Kavijar od tikvica za zimu: recepti za kuhanje s uputama korak po korak i fotografijama

Iskusne domaćice nude mnogo ukusnih recepata za kavijar od tikvica za zimu. Važna točka u radu je izbor proizvoda i priprema spremnika. Sastav može sadržavati razne začine i drugo povrće. Da bi jelo bilo skladno, morate slijediti preporučene proporcije i redoslijed svih radnji. Skladištenje grickalica je dugo, ali uz odgovarajuće uvjete.

Značajke kuhanja kavijara od tikvica za zimu

Postoje tri načina za pripremu jela od povrća. U prvom slučaju tikvica se reže na kockice, u drugom slučaju se nariba, u trećem slučaju povrće se mora usitniti u blenderu.

Savjeti kako jelo učiniti još ukusnijim:

Kavijar se može kuhati ne samo na štednjaku, već i u sporom kuhalu.
Za zanimljiv i nesvakidašnji okus dodajte i drugo povrće, poput patlidžana, mrkve, ljute papričice.
Obični stolni ocat možete zamijeniti grožđanim ili jabučnim octom.
Odvojeno pečenje češnjaka s lukom i mrkvom pomoći će da okus bude bogat.
Dobro se slaže s tikvicama sa timijanom i sezamom.

Kako pravilno pripremiti hranu i posude

Za pripremu kavijara od povrća najbolje je odabrati svježe, mlade primjerke tikvica, male veličine. Na kori ne bi trebalo biti oštećenja, mrlja ili znakova truljenja. Kod mladih primjeraka sjemenke su nezrele pa nije potrebno čistiti unutrašnjost.

Sve odabrano povrće temeljito se opere, a zatim položi na ručnik dok se potpuno ne osuši. Neke domaćice odrežu krajeve s obje strane voća.

Male staklene posude prikladne su za čuvanje gotovog kavijara. Najprije ih je potrebno pažljivo ispitati. Na površini ne bi trebalo biti strugotina ili pukotina. Preporučljivo je oprati odabrane staklenke sodom ili sapunicom. Zatim se provodi sterilizacija.

Kako kuhati kavijar od tikvica

Da biste kuhali kavijar od tikvica za dugotrajno skladištenje, trebate odabrati pravi recept, pripremiti povrće i posude.

Klasičan način

Užina se priprema od sljedećih proizvoda:

tikvice - 2,8 kg;
luk i mrkva - po 950 g;
češnjak - 46g;
peršin i kopar - po jedna vezica;
biljno ulje;
pasta od rajčice;
mljevena paprika;
začini.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

sve povrće usitniti u blenderu;
ulje se ulije u veliku posudu i zagrije;
zatim pošaljite biljnu masu i nakon kuhanja kuhajte 28 minuta;
dodajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice i nastavite pirjati još 4 minute;
slijede zelje, mljevena paprika i sol;
gotovi kavijar se slaže u posude.

Jednostavan recept

Jednostavan i prilično brz recept za kavijar ne zahtijeva korak prženja. Za rad će vam trebati sljedeći popis sastojaka:

tikvice - 900 g;
luk - 45 g;
paradajz pasta - 66g;
biljno ulje - 57 ml;
ocat - 34 ml;
sol i šećer;
mljevena paprika - 3 g;
češnjak - dva režnja.

Jelo se priprema otprilike 90 minuta. Morate izvršiti sljedeći niz radnji:

tikvice i luk usitniti u blenderu;
U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte pastu od rajčice;
nakon 8 minuta dodaje se svo ostalo povrće;
pirjajte povrtnu masu 52 minute;
zatim ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, sol i nastavite pirjati još 8 minuta;
kavijar se slaže u staklenke i pokriva metalnim poklopcima.

Uvjeti i pravila pohrane

Staklenke s kavijarom treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu s dobrom ventilacijom. Idealna opcija je podrum ili podrum. U takvim uvjetima kavijar će zadržati svoj okus i blagotvornost tijekom cijele godine.

Ako bi skladištenje trebalo biti u stanu, tada grickalice treba staviti dalje od grijaćih uređaja. Najbolja je ostava.