Kako ukiseliti velike krastavce na kriške za zimu: TOP 15 jednostavnih recepata za kuhanje

Kiseli krastavčići predjelo su koje nadopunjuje razne salate, priloge i hladna jela. Za pripremu grickalica potrebno je koristiti povrće određenih sorti, jer su neka od njih prikladna samo za jelo sirova. Da biste naučili kako kiseliti velike krastavce na kriške ili kolutove za zimu, morate se upoznati s pravilima postupka.

Značajke kiseljenja kriški krastavaca za zimu

Hrskavi kiseli krastavci konzervirani u nekoliko oblika:

1. Izrežite na kriške srednje veličine.
2. Režite na kolutiće male debljine.

Krastavci ukiseljeni u komadima zadržavaju hrskavost, dobivaju ugodan okus i miris.

Odabir i priprema sirovina

Za marinadu je potrebno kupiti 2-3 kilograma većih krastavaca. Koje kriterije koristiti pri odabiru sirovina:

1. Potrebno je birati mlado povrće jer ono nakon soljenja zadržava sva svoja blagotvorna svojstva.
2. Proizvod prikladan za marinadu trebao bi imati prištiće s crnim mrljama. Takvi krastavci praktički ne eksplodiraju u teglama.
3. Da bi grickalica bila hrskava, morate se usredotočiti na debljinu kore. Normalno bi trebao biti gust i teško ga je probušiti oštrim predmetima.

Važno: prije postupka, gotove sirovine moraju biti namočene u vodi 3 sata kako bi se obnovila ravnoteža vlage i učinila zalogaj sočnim.

Kako pripremiti posudu?

Kako bi spriječili eksploziju svježine tijekom skladištenja, potrebno je pažljivo pripremiti posudu za konzerviranje. Kako biste spriječili mogućnost eksplodiranja limenki, prije kuhanja ih operite sodom bikarbonom. Zatim se spremnik mora sterilizirati vrućom vodom, prirodno osušiti. Ponovite za velika slova.

Najukusniji recepti

Ukiseljeni krastavci kisele se na različite načine, a svaki od njih je nadopunjen određenim proizvodima i začinima koji pomažu poboljšati okus zalogaja.

Jednostavan recept za zimnicu za staklenku od 3 litre "Prste ćeš polizati"

Recept za jednostavno konzerviranje:

1. Stavite nasjeckano zelje na dno čiste staklenke.
2. Zatim rasporedite narezane krastavce.
3. Dodajte kipuću vodu, ostavite 25 minuta.
4. Ocijedite vodu, napravite salamuru na temelju nje. Tekućini dodajte šećer, pomiješajte sa solju, stavite vodu na vatru, uklonite nakon 5 minuta.
5. Rasol pomiješati s povrćem, dodati ocat, zarolati staklenku.

Za očuvanje potrebno ga je okrenuti i pokriti toplim ručnikom. Kada se obradak ohladi, mora se poslati na tamno mjesto.

Opcija bez sterilizacije

Kiseli krastavci bez sterilizacije pripremaju se na sljedeći način:

1. 1,5 kilograma krastavaca namočenih u vodi.
2. Dodajte zelje u zdjelu za zaokrete.
3. Narezati povrće, preliti prokuhanom vodom.
4. Nakon 15 minuta ocijedite tekućinu u čistu posudu, sipajte sol i šećer, stavite otopinu da se kuha na vatri.
5. Na kraju postupka u marinadu ulijte žlicu octa. Dobiveni rasol dodajte krastavcima.

Zategnite sve poklopce, pričekajte da se ohlade. Zatim pošalji okretaje u mračnu sobu.

Na poljskom

Za berbu za zimu potrebno vam je:

1. Dodajte 2 litre vode u lonac.
2. Dodajte čašu jodirane soli, promiješajte otopinu.
3. Krastavce narežite na kriške i stavite u slanu salamuru 3 sata.
4. Nasjeckajte crvenu papriku i začinsko bilje i stavite ih u čiste staklenke.
5. Stavite nasjeckano povrće na zelje.
6. U preostalu otopinu dodajte 2 žlice šećera, senf i lovorov list, stavite marinadu na laganu vatru. Izvadite iz pećnice nakon 7 minuta.
7. Dobljeni rasol ulijte u staklenke, zarolajte poklopce.

Zamotajte praznine ručnikom, pričekajte da se ohlade, pošaljite na skladištenje u podrum.

korejski

Za kiseljenje krastavaca na korejski način potrebno vam je:

1. Povrće dobro operite, narežite na komade.
2. Krupno naribati mrkvu, pomiješati s krastavcima, dodati nasjeckani češnjak.
3. U dobivenu mješavinu povrća ulijte maslinovo ulje, šećer, sol, papar, izmiješajte sve sastojke. Ostavite smjesu da se ulije 7 sati.
4. Dobijeni proizvod pakirajte u staklenke, dobro zategnite.

Staklenke prevrnuti, poklopiti i ostaviti u ovom obliku dok se ne ohlade.

Važno: kako bi predjelo bilo sočnije i bogatije, pripravak od povrća mora se infuzirati jedan dan u hladnoj prostoriji.

Na finskom

Za soljenje krastavaca na finski način potrebno vam je:

1. 2 kilograma krastavaca oprati, oguliti, narezati na tanke krugove.
2. Sirovine stavite u duboku posudu, pospite žlicom šećera.
3. Izrežite tanki sloj kopra na vrhu.
4. Dalje ponovite korake, stavite nasjeckane krastavce, šećer, zelje na sloj kopra.
5. Pokrijte prazninu poklopcem.
6. Počnite s pripremom marinade. Da biste to učinili, otopite žlicu šećera i žlicu octa u pola čaše vode, pomiješajte proizvode.
7. Povrće prelijte salamurom, poklopite i ostavite 2 sata.

Twist je sada jestiv.

S lukom, češnjakom i koprom

Posolite nasjeckane krastavce s lukom i češnjakom na sljedeći način:

1. Namočite 2 kg krastavaca u vodi 2 sata.
2. Ogulite 4 luka i 3 češnjaka.
3. Luk narežite na srednje komade, češnjak sitno nasjeckajte.
4. Stavite kopar, češnjak, luk i malo papra u staklenke.
5. Krastavce narežite na komade i stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
6. Dobivenu otopinu ulijte u lonac, stavite na vatru, dodajte sol, šećer i ocat. Kuhajte 6 minuta.

Ulijte marinadu u staklenke, zarolajte poklopce, ostavite da odstoji dok se ne ohladi.

Sa senfom i sjemenom gorušice

Narezane krastavce možete ukiseliti sa senfom; kako napraviti postupak:

1. 3 kilograma sirovina potopiti u vodu, ostaviti 2 sata.
2. Kada dođe pravo vrijeme, narežite krastavce.
3. U čiste staklenke stavite kopar, list hrena, češnjak.
4. Stavite narezano prazno u staklenku.
5. Na vrh stavite kopar, nekoliko režnjeva češnjaka.
6. U lonac ulijte 2 litre vode, dodajte 3 žlice senfa, stavite sadržaj na laganu vatru.
7. U marinadu dodajte sol, šećer, prelijte preko krastavaca.

Zarolajte limenke, pošaljite ih da se ohlade na hladnom mjestu.

Sa rajčicama

Narezani krastavci i rajčice pripremaju se na sljedeći način:

1. Uzmite 2 kilograma povrća, narežite ga na komade srednje veličine.
2. Pripremite staklenke, na dno stavite nasjeckanu papriku, kopar, češnjak.
3. Stavite prazninu u staklenku, dodajte kopar na vrh.
4. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
5. Ocijedite dobivenu otopinu, stavite na laganu vatru, dodajte 2 žlice šećera i 2 žlice octa.
6. Dodajte marinadu u staklenke, zatvorite ih poklopcima, zarolajte i pošaljite na hlađenje.

Nakon postupka predenja, mora se poslati u podrum.

S lukom i začinskim biljem

Da biste napravili prazninu sa zelenilom, trebate:

1. Krastavce potopiti u hladnu vodu 2 sata, narezati na ploške.
2. Pripremite 3 glavice luka, papriku, začinsko bilje. Sve proizvode izrežite i stavite na dno staklenke.
3. Rasporedite povrtnu pripremu, sve prelijte vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
4. Ocijedite vodu, stavite na vatru, dodajte žlicu šećera, octa i soli. Kuhajte rasol 5 minuta.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti ih poklopcima.

Pokrijte špilje ručnikom ili dekom, nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

S crvenim ribizlom

Za pripremu jela s bobičastim voćem koristite sljedeći recept:

1. Operite povrće s bobičastim voćem, narežite krastavce na komade.
2. Stavite prazninu u staklenku zajedno s cijelim bobicama.
3. U loncu s vodom razmutiti žlicu šećera, soli, octa. Pričekajte da otopina zavrije.
4. Ulijte rasol u staklenku, zatvorite je poklopcem.

Nakon hlađenja, pošaljite proizvode u tamnu prostoriju.

S mirisnim uljem

Da biste napravili grickalicu s maslacem, potrebno vam je:

1. 1 kilogram krastavaca, opranih i narezanih na kolutiće, staviti u šerpu.
2. Luk narežite na kolutove, povežite ih s obradom.
3. U posudu s povrćem dodajte žlicu soli, lovorov list, 3 žlice ulja i žlicu octa. Pomiješajte sve sastojke, ostavite da odstoji 2 sata.
4. Zapakirajte obradak u staklenke, ulijte vruću vodu, ostavite 20 minuta.
5. Dobljenu otopinu ulijte u lonac, stavite na vatru, dodajte malo šećera i soli.
6. Marinadu ulijte u staklenke, zavrnite poklopce.

Kada se dobiveni obradak ohladi, mora se poslati u hladnu prostoriju.

S mrkvom, lukom i medom

Za berbu pomoću meda potrebno vam je:

1. Paprike, luk, mrkvu i krastavce oprati, narezati na ploške.
2. Narežite kopar, korijander, pomiješajte ih s medom.
3. Stavite povrće u staklenke, dodajte žlicu soli, prelijte medom i začinskim biljem. Zarolajte sve poklopce.

Pošaljite proizvod na stajanje u tamnoj sobi.

S čili kečapom

Snack od kečapa u konzervi priprema se na sljedeći način:

1. Narežite krastavce na komade.
2. Na dno tegle stavite zelje, 4 češnja češnjaka, jedan list hrena.
3. Stavite krastavce.
4. U lonac s vodom dodajte žlicu šećera, sol i 8 žlica kečapa. Kuhajte rasol oko 6 minuta.
5. Dobivenu marinadu ulijte u staklenke, zarolajte.

Nakon hlađenja staklenke prebacite u podrum.

U tijestu od rajčice

Za kuhanje vam je potrebno:

1. Namočite krastavce u vodi nekoliko sati, narežite ih na ploške.
2. Stavite zelje i nekoliko režnjeva češnjaka na dno staklenke.
3. U lonac ulijte litru vode, dodajte 5 žlica pirea od rajčice, žlicu soli i šećera. Dodajte malo octa.
4. Ulijte marinadu na obradak, zarolajte poklopac.

Prekrijte uvojke velikim ručnikom ili dekom.

Sa mljevenim crnim paprom

Za berbu s paprikom potrebno je:

1. Narežite krastavce na kriške.
2. U posebnoj posudi pomiješajte čašu maslinovog ulja, žlicu šećera, malo octa, dodajte mljevenu papriku. Ostavite marinadu da odstoji 6 sati.
3. Stavite krastavce u staklenke, stavite češnjak, kopar, prelijte marinadom i zarolajte.
4. Stavite spins u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta i pošaljite da se ulije.

Kada se staklenke ohlade, premjestite ih u smočnicu.

Kako pravilno pohraniti konzervaciju

Kako bi vijuge zadržale okus i ne nestale, moraju se čuvati na hladnom mjestu s umjerenom vlagom. Pogodno za konobu, balkon, ostavu.

Važno: tijekom skladištenja proizvoda u limenci ne smiju biti izloženi sunčevoj svjetlosti, to može dovesti do kvarenja zalogaja.

Ako nisu dostupni potrebni uvjeti za skladištenje, trebate koristiti hladnjak.

Preporučeno