju ih na stol i sazivaju ukućane. Obrok počinje kada se na nebu pojavi prva zvijezda. U Bibliji je navedeno 12 apostola, što znači da bi na stolu trebalo biti desetak jela. Ovo je pravilo koje se strogo poštuje, a hrana mora biti posna.

Pažnja! Vjeruje se da božićno vrijeme ima "gospodara i domaćicu" - to su kuhana jela koja svakako moraju biti prisutna na svečanom stolu. To su: uzvar i kutya. S njima započinju obrok. Religiozni ljudi vjeruju da će iduća godina biti uspješna ako se Božić ispravno slavi.

12 Tradicionalna korizmena jela za Božić

Po broju apostola pripremaju se sljedeća jela:

1. U Rusiji je običaj započeti obrok kutjom, ona se stavlja na čelo stola. Ostala jela počinju nakon što su svi članovi obitelji kušali kutju. Može se napraviti od ječma, riže ili pšenice, s medom i grožđicama.
2. Uzvar je gusti kompot od suhog voća. Smatra se domaćinom božićne trpeze. Pripremiti takvo jelo nije teško ako se strogo pridržavate recepta.
3. Plagdanski jelovnik možete obogatiti pečenim jabukama - služe kao desert, njihova priprema ne oduzima puno vremena.
4. Budući da bi jela trebala biti posna, možete malo improvizirati i na stol staviti vinaigrette. Ova salata je dobro poznata, a njen recept je pogodan kako za iskusne domaćice tako i za početnike.
5. Nemoguće je zamisliti stol bez toplog jela, pogotovo ako je svečano, iz tog razloga nudimo da goste i najmilije obradujete posnim borščem. Kuha se u juhi od povrća bez mesa.
6. Ključno jelo na stolu bit će pečena riba. To može biti losos, sockeye losos ili roze losos. Ribu možete ispeći u pećnici, posuti je naribanim sirom i ukrasiti začinskim biljem.
7. Kao predjelo koristite lavaš zapečen s povrćem. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, dovoljno je narezati povrće (odabiru se po ukusu). Zatim zamotan u pita kruh i poslat u pećnicu.
8. Vrijedi poslužiti slatkiše od voća. Orašasti plodovi i suho voće se usitnjavaju, a zatim se od dobivene mase prave slatkiši (sami ih formiraju).
9. Pečeni krumpir. Zanimljivo jelo koje će krasiti korizmeni stol. Povrće se kuha u pećnici, možete ga nadopuniti kiselim vrhnjem, sirom ili zapeći s avokadom.
10. Knedle s višnjama. Spomenuti u djelu Nikolaja Gogolja, stavljeni su na stol u priči "Noć prije Božića". U klasičnom receptu knedle imaju tanko tijesto i tekući nadjev.
11. Punjeni kupus sa šampinjonima. Ako ne blistate kulinarskim vještinama, možete napraviti lijene sarmice tako da nasjeckate kupus, dodate šampinjone i rižu.
12. Topla salata s rižom i grahom. U procesu kuhanja nije potrebno koristiti zelene mahune. Upalit će i konzervirano. Riža se kuha kao i obično, dodaju joj se ostali sastojci: masline, luk, grah. Salatu poslužite toplu.

Što se može poslužiti za stolom tijekom božićnih praznika

Pripremiti jela za goste nije teško, glavno je uložiti malo truda i truda. Na Badnjak možete jesti ne samo povrće i voće. Blagdanski stol ukrasit će pečena divljač i pita od jaja. Otkrijmo kako ih pravilno kuhati, prema kojem receptu.

božićna guska i patka

Ovo je rusko jelo, možete koristiti bilo koju igru da ga napravite. Neki ljudi više vole piletinu. Drugi biraju puretinu. Ali pogledajmo klasični recept:

• divljač oprana pod tekućom vodom;
• trup se čisti od viška kože;
• natrljajte začinima, dodajte sok od limuna po ukusu;
• možete koristiti mješavinu maslinovog ulja, papra i soli, kao i mljeveni češnjak;
• za kuhanje patke ili guske potrebno je oko 45-60 minuta, pecite u pećnici na 200 stupnjeva.

Ako predugo traje, tada se trup izreže, stavi na lim za pečenje u dijelovima i peče u pećnici najmanje pola sata.

božićne biserke

Ovo jelo je teško pripremiti, ali će njegov okus iznenaditi i oduševiti. Za kuhanje će vam trebati različiti sastojci: bundeva, mandarine, sok od limuna, biserke, ružmarin, začini. Metoda kuhanja:

1. biserke se operu i očiste.
2. Zatim se kesteni popare kipućom vodom i ispeku u tavi.
3. Trup se šalje u pećnicu, punjen mandarinama.
4. Za to vrijeme bundeva se reže na kriške.
5. Glazura se pravi od limunovog soka i šećera.
6. Sat vremena kasnije, biserka se vadi iz pećnice.
7. Raširite bundevu na lim za pečenje.
8. Trup pokriti folijom, ostaviti u pećnici još sat vremena na temperaturi od 160 stupnjeva.
9. Zatim preliti prethodno pripremljenu glazuru i dodati kestene.

Guska u foliji

Skuhajmo gusku s jabukama, bit će pravi ukras za stol:

• napravite marinadu od češnjaka, soka od naranče, ružmarina i maslinovog ulja;
• njome natrljajte dobro opranu gusku;
• stavite trup u vrećicu za pečenje, ostavite u hladnjaku preko noći;
• jabuke ujutro isperite, narežite na kriške, izvadite sjemenke;
• napunite trup jabukama, a zatim ga pošaljite u pećnicu, nakon što ga zamotate u foliju.

Božićni kolačić

Preporučamo korištenje gotove smjese za cupcakese. Nadjev za pečenje bit će sušeno voće - oprano je i usitnjeno u blenderu.Zatim zamotati u pripremljeno tijesto. Gornji dio kolača pospite šećerom u prahu. Kao dodatne sastojke preporuča se koristiti: sok i koricu naranče, grančice ružmarina.

kolač s božićnim prstenom

Kuhano od piletine i jaja. Ukusno jelo koje će krasiti blagdanski stol:

1. Odmrznite lisnato tijesto.
2. Ogulite luk, mrkvu i češnjak, nasjeckajte ih i pržite u tavi dok ne budu napola kuhani.
3. File usitniti mašinom za mljevenje mesa i pomiješati s kuhanim jajima.
4. Nadjev se zarola u lisnato tijesto i rolada se šalje u pećnicu.

Od tijesta možete oblikovati prsten, ali jaja nemojte sjeckati, već ih cijela položiti na tijesto.

božićna krađa

Složeni recept za ovu slatku pitu zahtijeva pripremu dizanog tijesta. Para se postavlja 2 sata. 6 sati, muzeći ovo, prelijte suho voće rumom, a zatim ih pošaljite u cjedilo.

Štollen se peče na 170 stupnjeva u pećnici.

Cerro - "Božićni dnevnik"

Moram napraviti biskvit. Zatim napravite kremu od mlijeka, vanilin šećera, šećera u prahu i kakaa u prahu. Biskvit zarolati u roladu, maknuti papir, zatim razviti držeći rubove, namazati kremom, posuti rendanom čokoladom odozgo, smotati “cjepanicu” u roladu.

Božićni lagani kolačić

Kuhano kao otvorena pita od lisnatog tijesta. Posebno se radi predjelo - povrće i jetrica se poprže u tavi (napravite po omiljenom receptu). Zatim na tijesto rasporedite prethodno pripremljeni nadjev i pecite pitu u pećnici 30 minuta. Koristite kopar, začinsko bilje, rajčice i krastavce kao ukrase.

Božićna patka s gljivama i orasima

Šampinjoni i orašasti plodovi se prže s lukom i mrkvom u tavi. Zatim se dobivena smjesa koristi kao nadjev. Patka se šalje u pećnicu na sat vremena. Prije posluživanja pokapajte sokom od limuna ili balzamičnim octom i pecite još 40 minuta.

Arkhangelsk Kozuly medenjaci

Vrlo zanimljiva poslastica, koja se priprema od karamele. Dodaje se u tijesto, zatim se sloj razvalja i uz pomoć kalupa daje željeni oblik. Srne se ukrašavaju brusnicama ili brusnicama. Tradicionalno tijesto za medenjake po klasičnom receptu.

Rolat od oraha i maka

Recept je jednostavan. Tijesto se uzima lisnato, treba ga razvaljati u sloj, prije toga pomiješajte mak s orasima ili drugim orasima. Ravnomerno rasporedite nadjev, uvijte tijesto. Podmažite bjelanjkom, pošaljite u pećnicu. U procesu pripreme nadjeva možete koristiti med. Odozgo rolat posuti prahom. Aromu pečenja će dodati cimet ili vanilija.

Riba s umakom od đumbira

Nudimo usitniti korijen đumbira, pomiješati ga s limunovim sokom, majčinom dušicom. Tom smjesom naribajte ribu (bilo koja). Položite kolutiće luka i stavite peći 40 minuta. Zatim jelo ukrasite grančicama zelenila i poslužite.

Punjeni patlidžan u pećnici

Pripremite mješavinu češnjaka i maslinovog ulja, kojom natrljajte patlidžan prerezan po dužini. Povrće se prži u tavi do pola kuhano. Zatim se šalju u pećnicu 10-15 minuta. Predjelo će biti jako ljuto.

Jabuke pečene s medom i orasima

Jabuke se peku u pećnici, pa se na njih stavljaju med i orasi kao glazura. Možete koristiti neki drugi recept. Unutar oguljenog voća stavite mješavinu meda i nasjeckanih oraha. Jabuke se peku u pećnici dok nisu potpuno pečene, dovoljno je 10-15 minuta.

Začinjena bundeva

Izuzetan recept koji uključuje čišćenje povrća od sjemenki i unutarnjeg sadržaja. Bundevu možete izrezati ili cijelu ispeći. Ako se odlučite za prvu opciju, tada rastopite med i prelijte preko povrtnih ploški. Možete koristiti karamel.

Kada odlučite iznenaditi svoje goste, ne bojte se eksperimentirati. Začini i bilje pomoći će diverzificirati stol, dati jelima novi okus, iznenaditi aromom.

Preporučeno