Kavijar od paprike za zimu: 7 jednostavnih i ukusnih recepata kod kuće, čuvanje

S dolaskom jesenskih mjeseci domaćice se suočavaju s važnim zadatkom - pripremanjem i pečenjem raznih ukusnih i zdravih salata i grickalica. Jedno od tih omiljenih jela je kavijar od slatke paprike, koji se može ubrati za zimu. Štoviše, kuhani kavijar djeluje i kao hranjivi prilog i kao samostalna poslastica.

Tajne kuhanja kavijara od paprike za zimu

Postoje neki trikovi i tajne u kuhanju. Bugarski papar mora se oguliti opeklina kipućom vodom. Ali učinkovitija i ukusnija opcija je da ga zapečete u pećnici 5 minuta. Prženje luka i mrkve u tavi također će začiniti jelo.

Kombinacija boja slatke paprike u kavijaru dat će šavovima spektakularan i ukusan izgled. Dodaju se rajčice umućene u stroju za mljevenje mesa, protrljane kroz sito ili čisti sok pripremljen sokovnikom.

Kako odabrati povrće?

Prije svega morate odabrati papriku. Nije svaka sorta prikladna - za pripremu ukusnog kavijara potrebni su sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti s debelim stijenkama i elastičnom kožom.

Bojanje ni na koji način ne utječe na okus, ali za bogatu nijansu uzimaju se plodovi svijetle, uglavnom crvene boje.

Svo povrće za kuhanje kavijara mora biti svježe, ne pokvareno ili pokvareno. Ali ako se na nekim mjestima naiđu na trula, ulubljena područja, jednostavno se izrežu ili ostružu nožem, a potom dobro isperu tekućom vodom.

Priprema spremnika

Banke se peru i steriliziraju prije spajanja. Koristite paru, pecite u pećnici ili običnoj mikrovalnoj pećnici. Sterilizacija značajno produljuje vijek trajanja šavova.

Najukusniji recepti

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali da biste dobili najukusniji kavijar, morate slijediti samo najbolje i provjerene recepte. Uz vrijeme i iskustvo u pripremi ovog predjela, možete eksperimentirati i kreirati vlastita originalna jela.

Univerzalni kavijar od paprike

Ukusan je i hranjiv prilog za druga i prva jela. A osim toga, može djelovati i kao potpuno samostalan međuobrok. Unatoč činjenici da je recept prilično jednostavan, dobiveni kavijar nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

slatka paprika - 5 kilograma;
mrkva - 300 grama;
luk - 400 grama;
paradajz - 200 grama;
suncokretovo ulje - 0,5 litara;
sol - 50 grama;
ocat - 30 mililitara;
crna i piment - po 5 grama;
korijen peršina - 30 grama.

Varijanta s rajčicama

Kavijar s rajčicama bez sumnje je ukusan i hranjiv međuobrok, ali i dodatak mnogim jelima. Na 1 kilogram paprike stavite 1 žličicu mljevene, 1 kg mesnate rajčice i luka te dodajte 1 žlicu soli i šećera.

S mrkvom i lukom

Za pripremu ove sorte uzmite elastičnu, mesnatu papriku u količini od 2 kilograma.U to se dodaje 500 grama mrkve, 250 grama luka, kao i 50 grama kopra i peršina, 200 mililitara rafiniranog biljnog ulja, 1 srednja glavica češnjaka plus 30 mililitara jabučnog octa.

Sol i šećer staviti u međuobrok po ukusu. Svježa mrkva se nariba, luk, češnjak, zelje se sitno nasjeckaju. Paprike se ispeku u pećnici, ogule im se sjemenke, zatim se usitnjavaju u stroju za mljevenje mesa. Sve se izlije u lonac, kuha pola sata, a zatim se ulije u sterilizirane staklenke.

Sa ciklom i češnjakom

Ovaj kavijar, osim pikantnog okusa, ima prekrasnu, bogatu boju. Osim toga, vrlo je zasitan i zdrav. Za 1,5 kilograma cikle uzmite 1 kilogram mrkve, 500 grama slatke paprike, 250 grama češnjaka i 100 mililitara ulja. Sol, crveni i crni papar stavite u zalogaj po ukusu. Sve sastojke promiješajte kroz mlin za meso, zatim uz redovito miješanje kuhajte na laganoj vatri 2 sata, a zatim ulijte u staklenke.

S jabukama i rajčicama

Ovo je prava vitaminska bomba, osim izvrsnog okusa, ima sposobnost održavanja ljudskog imuniteta zimi. Na 5 kilograma rajčice ide 2 kilograma paprike, 2 gorke mahune, 2 kilograma mrkve, 1 kilogram jabuka. Dodaju 500 mililitara biljnog ulja, 1 šalicu (250 grama) šećera, 50 grama kuhinjske soli.

Sve povrće se usitnjava u stroju za mljevenje mesa, a rajčice se propuštaju kroz sokovnik. Sve se stavlja u lonac, miješa, dodaje se suncokretovo ulje, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 3 sata uz povremeno miješanje. Nakon što se gotov kavijar ulije u staklenke.

S tikvicama i pastom od rajčice

Zanimljiva opcija za kuhanje bio bi kavijar s tikvicama.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kilogram paprike;
2,5 kilograma elastičnih tikvica;
3 žarulje;
2 velike mrkve;
600 grama paste od rajčice (po mogućnosti domaće);
3 grama limunske kiseline.

Sol i šećer dodaju se u predjelo po ukusu. Kuhanje 2 sata i 30 minuta.

Kavijar od zelene paprike

Originalni izgled i vrlo zdrav međuobrok. Za njegovu pripremu kuhar će trebati sljedeće sastojke:

zelena paprika - 2,5 kilograma;
luk - 1 kg;
bijeli luk - 350 grama;
suncokretovo ulje - 150 mililitara;
ljuta papričica - pola mahune;
limunska kiselina - 7 grama;
sol i šećer - po 25 grama.

Kako pravilno pohraniti praznine i koliko dugo?

Kavijar, smotan u sterilizirane staklenke, bez problema se čuva na temperaturama do +20 C stupnjeva tijekom cijele godine. Na temperaturama od 0 do +10 C stupnjeva, rok trajanja se udvostručuje. Hladan podrum, podrum ili ne vruća ostava će poslužiti. Može se pohraniti i na ostakljeni balkon.

U otvorenoj posudi, kavijar se čuva od 3 do 14 dana, ovisno o sastojcima koji su u njoj.