Borovnice za zimu: 15 najboljih recepata za pripremu praznina i pravila skladištenja

Spremanje borovnica za zimu je zanimljiv proces, nije kompliciran. Od bobičastog voća možete napraviti mnogo ukusnih pripravaka. Ali glavna stvar je da će svi oni biti korisni, jer je ova bobica skladište vitamina i minerala. Dugo je dokazano njegovo blagotvorno djelovanje na organe vida. Borovnice su snažan antioksidans, pektini pomažu u čišćenju crijeva i cijelog organizma.

Značajke berbe borovnica za zimu

Metode berbe bobičastog voća za zimu su različite, ali njihove karakteristike svode se na opće principe: pravilan izbor i pripremu.

Specifičan izbor bobičastog voća

Borovnice trebaju biti svježe, netaknute kožice, ne zgnječene. Zgnječene bobice možete koristiti za zamrzavanje, pravljenje vina, likera.

Priprema bobičastog voća

Voće je potrebno oprati, ukloniti postojeće ostatke (grančice, lišće), pokvareno voće. Prisutnost smeća je neizbježna zbog načina odvoza. Napunite bobicu vodom, svo smeće će isplivati, tada ćete je lakše ukloniti.

Što možete napraviti od borovnica kod kuće?

Mogućnosti kuhanja su različite. Konzerviranje nije teško, a jela su ukusna i zdrava.

Suhe borovnice

Možete održavati suhim. Da biste to učinili, koristite električne sušilice, pećnicu ili jednostavno sušite na dobro prozračenom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.

Mogu li zamrznuti?

Možete pripremiti zamrzavanjem.

Slijed radnji:

1. Oprane bobice raširite na pamučnu krpu, osušite.
2. Složiti u dijelove u polietilenske vrećice ili plastične posude. Veličina izratka mora biti predviđena za jednokratnu upotrebu, budući da je ponovno zamrzavanje zabranjeno.
3. Stavite u zamrzivač.

Pirirane borovnice sa šećerom

Nije teško napraviti takvu prazninu, najvažnije je odabrati prave omjere kako proizvod ne bi fermentirao. Treba ga čuvati samo u hladnjaku. Ako se proizvod čuva u zamrzivaču, šećer će biti potreban 3 puta manje. Prednost - bez toplinske obrade, očuvanje vitamina.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Slijed radnji:

1. Oprane bobice moraju biti potpuno suhe, jer u protivnom radni komad može fermentirati. Posude za pripremu i čuvanje - samo sterilizirane.
2. Usjeckajte pripremljeno bobičasto voće blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
3. Sipati šećer, promiješati, ostaviti da odstoji pola sata, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Raširite u pripremljene posude.

Domaći sirup

Ova praznina se može napraviti za budućnost.

Potrebno:

• šećer - 1 kg;
• bobice - 1 kg.

Slijed radnji:

1. Prelijte bobice sa šećerom, zgnječite, ostavite 7-8 sati.
2. Nakon odvajanja soka masu malo zagrijati na 50-60 ^o.
3. Procijediti kroz sito. Kolač se može koristiti za kompote, žele, marmeladu.
4. Dobiveni sirup ulijte u steriliziranu posudu. Čuvati u hladnjaku.

Sok od borovnice

Ako sirup nije za svakoga zbog visokog udjela šećera, onda će se sok svidjeti svima. Zbog nježne toplinske obrade u njoj su sačuvani vitamini i vrijedni elementi.

Potrebno:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 200-250 grama.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće prelijte šećerom, zgnječite, ulijte vodu, zagrijte na 70-80 ^o.
2. Obrišite kroz sito. Zagrijte na 80-90 ^{o i kuhajte (ne kuhajte) 10 minuta.}
3. Sipati u pripremljene posude.

Recept za vino

Potrebno:

• borovnice - 4 kilograma;
• grožđice - 150 grama;
• voda - 2 litre;
• šećer - 1 kg.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće zgnječiti, dodati grožđice, trećinu šećera. Pokriti gazom, ostaviti 3-4 dana na sobnim uvjetima.
2. Kada se pojave znaci fermentacije, masu procijediti. Ulijte u posudu za fermentaciju. Ulijte kolač vodom, pričekajte četvrt sata, iscijedite, ulijte u sok. Ulijte 300 grama šećera, stavite rukavicu s rupom ili vodenu brtvu. Ostavite u sobnim uvjetima.
3. Nakon 5 dana dodajte preostali šećer.
4. Nakon 25-50 dana fermentacija će biti završena, vino će posvijetliti, pojavit će se talog. Ocijedite kroz tanku cjevčicu bez dodirivanja taloga.
5. Nastalu tekućinu popravite alkoholom ili votkom. Stavite u tamnu hladnu sobu 2-3 mjeseca za izlaganje. Ako se pojavi talog, koristite slamku za izlijevanje.

žele

Ukusan i zdrav desert, brzo se priprema.

Potrebno:

• borovnice - 500 grama;
• šećer - 210 grama;
• želatina - 10 grama;
• voda - 150 mililitara.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće prelijte šećerom, prelijte sa 100 mililitara vode, zgnječite i kuhajte 5 minuta.
2. Namočite želatinu u preostalu vodu.
3. Procijedite kroz sito.
4. Nabubrenu želatinu malo zagrijte dok se potpuno ne otopi, ulijte u tekućinu od bobičastog voća, promiješajte, ulijte u kalupe.

džem od borovnica

Za zimnicu možete zatvoriti ukusan džem koji je prikladan za slastice, palačinke, sladoled.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 450 grama;
• voda - 100 mililitara.

Slijed radnji:

1. Skuhajte sirup od šećera i vode, u njega stavite bobičasto voće. Ostavite 2-3 sata.
2. Prokuhati i ostaviti da se potpuno ohladi. Bobičasto voće treba namočiti u sirup.
3. Kuhati četvrt sata, staviti u steriliziranu posudu, dobro zatvoriti.

Jam

Pekmez od borovnica možete i konzervirati; zahvaljujući pektinu sadržanom u voću, dobro se stvrdnjava.

Potrebno:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 550 grama.

Slijed radnji:

1. Usjeckajte bobičasto voće mikserom, dodajte šećer.
2. Kuhati četvrt sata, rasporediti u pripremljene sterilizirane posude.

kompot

Ovo će se konzerviranje svidjeti i odraslima i djeci. Koncentracija napitka ovisi o broju bobica.

Slijed radnji:

1. Napunite staklenke opranim borovnicama (1/2, 1/3 - po želji). Ulijte kipuću vodu. Neka odstoji 10 minuta. Ispustite tekućinu.
2. Sipati šećer, 60 grama na litru vode. Prokuhajte, prelijte, hermetički zatvorite.

pire od borovnica

Ukusni zalogaji u obliku pire krumpira svidjet će se djeci. Pire se priprema po žele recepturi, samo se ne koristi želatina.

Značajka kuhanja: prokuhajte masu bobičastog voća propuštenu kroz sito 10 minuta, stavite je u pripremljene sterilizirane posude.

Marmelada

Prerada i berba borovnica omogućuje pripremu marmelade.

Značajka kuhanja:

1. Marmelada se priprema po principu pirea.
2. Sljedeće trebate upotrijebiti pektin. Za 500 grama bobičaste mase bit će potrebno 15 grama. Tako da pektin ne uzima grudice, mora se pomiješati sa šećerom, miješajući, sipati u vruću masu bobičastog voća.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Razlijte u kalupe, režite nakon stvrdnjavanja. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Borovnice u boci bez šećera

Potrebno je pripremiti takve praznine uz sterilizaciju.

Slijed radnji:

1. Napunite boce opranim, suhim voćem.
2. Stavite u posudu s vodom, na dno stavite krpu. Sterilizirajte četvrt sata.
3. Začepite, napunite čepove parafinom.

Liker

Zgnječene i ne svježe bobice mogu se preraditi u liker.

Potrebno:

• šećer - 1 kg;
• borovnice - 650 grama;
• voda - 1 litra;
• alkohol - 650 mililitara.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće zgnječiti, preliti alkoholom, ostaviti 5 tjedana.
2. Nakon isteka vremena propasirajte masu kroz sito.
3. Skuhajte sirup, pomiješajte s tinkturom bobičastog voća.
4. Boca, držati na hladnom.

Tinktura od borovnice u votki

Lako je napraviti tinkturu, možete je koristiti za izradu koktela.

Potrebno:

• borovnice - 550-600 grama;
• vodka - 750 ml.

Slijed radnji:

1. Bobičasto voće zgnječiti, staviti u staklenku, preliti votkom. Izdržati 3-4 tjedna.
2. Procijedite smjesu, iscijedite masu bobičastog voća. Ulijte tinkturu u boce, začepite. Ohladiti.

Preporučeno