Žele od trešanja za zimu: jednostavan recept korak po korak, pravila skladištenja

Trešnja je zdravo voće izvrsnog okusa koje se može koristiti u borbi protiv raznih bolesti i kao preventiva. Za zimu se priprema u bilo kojem obliku: pekmez, kompoti, džemovi, zamrzavanje. Od ovog voća može se skuhati vrlo ukusan žele. Postoje jednostavni recepti za pripremu želea od višanja za zimu, tako da čak i neiskusna domaćica može napraviti takav desert.

Značajke pravljenja želea od višanja za zimu

Za pravljenje želea koristi se široka zdjela. Ako je isparena površina tekućine velika, tada će se desert brzo kuhati.

Ako se žele priprema bez bobičastog voća u čistom obliku, onda je bolje koristiti sokovnik i kuhati nektar sa granuliranim šećerom dok se ne zgusne.

Ne morate uzimati zgušnjivače u vrećicama, bolje je kupiti običnu želatinu ili agar-agar.

Kako odabrati i pripremiti hranu

Odabiru voća treba pristupiti temeljito jer o kvaliteti trešnje ovisi kvaliteta deserta.

Za pravljenje želea možete uzeti nezrele višnje, one sadrže puno pektina. Najbolji izbor je voće sa zelenim repovima. Ako su smeđe, to znači da je usjev prerastao.

Bobica se uzima od one koja nije prezrela, nije zakiseljena i nije pokvarena. Prije kupnje potrebno ga je ponjušiti. Ako se osjeti miris fermentacije, plod nije pogodan za berbu.

Pokvarene trešnje mogu pokvariti sav žele - samo postane kiseo.

Morate provjeriti ima li voća na crvima tako da ga slomite. Prisutnost crva u jednoj trešnji ukazuje na poraz cijele stranke i bolje je ne uzimati ga. Također, prisutnost crva može se odrediti izvana - bobica je mekana na dodir, ima tamnu boju.

Propisi za pripremu spremnika

Staklenke s poklopcem dobro operite otopinom sode bikarbone u običnoj sapunici. Zatim trebate provjeriti ima li limenki pukotina, krhotina.

Sterilizacija se može provesti nekoliko 15 minuta, stavljajući rešetku na posudu, stavljajući staklenke naopako. Poklopci se kuhaju prije spajanja.

Recepti za žele za zimu

Postoji nekoliko načina za pripremu ukusnog deserta od različitih sastojaka.

Desert s pulpom bez gustina

Korištene komponente:

• voće bez sjemenki - 1 kg;
• granulirani šećer u omjeru 1 prema 1 (na volumen pirea);
• voda.

Proces kuhanja:

1. Glavni proizvod stavite u lonac i prelijte vodom tako da bobičasto voće bude potpuno prekriveno.
2. Zagrijte posuđe do vrenja, kuhajte sat vremena na laganoj vatri, skidajući pjenu.
3. Odvojite uvarak, sameljite voće pomoću sita.
4. Zapremina dobivene izmjerene mase prelije se istom količinom šećera.
5. Umjereno zagrijavajući smjesu zakuhajte i kuhajte 15 minuta uz miješanje i skidanje pjene.
6. Skuhani desert smotajte, stavite posudu naopako i zamotajte.

Sa sokom od limuna

Sastojci za desert:

• 1,5 kg voća;
• 250 ml šećera u prahu;
• ¼ čaša soka od limuna.

Bobičasto voće bez kostiju šalje se u zdjelu, ulije se voda, zagrije do vrenja. Zatim se doda šećer i desert kuha dok se ne otopi.

Dalje se ulije sok od limuna, žele kuha uz miješanje dok se ne zgusne.

Kuhana poslastica se raspoređuje u posudice, zarolana.

Sa želatinom

Za izradu želea trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 l trešanja;
• 1 kg šećera;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vode.

Glavni proizvod je otkošten, opran i osušen. Želatina se namoči u vodi. Bobica sa šećerom šalje se na plin, dovede do vrenja uz miješanje. Desert se kuha 2-4 minute.

Želatinu je potrebno zagrijati da se otopi, uliti u posudu s bobicom. Sastojci se pomiješaju. Desert rasporedite u staklenke, koje trebaju biti suhe i tople.

Sa gelfixom

Za kuhanje želea potrebno je uzeti:

• 1 kg trešanja;
• 1 paket gelfixa;
• 1 kg pijeska.

Kako napraviti desert:

1. Bobica se ispere, koštica se odstrani.
2. U blenderu se voće pasira, sipa u posudu za kuhanje.
3. Gelfix prah pomiješan sa 2 žlice. l. pijesak, poslat u pire od višanja, sve je pomiješano.
4. Masa se šalje na vatru, dovede do vrenja, miješa.
5. Sipa se preostali šećer, uz miješanje smjesa se dovede do vrenja.
6. Desert se kuha 5 minuta uz skidanje pjene.
7. Delikatesa se makne sa štednjaka, dobro promiješa, poslaže u suhe staklenke, čvrsto zavrne poklopcima.
8. Tara se okreće naopačke 5 minuta. Kada se posude ohlade, možete ih spremiti za pohranu u smočnicu.

Pravilno napravljen žele će se zgusnuti dok se hladi.

S pektinom i vinskom kiselinom

Za desert trebate uzeti:

• 2 kg bobičastog voća;
• 300 ml vode;
• 800 gr. šećera na 1 litru soka;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 žličica vinska kiselina.

Plodovi se odvajaju od koštica, gnječe potiskivačem. Doda se voda i desert se kuha do 7 minuta dok ne nastane tekućina.

Nektar treba protisnuti kroz gazu, plodovi se ne cijede jer napitak treba biti proziran.

Nakon jake vatre smanjite sok na pola, miješajući i skidajući pjenu. Zatim se doda šećer u 800 gr. za svaku litru nektara, a masa se kuha oko 15 minuta.

Pektin razmućen u vodi stavite u posudu i kuhajte dok se desert ne zgusne. U gotovu poslasticu dodaje se vinska kiselina i makne se sa štednjaka.

Vrući desert sipan u posude.

Sa cijelim trešnjama

Popis komponenti:

• bobica - volumen će ovisiti o tome koliko je uključeno u bocu od 3 litre;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vode.

Voće se pošećeri, masa se stavi na plin, prokuha, kuha do 5 minuta. Želatina se natopi u vodi, zagrije i pošalje u bobicu.Sve se miješa, toplina se uklanja. Kada je vruć, desert se začepi. Konzervirano bobičasto voće može se čuvati bez hladnjaka.

Od filcanih trešanja

Za pravljenje želea trebat će vam:

• sok od višnje - 1 l;
• šećer - 500 gr.

Plod se potapa u vruću vodu četvrt sata. Plodovi se propuštaju kroz sokovnik kako bi se dobio nektar.

Nektar bi se trebao slegnuti, svijetli dio se spaja. Na litru nektara dodaje se 0,5 kg šećera u prahu. Masa se kuha sat vremena dok se ne zgusne. Istovremeno ga ometaju i uklanjaju pjenu.

Sipajte desert u posude.

Nema kuhanja

Potrebni sastojci:

• 2 kg trešanja, bez kostiju;
• 1 kg šećera.

Voće je potrebno usitniti blenderom. Zatim dodajte šećer i nastavite mljeti dok se potpuno ne otopi. Masu ostaviti sa strane 15 minuta. Nasumično.

Gotovu slasticu sipati u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcem.

Žele s kostima u sporom kuhalu

Za desert će vam trebati:

• 500 gr. trešnje;
• 2 šalice šećera;
• 2 žlice. l. granulirana želatina.

Koraci kuhanja:

1. Pospite bobičasto voće šećerom.
2. Ostavite 2 sata da iscuri sok.
3. Promiješajte.
4. Instalirajte program za "gašenje" i postavite vrijeme na 1 sat.
5. Postavite kuhati.
6. Želatinu preliti vodom. Prije nego što pošaljete nabubrenu želatinu u žele, morate je zagrijati.
7. Kada vas kuhalo za sporo kuhanje obavijesti o kraju kuhanja, potrebno je poslati želatinu u zdjelu, pomiješati sastojke, a potom slasticu rasporediti u staklenke.

Kako napraviti žele od smrznutih višanja

Rabljeni proizvodi:

• 150 gr. smrznute trešnje;
• 100 gr. šećer;
• 10 gr. želatina;
• 2,5 šalice vode.

U želatinu se ulije voda, neka bubri 50 minuta. Smrznuti proizvod se napuni vodom, doda se šećer. Pošaljite smjesu na plin, otopite šećer. Procijedite nektar.

Želatina se otopi u vodenoj kupelji, mlazom se ulije u kompot i miješa.

Stavite bobice u pripremljenu posudu i prelijte ih tekućinom.

Uvjeti skladištenja želea od višanja

Čuvajte dobrote na hladnom i suhom mjestu. Ako se radi o podrumu ili podrumu, tada bi trebala postojati dobra ventilacija s izuzetkom stagnacije zraka.

Ako je proizvod nesteriliziran, temperatura skladištenja je do +10 stupnjeva ne dulje od šest mjeseci.

Bobice uz pasterizaciju, sterilizaciju mogu se čuvati na temperaturama do +20 stupnjeva 12 mjeseci. Visoke temperature uzrokovat će zamućenje ili zaslađivanje obradaka.

Preporučeno